Санина И. Соусы. Подливы. Приправы. Заправки

Харьков: Аргумент Принт, 2013. — 44 с. — (Приятного аппетита. Книга 3). — ISBN 978-617-594-396-0. Соусы, подливы, приправы, заправки — завершающие штрихи, которые помогают сделать кулинарный шедевр даже из простого рецепта. Они способны преобразить блюдо, дополнить его, помочь раскрыться вкусу и аромату. Вооружившись рецептами, собранными в этой книге, вы научитесь грамотно использовать приправы и готовить отличные соусы, подливы и заправки для любого блюда. Содержание: Томатный соус.
Имбирный соус.
Соус песто.
Перуанский соус.
Песто из грибов с рикоттой.
Дип с овощами.
Кавказский соус.
Лютеница болгарская.
Томатный соус с морковью.
Соус «Гуакамоле».
Соус с кусочками курицы.
Сливочный соус.
Сальса с помидорами и мятой.
Соус из острых перцев.
Соус карри с кокосовым молоком.
Миндальный дип.
Огуречный соус.
Хумус с лимоном.
Морковный дип.
Соус нормандский.
Соус ткемали.
Йогуртовый соус.
Лютика с помидорами.
Грибной дип.
Соус из каперсов с крабовым мясом.
Греческий соус цацики.
Сырный дип.
Соус со шпинатом.
Мятный соус.
Соевый соус.
Ванильный соус.
Яблочный соус.
Апельсиновый соус.
Медовый соус с апельсиновым соком.
Шоколадный соус.
Карамельный соус.
Мексиканский карамельный соус.
Домашняя «Нутелла».
Соус из красного вина.
Соус из черешни с красным вином.