Производство питьевого пастеризованного молока с витамином С

Выходные данные неизвестны. 2013. — 28 с. Введение.
Технологическая часть.
Характеристика продукта.
Требования к качеству сырья.
Требования ГОСТ Р52054-2003г на молоко натуральное коровье.
Технологическая схема производства пастеризованного молока с витамином «С».
Регламент производства.
Пороки молока.
Практическая часть.
Продуктовый расчет для питьевого молока с м. д. ж. 3,2%.
Регламент работы ведущего оборудования.
Заключение.
Список используемой литературы.