Семенов А.Г. Совершенствование технологии переработки молочного сырья на основе интенсификации мембранных процессов

Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук. — Кемерово, КемТИПП, 2014. — 374 с. Специальность 05.18.04 – Технология мясных, молочных и рыбных продуктов и холодильных производств. Целью диссертационной работы является совершенствование мембранных технологий переработки молочного сырья на основе разработки и анализа математических моделей процессов электродиализа и ультрафильтрации для оценки параметров и оптимизации технологических режимов оборудования.