Зеленко П.М. Поварское искусство

СПб.: Типография А.С. Суворина, 1902. — 630 с. Цѣль настоящей книги заключается въ томъ, чтобы, но изложеннымъ въ ней указаніямъ, дать возможность каждому желающему изготовить наилучшимъ способомъ любое кушанье, печенье или пирожное, входящія въ составъ какъ самыхъ тонкихъ гастрономическихъ, такъ и обыкновенныхъ обѣдовъ и завтраковъ.
Для большей наглядности, нѣкоторыя описанія сложныхъ блюдъ, а также различныхъ кухонныхъ принадлежностей и посуды, иллюстрируются соотвѣтствующими рисунками.