Реферат - Молочная отрасль Украины

Статья. Опубликована в журнале «Молочная промышленность» №9/2000 – 2 с. Описана технология сметаны с растительными жирами, приведена таблица сравнительной характеристики органолептических и физико-химических показателей контроля и образцов, выработанных с заменителями молочного жира «Союз»

Днепропетровский аграрный университет, Украина,54 стр. ,2009г. Специальность 7.130.201 Зооинженерия Зміст: Реферат. Вступ. Огляд літератури: Технологічні особливості приготування сметани різної жирності. Коротка характеристика підприємства. Матеріал і методика досліджень. Власні дослідження. Охорона праці. Висновки та пропозиції. Список літератури.

Статья. Опубликована в журнале «Молочная промышленность» №4/2007 – 2 с. Описано применение функциональных смесей «Промикс» и «Альболак» в молочной промышленности. Приведена рецептура спреда растительно-сливочного с массовой долей жира 72 %, полученного методом преобразования с использованием смесей «Альболак-2» и «Промикс-8»

ЮУрГУ, Челябинск/Россия, 2011. - 19 с. Факультет пищевых технологий. Дисциплина: Введение в специальность. Содержание: Введение. Об основателе молочной отрасли в России - Верещагине Н.В. История развития молочной отрасли: Маслодельная отрасль. Сыродельная отрасль. Молочно-консервное производство. Список использованной литературы.

В реферате рассматриваются история производства продуктов с пробиотическими свойствами, включая современные технологии.

Дано описание линии для производства творога Я9-ОПТ с технологическими режимами и схемой

Реферат будет полезен для студентов-технологов молочного производства. Описывает традиционную технологию производства сгущённого молока, а также сгущённого молока с добавлением растительного сырья. Кроме того, приведены способы и методы оценки соответствия готового продукта и процесса производства

Статья. Опубликована в журнале "Молочная промышленность" №8/2007 - 1 с. Рецептуры на производство 1000 кг спреда жирностью 72,5 % методом преобразования высокожирных сливок (без учета потерь). Рецептуры на производство 1000 кг растительно?творожного продукта 5 %?ной жирности. Рецептуры на производство 1000 кг молокосодержащего сметанного продукта «Нежный» жирностью 20 %.

Статья. Опубликована в журнале «Молочная промышленность» №3/2007 – 2 с. Описана технология производства сгущенного молокосодержащего продукта методом выпаривания с использованием ЗМЖ.

Статья. Опубликована в журнале Молочная промышленность 04/2004 – 2 с. Описаны особенности технологии творожного продукта с использованием ЗМЖ. Приведена схема выработки творожного продукта с использованием заменителя молочного жира «СОЮЗ» и восстановленного молока.