Пер. с англ. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984. — 48
с.
В книге рассказано об особенностях и традициях современной тайской кухни, приведены сезонные меню, рецепты наиболее популярных в Таиланде блюд и кулинарных изделий.
Книга адресована тем, кто интересуется кухней народов мира, кулинарией. Содержание: Предисловие к русскому изданию.
От авторов.
Что надо знать для приготовления блюд тайской кухни
Какой инвентарь необходим.
Три предварительных совета.
Основные ингредиенты для приготовления тайских блюд.
Травы и специи, используемые в тайской кухне.
Некоторые овощи, фрукты и цветы, используемые в тайской кухне.
Меню января
Блюда новогоднего стола.
Меню февраля
Обед в кругу семьи.
Меню марта
На обед — жареный рис.
Меню апреля
Сезон манго. Праздник Сонгкран.
Меню мая
Блюда из морепродуктов.
Меню июня
Блюда для всех.
Меню июля
Начало сезона дождей.
Меню августа
Пресноводная рыба. Побеги бамбука.
Меню сентября
От 6 до 8 вечера.
Меню октября
Блюда для пикника.
Меню ноября
Когда вкусна рыба пла ту.
Меню декабря
Месяц праздников.
В книге рассказано об особенностях и традициях современной тайской кухни, приведены сезонные меню, рецепты наиболее популярных в Таиланде блюд и кулинарных изделий.
Книга адресована тем, кто интересуется кухней народов мира, кулинарией. Содержание: Предисловие к русскому изданию.
От авторов.
Что надо знать для приготовления блюд тайской кухни
Какой инвентарь необходим.
Три предварительных совета.
Основные ингредиенты для приготовления тайских блюд.
Травы и специи, используемые в тайской кухне.
Некоторые овощи, фрукты и цветы, используемые в тайской кухне.
Меню января
Блюда новогоднего стола.
Меню февраля
Обед в кругу семьи.
Меню марта
На обед — жареный рис.
Меню апреля
Сезон манго. Праздник Сонгкран.
Меню мая
Блюда из морепродуктов.
Меню июня
Блюда для всех.
Меню июля
Начало сезона дождей.
Меню августа
Пресноводная рыба. Побеги бамбука.
Меню сентября
От 6 до 8 вечера.
Меню октября
Блюда для пикника.
Меню ноября
Когда вкусна рыба пла ту.
Меню декабря
Месяц праздников.