Технология молока и молочных продуктов
Пищевая промышленность
Практикум
  • формат doc
  • размер 221,49 КБ
  • добавлен 16 сентября 2016 г.
Методические указания по продуктовым расчетам в молочной промышленности
Выходные данные не указаны. Методическое пособие
Продуктовые расчеты
Продуктовый расчет по производству цельномолочной продукции
Молоко питьевое, пастеризованное, вырабатываемое из натурального сырья и из сухих молочных продуктов
Молоко белковое Молоко топленое Молоко с какао и кофе Молоко питьевое стерилизованное
Кисломолочные напитки Сливки питьевые пастеризованные Сметана Творог .
Продуктовый расчет производства сыра Продуктовый расчет производства масла сливочного Продуктовый расчет производства молочных консервов Продуктовый расчет производства казеина и молочного сахара Продуктовый расчет производства сгущенной и сухой сыворотки Возврат сдатчикам и реализация обезжиренного молока, пахты и сыворотки
Совмещенный график технологических процессов и работы оборудования
Расчет площадей и компоновка производственных помещений Классификация помещений Расчет площадей основного производства Расчет площадей производственных цехов (участков) Расчет площади приемно-моечного отделения . Расчет площадей камер хранения, созревания и складских помещений Расчет солильного отделения, камер для созревания и хранения сыра Расчет камер хранения и складов готовой продукции для масла и молочных консервов
Площади производственных и вспомогательных помещений Компоновка помещений производственного корпуса Общие требования к компоновке производственных помещений Выбор этажности производственного корпуса Выбор габаритов здания и размеров сетки колонн Блокирование цехов и помещений
Размещение технологического оборудования Генеральный план
Похожие разделы
  1. Академическая и специальная литература
  2. Биологические дисциплины
  3. Микробиология и биотехнология
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Общая технология и теоретические основы пищевых производств
  4. Технология продуктов функционального питания
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
  4. Товароведение и экспертиза молока и молочно-жировых товаров
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Управление качеством и безопасность продуктов питания
  4. Технохимический контроль на предприятиях пищевой промышленности
  5. ТХК молочной промышленности
  1. Стандарты
  2. Межгосударственные стандарты (МС)
  3. МС (ГОСТ) Пищевая промышленность
  4. МС (ГОСТ) Молоко и молочные продукты
  1. Стандарты
  2. Стандарты России
  3. ГОСТ Р
  4. ГОСТ Р Пищевая промышленность
  5. ГОСТ Р Молоко и молочные продукты