Особливості технології виробництва питного молока з масовою часткою жиру 3, 2% в умовах ПАТ Галактон Київської області

Білоцерківський національний аграрний університет, 2012. — 35 с. Зміст:
Перелік умовних скорочень.
Вступ.
Огляд літератури.
Загальна характеристика молока, його харчова, біологічна цінність та безпечність для споживання.
Документи, що встановлюють вимоги до молочної сировини.
Технологія отримання питного коров’ячого молока.
Матеріали та методи досліджень.
Особливості технології виробництва питного молока з масовою часткою жиру 3,2% в умовах.
ПАТ Галактон Київської області.
Загальні відомості про підприємство.
Технологічна схема виробництва питного молока.
Продуктовий розрахунок процесу виробництва питного молока з м. ч. ж. 3,2%.
Екологічні підходи до виробництва молочної продукції на ПАТ Галактон.
Узагальнення результатів дослідження.
Висновки.
Пропозиції виробництву.
Список використаних літературних джерел.
Додатки.