Кишинев: Картя Молдовеняскэ, 1983. — 146 с.
Описание: Роль, которую играют холодные блюда и закуски в нашем питании, немаловажна — они возбуждают аппетит, как бы подготавливая организм к приему следующего блюда. Закусочное блюдо нужно подавать аккуратно нарезанным и выложенным в специальную посуду, красиво оформленным и украшенным соответствующим гарниром. Холодные блюда отличаются от закусок тем, что обычно их подают с гарниром, они более сытные.
Холодные закуски и блюда подают, как правило, в начале приема пищи, а в меню завтраков и ужинов холодные блюда могут быть и основными.
Рецептуры блюд и закусок приведены на 5 порций из расчета выхода одной порции массой 100—250 г, бутерброды—15—110 г.
Содержание:
Бутерброды
Бутерброд с маслом и петрушкой
Бутерброд с огурцом
Бутерброд с помидором
Бутерброд с маслинами
Бутерброд с печеными шампиньонами
Бутерброд с вареными грибами
Бутерброд с пюре из чеснока и орехов
Бутерброд с брынзой и перцем
Канапе с семгой
Канапе с кетовой икрой
Канапе с зернистой икрой
Канапе с паюсной икрой
Канапе со шпротами
Канапе с осетриной
Канапе с сардинами
Канапе с кильками
Канапе с балыком
Канапе с сельдью
Канапе с соленой кетой и паюсной икрой
Канапе с протертыми сардинами или шпротами
Канапе со шпиком
Канапе с ветчиной
Канапе с брынзой
Тост «Олимпия»
Тост гавайский
Тост чешский
Тост с творожной массой
Салаты
Из сырых овощей и фруктов
Салат из тыквы, сладкий
Салат из тыквы, острый
Салат из тыквы с помидорами
Салат из яблок
Салат из яблок с орехами
Салат из яблок и бананов
Салат фруктовый
Салат из слив
Салат из смородины
Салат из клюквы
Салат из клубники
Салат из апельсинов, бананов, дыни
Салат из дыни и слив
Салат из груш
Салат из апельсинов и сельдерея
Салат из зелени сельдерея и укропа
Салат из персиков
Салат из черноплодной рябины
Салат из брусники
Салат из белокочанной капусты со сметаной
Салат из белокочанной капусты, моркови, яблок и сладкого перца
Салат из белокочанной капусты, моркови, помидоров
Салат из краснокочанной капусты
Салат из моркови с зеленым горошком
Салат из моркови и яблок
Салат из моркови с черносливом
Салат из огурцов со сметаной
Салат из помидоров и огурцов
Салат из репчатого лука
Салат зеленый с луком
Салат из щавеля и шпината
Салат из редьки и соленых огурцов
Салат из редьки с зеленым горошком
Салат из редьки с майонезом
Салат из редьки и свеклы
Салат из редиса со сметаной
Салат из репы и маслинов
Салат из репы и моркови
Салат ассорти
Салат овощной с сыром
Салат деликатесный
Из вареных и печеных овощей, грибов
Винегрет из овощей
Салат из фасоли
Салат из баклажанов
Салат из баклажанов и фасоли
Салат из свеклы
Салат из свеклы, моркови и бобовых
Салат из свеклы, фасоли и яблок
Салат из свеклы и грибов
Салат из цветной капусты
Салат из цветной капусты, зеленого горошка, фасоли
Салат из молодого чеснока
Салат из лука-порея
Салат из вареного перца
Салат из печеного перца
Салат из печеного перца и помидоров
Салат из картофеля и лука
Салат из картофеля и свежих огурцов
Салат из картофеля и соленых огурцов
Салат из картофеля и свеклы
Салат из картофеля, квашеной капусты и грибов
Салат из картофеля и овощей
Салат из картофеля, овощей, яблок
Салат из картофеля с грибами
Салат из картофеля и мяса
Салат из картофеля со сметанным соусом
Салат из картофеля с сельдью
Салат из картофеля с сельдью и солеными огурцами
Салат из картофеля с фасолью
Салат «Грибок»
Салат из грибов с ветчиной
Салат из грибов «Ассорти»
Салат из грибов с рисом
Салат из шампиньонов
Салат из грибов с сельдью
Салат из грибов с картофелем и сельдью
Салат из грибов в маринаде
Винегрет из грибов
Из рыбы и морских продуктов
Салат из осетрины с помидорами, и яблоками
Салат из осетрины с грибами
Салат из рыбы с маринованным красным перцем
Салат из трески с хреном
Салат из рыбы горячего копчения
Салат польский
Салат из консервированного тунца
Салат морской
Салат из креветок
Салат из кальмаров
Салат из раков
Салат из мидий с майонезом
Салат из мидий с орехами
Салат из морской капусты
Икра из кальмаров
Винегрет с рыбой
Из мясных продуктов
Салат из цыпленка
Салат из мяса
Салат из свиных ножек
Салат из языка
Салат из мозгов
Салат с колбасой
Салат из ветчины с рисом и горошком
Салат яичный с бужениной
Салат из буженины и брынзы
Салат пикантный
Салат из картофеля, буженины и огурцов
Салат из риса, помидоров, колбасы
Салат из ветчины, помидоров, зеленого горошка
Овощная икра
Икра из перца
Икра из сушеного перца
Икра из баклажанов
Икра из баклажанов с брынзой
Икра из баклажанов с яйцами
Икра из баклажанов с майонезом
Икра из сельдерея
Икра из картофеля
Икра из картофеля с сушеным перцем
Икра из картофеля с луком-пореем
Икра из фасоли
Икра из чеснока
Икра из свеклы с творогом
Холодные блюда и закуски
Из овощей
Пюре зеленое
Пюре деликатесное
Огурцы, фаршированные редисом и яйцами, с отварным языком
Огурцы, фаршированные мясом
Огурцы маринованные с яичным салатом
Помидоры, фаршированные грибами
Помидоры, фаршированные брынзой
Помидоры с кильками
Капуста фаршированная
Морковь фаршированная
Перец, фаршированный овощами
Тыква в маринаде
Свекла в сметане
Цветная капуста, запеченная с зеленым горошком
Картофель с сосисками или колбасой
Из яиц
Яйца с хреном
Яйца в сметане
Яйца с начинкой
Яйца с майонезом и репчатым луком
Яйца с сырным кремом
Яйца с селедочной массой и жареным мясом
Яйца с ветчиной
Яйца с кильками под горчичным соусом
Яйца со шпротами
Яйца с паюсной и кетовой икрой
Яйца с сыром и майонезом
Яйца с зеленым салатом
Яйца со сладким перцем
Яичный паштет
Из рыбы и морских продуктов
Сельдь с овощами
Сельдь с яблоками
Сельдь в сметанном соусе
Сельдь с орехами
Сельдь с жареным луком
Сельдь фаршированная
Паштет из кильки с яйцом
Паштет из трески с сыром
Кильки с картофелем
Карп в маринаде
Карп со щавелем
Карп с миндальным соусом
Карп, фаршированный орехами
Щука маринованная
Щука фаршированная
Судак заливной
Судак, тушенный в сметане
Судак отварной с гарниром
Судак с красным перцем
Филе рыбы заливное
Осетрина заливная
Осетрина с виноградным уксусом
Осетрина по-рыбацки
Рыба заливная под майонезом
Заливной рулет из трески
Форель под майонезом
Форель отварная с ореховым соусом
Рыба жареная под маринадом
Треска отварная
Треска, запеченная в белом соусе
Треска с майонезом
Треска с овощами
Сом в сметанном соусе
Сом жареный с помидорами
Рыба, запеченная под сметаннолуковым соусом
Лещ с хреном и яблоками
Караси в сметане
Колбаски рыбные в соусе
Салака фаршированная
Салака, фаршированная хреном
Салака с хреном
Помидоры с тресковой печенью
Помидоры с рыбным салатом
Перец сладкий с рыбным салатом
Маслины, фаршированные шпротами
Рыба пикантная
Рыбные консервы под майонезом
Морской окунь под майонезом
Кета, горбуша в огуречном рассоле
Сайра с помидорами
Толстолобик в соусе
Хек в остром соусе
Сациви из рыбы
Рыба горячего копчения с салатом
Рыбные консервы со свежими помидорами
Рыбные хлебцы
Рыбный гювеч
Рыба под пикантным соусом
Рыба в остром соусе
Рыба, запеченная с петрушкой
Кефаль запеченная
Камбала запеченная
Миноги
Креветки с салатом
Раки вареные
Устрицы
Устрицы с пикантным соусом
Устрицы с овощами
Мидии в соусе
Мидии с горчицей
Мидии с зеленым салатом
Мускул морского гребешка в томатном соусе
Мускул морского гребешка заливной
Крабы заливные
Печень трески с творогом
Икра рыбная
Из мяса, мясных продуктов, птицы, дичи
Тефтели заливные
Студень из баранины
Рулет из молодой баранины
Баранья печень фаршированная
Баранья печень шпигованная
Баранья ножка с черносливом
Барашек фаршированный
Баранина тушеная заливная
Баранина маринованная
Баранина, запеченная с луком
Баранина, запеченная большим куском
Баранина, жаренная с луком
Баранина с фасолью и яйцом
Баранина с зеленым горошком
Баранина с абрикосами и помидорами
Баранина отварная с грибами
Баранина отварная с хреном
Телячья грудинка фаршированная
Телячья нога запеченная
Телячья нога шпигованная
Паштет из телятины
Филе телятины фаршированное
Баклажаны, фаршированные телятиной
Картофель, фаршированный телятиной
Рулет из телячьей грудинки с сосисками
Рулет из телятины с морковью и сельдереем
Рулет из телятины с сыром
Рулет из телятины
Телятина с зеленью петрушки
Телятина со стручковой фасолью
Телятина со свежей капустой
Телятина с зеленым горошком
Телятина с грибами и морковью
Телятина с перцем
Телятина с кабачками
Телятина с баклажанами
Телятина с грибами и рисом
Телятина с сельдереем
Телятина с луком
Телятина с зелеными помидорами
Телятина с айвой
Телятина с печеными баклажанами
Телятина с морковью
Телятина тушеная
Телятина запеченная
Телятина,запеченная с луком
Телятина,запеченная с морковью
Телятина заливная
Телятина, запеченная с яйцами
Телятина маринованная
Телятина в майонезе
Говяжье филе с овощами
Говяжьи батончики заливные
Говяжий язык заливной
Говяжий языке яблочным соусом
Говяжий язык под грибным соусом
Говяжий язык с винным соусом
Говяжий язык с пикантным соусом
Говяжий язык с картофелем
Говяжий язык под сметанным соусом
Говяжий язык фаршированный
Говяжий язык жареный
Рулет из говядины
Рулет из говядины с печенью
Перец, фаршированный говядиной
Айва, фаршированная говядиной
Ростбиф холодный
Говядина с черносливом
Говядина с хреном
Говядина с начинкой
Говядина с луком
Говядина с грибами
Свинина с сельдереем
Свинина с фасолью
Свинина запеченная
Свинина с мелким луком
Свинина с черносливом
Свинина с овощами
Свинина с луковым соусом
Свинина отварная с соусом из хрена
Студень из свиных ножек
Свинина отварная шпигованная
Свиной окорок тушеный
Рулет из свинины
Буженина с чесноком и луком
Поросенок фаршированный
Поросенок отварной с хреном
Поросенок заливной
Поросенок жареный с капустой
Студень из курицы
Мусс из курицы
Курица в майонезе
Курица с восточным соусом
Галантин из индейки
Маринованная дичь
Заливное из гусиной печенки
Заливные потроха
Заливной мусс из дичи
Паштет из дичи
Ветчинные рулеты с хреном
Потроха под соусом
Галантин «Ассорти»
Пудинг из ветчины и копченой грудинки
Заливное из ветчины, мозгов и яиц
Крокеты из ветчины
Из теста
Тарталетки с гусиной печеной
Тарталетки со шпротами
Тарталетки со шпротами
Тарталетки с куриным мясом
Пончики с сыром
Пирожные с зеленым кремом
Печенье картофельное о джемом
Рогалики картофельные с джемом
Печенье картофельное
Рулет картофельный
Кекс картофельный с какао
Корзиночки с грибами
Корзиночки с печенью трески
Соусы
Майонез
Майонез со сметаной
Майонез с белым соусом
Майонез с корнишонами
Майонез с зеленью
Майонез с желе
Майонез с горчицей
Майонез с сельдереем
Соус сметанный
Соус сметанный с хреном
Соус сметанный с хреном и яблоками
Соус сметанный с хреном и горчицей
Соус сметанный с хреном, яйцами, горчицей
Соус сметанный с зеленым луком и яйцами
Соус сметанный с вином
Соус сметанный с горчицей
Соус грибной холодный
Соус грибной с хреном
Соус грибной с огурцами и помидорами
Соус фруктово-ягодный
Соус горчичный
Соус горчичный с сельдереем
Соус чесночный
Соус чесночный с красным перцем
Соус из хрена со сметаной
Соус из хрена и свеклы
Соус ореховый сухарный
Соус пикантный
Соус томатный
Соус с оливковым маслом
Соус с маслинами и горчицей
Соус с салакой пряного посола
Соус со свежими огурцами
Соус творожный
Соус творожный с зеленью
Соус с красным вином
Соус ореховый пикантный
Соус картофельный
Соус яблочный
Соус с лимонной цедрой
Соус «Винегрет»
Соус с окороком
Соус с куриным мясом
Соус с рыбой
Соус с сардинами
Салатная заливка из сметаны и грецких орехов
Овощной маринад
Описание: Роль, которую играют холодные блюда и закуски в нашем питании, немаловажна — они возбуждают аппетит, как бы подготавливая организм к приему следующего блюда. Закусочное блюдо нужно подавать аккуратно нарезанным и выложенным в специальную посуду, красиво оформленным и украшенным соответствующим гарниром. Холодные блюда отличаются от закусок тем, что обычно их подают с гарниром, они более сытные.
Холодные закуски и блюда подают, как правило, в начале приема пищи, а в меню завтраков и ужинов холодные блюда могут быть и основными.
Рецептуры блюд и закусок приведены на 5 порций из расчета выхода одной порции массой 100—250 г, бутерброды—15—110 г.
Содержание:
Бутерброды
Бутерброд с маслом и петрушкой
Бутерброд с огурцом
Бутерброд с помидором
Бутерброд с маслинами
Бутерброд с печеными шампиньонами
Бутерброд с вареными грибами
Бутерброд с пюре из чеснока и орехов
Бутерброд с брынзой и перцем
Канапе с семгой
Канапе с кетовой икрой
Канапе с зернистой икрой
Канапе с паюсной икрой
Канапе со шпротами
Канапе с осетриной
Канапе с сардинами
Канапе с кильками
Канапе с балыком
Канапе с сельдью
Канапе с соленой кетой и паюсной икрой
Канапе с протертыми сардинами или шпротами
Канапе со шпиком
Канапе с ветчиной
Канапе с брынзой
Тост «Олимпия»
Тост гавайский
Тост чешский
Тост с творожной массой
Салаты
Из сырых овощей и фруктов
Салат из тыквы, сладкий
Салат из тыквы, острый
Салат из тыквы с помидорами
Салат из яблок
Салат из яблок с орехами
Салат из яблок и бананов
Салат фруктовый
Салат из слив
Салат из смородины
Салат из клюквы
Салат из клубники
Салат из апельсинов, бананов, дыни
Салат из дыни и слив
Салат из груш
Салат из апельсинов и сельдерея
Салат из зелени сельдерея и укропа
Салат из персиков
Салат из черноплодной рябины
Салат из брусники
Салат из белокочанной капусты со сметаной
Салат из белокочанной капусты, моркови, яблок и сладкого перца
Салат из белокочанной капусты, моркови, помидоров
Салат из краснокочанной капусты
Салат из моркови с зеленым горошком
Салат из моркови и яблок
Салат из моркови с черносливом
Салат из огурцов со сметаной
Салат из помидоров и огурцов
Салат из репчатого лука
Салат зеленый с луком
Салат из щавеля и шпината
Салат из редьки и соленых огурцов
Салат из редьки с зеленым горошком
Салат из редьки с майонезом
Салат из редьки и свеклы
Салат из редиса со сметаной
Салат из репы и маслинов
Салат из репы и моркови
Салат ассорти
Салат овощной с сыром
Салат деликатесный
Из вареных и печеных овощей, грибов
Винегрет из овощей
Салат из фасоли
Салат из баклажанов
Салат из баклажанов и фасоли
Салат из свеклы
Салат из свеклы, моркови и бобовых
Салат из свеклы, фасоли и яблок
Салат из свеклы и грибов
Салат из цветной капусты
Салат из цветной капусты, зеленого горошка, фасоли
Салат из молодого чеснока
Салат из лука-порея
Салат из вареного перца
Салат из печеного перца
Салат из печеного перца и помидоров
Салат из картофеля и лука
Салат из картофеля и свежих огурцов
Салат из картофеля и соленых огурцов
Салат из картофеля и свеклы
Салат из картофеля, квашеной капусты и грибов
Салат из картофеля и овощей
Салат из картофеля, овощей, яблок
Салат из картофеля с грибами
Салат из картофеля и мяса
Салат из картофеля со сметанным соусом
Салат из картофеля с сельдью
Салат из картофеля с сельдью и солеными огурцами
Салат из картофеля с фасолью
Салат «Грибок»
Салат из грибов с ветчиной
Салат из грибов «Ассорти»
Салат из грибов с рисом
Салат из шампиньонов
Салат из грибов с сельдью
Салат из грибов с картофелем и сельдью
Салат из грибов в маринаде
Винегрет из грибов
Из рыбы и морских продуктов
Салат из осетрины с помидорами, и яблоками
Салат из осетрины с грибами
Салат из рыбы с маринованным красным перцем
Салат из трески с хреном
Салат из рыбы горячего копчения
Салат польский
Салат из консервированного тунца
Салат морской
Салат из креветок
Салат из кальмаров
Салат из раков
Салат из мидий с майонезом
Салат из мидий с орехами
Салат из морской капусты
Икра из кальмаров
Винегрет с рыбой
Из мясных продуктов
Салат из цыпленка
Салат из мяса
Салат из свиных ножек
Салат из языка
Салат из мозгов
Салат с колбасой
Салат из ветчины с рисом и горошком
Салат яичный с бужениной
Салат из буженины и брынзы
Салат пикантный
Салат из картофеля, буженины и огурцов
Салат из риса, помидоров, колбасы
Салат из ветчины, помидоров, зеленого горошка
Овощная икра
Икра из перца
Икра из сушеного перца
Икра из баклажанов
Икра из баклажанов с брынзой
Икра из баклажанов с яйцами
Икра из баклажанов с майонезом
Икра из сельдерея
Икра из картофеля
Икра из картофеля с сушеным перцем
Икра из картофеля с луком-пореем
Икра из фасоли
Икра из чеснока
Икра из свеклы с творогом
Холодные блюда и закуски
Из овощей
Пюре зеленое
Пюре деликатесное
Огурцы, фаршированные редисом и яйцами, с отварным языком
Огурцы, фаршированные мясом
Огурцы маринованные с яичным салатом
Помидоры, фаршированные грибами
Помидоры, фаршированные брынзой
Помидоры с кильками
Капуста фаршированная
Морковь фаршированная
Перец, фаршированный овощами
Тыква в маринаде
Свекла в сметане
Цветная капуста, запеченная с зеленым горошком
Картофель с сосисками или колбасой
Из яиц
Яйца с хреном
Яйца в сметане
Яйца с начинкой
Яйца с майонезом и репчатым луком
Яйца с сырным кремом
Яйца с селедочной массой и жареным мясом
Яйца с ветчиной
Яйца с кильками под горчичным соусом
Яйца со шпротами
Яйца с паюсной и кетовой икрой
Яйца с сыром и майонезом
Яйца с зеленым салатом
Яйца со сладким перцем
Яичный паштет
Из рыбы и морских продуктов
Сельдь с овощами
Сельдь с яблоками
Сельдь в сметанном соусе
Сельдь с орехами
Сельдь с жареным луком
Сельдь фаршированная
Паштет из кильки с яйцом
Паштет из трески с сыром
Кильки с картофелем
Карп в маринаде
Карп со щавелем
Карп с миндальным соусом
Карп, фаршированный орехами
Щука маринованная
Щука фаршированная
Судак заливной
Судак, тушенный в сметане
Судак отварной с гарниром
Судак с красным перцем
Филе рыбы заливное
Осетрина заливная
Осетрина с виноградным уксусом
Осетрина по-рыбацки
Рыба заливная под майонезом
Заливной рулет из трески
Форель под майонезом
Форель отварная с ореховым соусом
Рыба жареная под маринадом
Треска отварная
Треска, запеченная в белом соусе
Треска с майонезом
Треска с овощами
Сом в сметанном соусе
Сом жареный с помидорами
Рыба, запеченная под сметаннолуковым соусом
Лещ с хреном и яблоками
Караси в сметане
Колбаски рыбные в соусе
Салака фаршированная
Салака, фаршированная хреном
Салака с хреном
Помидоры с тресковой печенью
Помидоры с рыбным салатом
Перец сладкий с рыбным салатом
Маслины, фаршированные шпротами
Рыба пикантная
Рыбные консервы под майонезом
Морской окунь под майонезом
Кета, горбуша в огуречном рассоле
Сайра с помидорами
Толстолобик в соусе
Хек в остром соусе
Сациви из рыбы
Рыба горячего копчения с салатом
Рыбные консервы со свежими помидорами
Рыбные хлебцы
Рыбный гювеч
Рыба под пикантным соусом
Рыба в остром соусе
Рыба, запеченная с петрушкой
Кефаль запеченная
Камбала запеченная
Миноги
Креветки с салатом
Раки вареные
Устрицы
Устрицы с пикантным соусом
Устрицы с овощами
Мидии в соусе
Мидии с горчицей
Мидии с зеленым салатом
Мускул морского гребешка в томатном соусе
Мускул морского гребешка заливной
Крабы заливные
Печень трески с творогом
Икра рыбная
Из мяса, мясных продуктов, птицы, дичи
Тефтели заливные
Студень из баранины
Рулет из молодой баранины
Баранья печень фаршированная
Баранья печень шпигованная
Баранья ножка с черносливом
Барашек фаршированный
Баранина тушеная заливная
Баранина маринованная
Баранина, запеченная с луком
Баранина, запеченная большим куском
Баранина, жаренная с луком
Баранина с фасолью и яйцом
Баранина с зеленым горошком
Баранина с абрикосами и помидорами
Баранина отварная с грибами
Баранина отварная с хреном
Телячья грудинка фаршированная
Телячья нога запеченная
Телячья нога шпигованная
Паштет из телятины
Филе телятины фаршированное
Баклажаны, фаршированные телятиной
Картофель, фаршированный телятиной
Рулет из телячьей грудинки с сосисками
Рулет из телятины с морковью и сельдереем
Рулет из телятины с сыром
Рулет из телятины
Телятина с зеленью петрушки
Телятина со стручковой фасолью
Телятина со свежей капустой
Телятина с зеленым горошком
Телятина с грибами и морковью
Телятина с перцем
Телятина с кабачками
Телятина с баклажанами
Телятина с грибами и рисом
Телятина с сельдереем
Телятина с луком
Телятина с зелеными помидорами
Телятина с айвой
Телятина с печеными баклажанами
Телятина с морковью
Телятина тушеная
Телятина запеченная
Телятина,запеченная с луком
Телятина,запеченная с морковью
Телятина заливная
Телятина, запеченная с яйцами
Телятина маринованная
Телятина в майонезе
Говяжье филе с овощами
Говяжьи батончики заливные
Говяжий язык заливной
Говяжий языке яблочным соусом
Говяжий язык под грибным соусом
Говяжий язык с винным соусом
Говяжий язык с пикантным соусом
Говяжий язык с картофелем
Говяжий язык под сметанным соусом
Говяжий язык фаршированный
Говяжий язык жареный
Рулет из говядины
Рулет из говядины с печенью
Перец, фаршированный говядиной
Айва, фаршированная говядиной
Ростбиф холодный
Говядина с черносливом
Говядина с хреном
Говядина с начинкой
Говядина с луком
Говядина с грибами
Свинина с сельдереем
Свинина с фасолью
Свинина запеченная
Свинина с мелким луком
Свинина с черносливом
Свинина с овощами
Свинина с луковым соусом
Свинина отварная с соусом из хрена
Студень из свиных ножек
Свинина отварная шпигованная
Свиной окорок тушеный
Рулет из свинины
Буженина с чесноком и луком
Поросенок фаршированный
Поросенок отварной с хреном
Поросенок заливной
Поросенок жареный с капустой
Студень из курицы
Мусс из курицы
Курица в майонезе
Курица с восточным соусом
Галантин из индейки
Маринованная дичь
Заливное из гусиной печенки
Заливные потроха
Заливной мусс из дичи
Паштет из дичи
Ветчинные рулеты с хреном
Потроха под соусом
Галантин «Ассорти»
Пудинг из ветчины и копченой грудинки
Заливное из ветчины, мозгов и яиц
Крокеты из ветчины
Из теста
Тарталетки с гусиной печеной
Тарталетки со шпротами
Тарталетки со шпротами
Тарталетки с куриным мясом
Пончики с сыром
Пирожные с зеленым кремом
Печенье картофельное о джемом
Рогалики картофельные с джемом
Печенье картофельное
Рулет картофельный
Кекс картофельный с какао
Корзиночки с грибами
Корзиночки с печенью трески
Соусы
Майонез
Майонез со сметаной
Майонез с белым соусом
Майонез с корнишонами
Майонез с зеленью
Майонез с желе
Майонез с горчицей
Майонез с сельдереем
Соус сметанный
Соус сметанный с хреном
Соус сметанный с хреном и яблоками
Соус сметанный с хреном и горчицей
Соус сметанный с хреном, яйцами, горчицей
Соус сметанный с зеленым луком и яйцами
Соус сметанный с вином
Соус сметанный с горчицей
Соус грибной холодный
Соус грибной с хреном
Соус грибной с огурцами и помидорами
Соус фруктово-ягодный
Соус горчичный
Соус горчичный с сельдереем
Соус чесночный
Соус чесночный с красным перцем
Соус из хрена со сметаной
Соус из хрена и свеклы
Соус ореховый сухарный
Соус пикантный
Соус томатный
Соус с оливковым маслом
Соус с маслинами и горчицей
Соус с салакой пряного посола
Соус со свежими огурцами
Соус творожный
Соус творожный с зеленью
Соус с красным вином
Соус ореховый пикантный
Соус картофельный
Соус яблочный
Соус с лимонной цедрой
Соус «Винегрет»
Соус с окороком
Соус с куриным мясом
Соус с рыбой
Соус с сардинами
Салатная заливка из сметаны и грецких орехов
Овощной маринад