ЛНАУ, Луганськ, 2012. — 12 с.
Асортимент: молоко білкове 2,5%, кисломолочний сир 9%, сирки з
родзинками 8%, сметана 20%, напій фруктовий.
Вибір і обґрунтування асортименту готової продукції.
Продуктовий розрахунок.
Схема напряму переробки сировини.
Таблиця результатів розрахунків.
Продуктовий розрахунок.
Схема напряму переробки сировини.
Таблиця результатів розрахунків.