Популярное издание. — СПб.: Полигон, 2004. — 30 с. — ISBN
5-89173-109-6.
Данная книга познакомит читателя с необычным для европейца миром
восточной кулинарии, — хотя любой из приводимых рецептов пригоден и
для приготовления в российских условиях. Брошюра предназначена для
любителей вкусно и недорого приготовить экзотическое блюдо.
Содержание:
Предисловие.
Блюда из мяса
Котлеты, рубленные из филе кур.
«Вишни» из свинины.
Свинина душистая, тающая во рту.
«Завтрак велорикши».
Свиные хрустящие ножки.
Говядина, тушенная по-шанхайски.
Курица, жаренная со сгущенным молоком.
Шашлык на сковороде.
Утка ароматная.
Цыплята, жаренные с красным перцем.
«Весенние трубочки» с мясом.
Котлета свиная отбивная.
Почки с луком и грибами.
Сердце с грибами.
Корейка тушеная.
Тушеное мясо.
Баранина, жаренная с луком.
Курица по-императорски.
Блюда из рыбы
Кисло-сладкая засахаренная рыба.
Треска по-китайски.
«Сосновые шишки» из пресноводной рыбы.
Рыба под фруктовым соусом.
Рыба, жаренная с омлетом.
Бульоны, супы
Суп китайский из тыквы.
Суп деревенский.
Овощной бульон с курицей.
Овощные блюда
Кочанный салат жареный.
Помидоры в молоке.
Картофель в сахаре.
Кисло-сладкий чеснок.
Цветная капуста в томате.
Блюдо из морских продуктов
Кальмары по-пекински.
Блюдо из яиц
Омлет кусочками в сахарной пудре.
Блюда из риса
Изысканный рис.
Жареный рис.
Смешанные блюда
Лепешки с редисом по-шаньдунски.
Помидоры фаршированные.
Печень с болгарским перцем.
Зеленый стручковый перец со свининой.
Баклажаны с чесночным соусом.
Голубцы с томатным соусом.
Колобок паровой.
Блюда из теста
Рулет бисквитный.
Картофельные пирожные.
Цзяоцзы (китайские пельмени).
Паровые пирожки «Зимородок».
Сладкие блюда
«Абрикосовый чай».
Орехи в меду.
«Золотые монетки» с бананом.
Сладкий крем из арахиса.
Блюда из мяса
Котлеты, рубленные из филе кур.
«Вишни» из свинины.
Свинина душистая, тающая во рту.
«Завтрак велорикши».
Свиные хрустящие ножки.
Говядина, тушенная по-шанхайски.
Курица, жаренная со сгущенным молоком.
Шашлык на сковороде.
Утка ароматная.
Цыплята, жаренные с красным перцем.
«Весенние трубочки» с мясом.
Котлета свиная отбивная.
Почки с луком и грибами.
Сердце с грибами.
Корейка тушеная.
Тушеное мясо.
Баранина, жаренная с луком.
Курица по-императорски.
Блюда из рыбы
Кисло-сладкая засахаренная рыба.
Треска по-китайски.
«Сосновые шишки» из пресноводной рыбы.
Рыба под фруктовым соусом.
Рыба, жаренная с омлетом.
Бульоны, супы
Суп китайский из тыквы.
Суп деревенский.
Овощной бульон с курицей.
Овощные блюда
Кочанный салат жареный.
Помидоры в молоке.
Картофель в сахаре.
Кисло-сладкий чеснок.
Цветная капуста в томате.
Блюдо из морских продуктов
Кальмары по-пекински.
Блюдо из яиц
Омлет кусочками в сахарной пудре.
Блюда из риса
Изысканный рис.
Жареный рис.
Смешанные блюда
Лепешки с редисом по-шаньдунски.
Помидоры фаршированные.
Печень с болгарским перцем.
Зеленый стручковый перец со свининой.
Баклажаны с чесночным соусом.
Голубцы с томатным соусом.
Колобок паровой.
Блюда из теста
Рулет бисквитный.
Картофельные пирожные.
Цзяоцзы (китайские пельмени).
Паровые пирожки «Зимородок».
Сладкие блюда
«Абрикосовый чай».
Орехи в меду.
«Золотые монетки» с бананом.
Сладкий крем из арахиса.