Руководство - Методические указания о порядке пересчета действующих норм расхода сырья в нормы расхода молока базисной жирности на предприятиях молочной промышленности

М.: Минмясомолпром СССР, 1974. - 27 с. Действующие нормы расхода сырья на производство жирной молочной продукции выражены в физической массе (весе) цельного молока, нормализованной смеси, творога, сливок и других полуфабрикатов по предприятию в целом, что затрудняет пользование ими при учете и контроле за расходованием сырья по отдельным цехам и участкам производства. Поэтому при переходе на учет и контроль в показателях молока базисной жирности следует пересчитать эти общезаводские нормы расхода сырья во временные цеховые нормы расхода молока базисной жирности.