Технология молока и молочных продуктов
Пищевая промышленность
  • формат tif
  • размер 15.93 МБ
  • добавлен 18 октября 2010 г.
Милиця Т.О., Бабко О.М., Силенок А.М. Терміни та умови зберігання продуктів харчової та переробної промисловості. Молоко та молочні продукти. Довідкове видання
Чернiгiв: Чернiгiвський ЦНТЕI, 2006 р. — 18 с.
Довiдкове видання,, Термiни та умови зберiгання продуктiв харчової, та переробної промисловостi. Молоко та молочнi продукти пiдготовлене на допомогу виробникам, продавцям (постачальникам) та споживачам молока та молочних продуктiв.
Видання складене на основi вiдомостей з офiцiйних джерел — мiждержавних стандартiв (ГОСТ) та державних стандартiв Украiни (ДСТУ), що дiють в галузi виробництва молочної продукцiї станом на 01.07.2006 р.
Назви стандартiв та вiдомостi з них наводяться мовою оригiналу.
Зміст:
Харчовi продукти — це об’єкт державного нагляду
Молоко коровье питьевое (ДСТУ 2661-94)
Молоко пастеризованное для детского питания (РСТ УССР 2016-91)
Сливки для детей (РСТ УССР 1901-90)
Сливки заготовляемые (РСТ УССР 1326-88)
Молоко згущене стерилiзоване в банках (ДСТУ 4404:2005)
Молоко незбиране згущене з цукром (ДСТУ 4274:2003)
Молоко нежирное сгущенное с сахаром (ГОСТ 4771-60)
Сливки сгущенные с сахаром (ГОСТ 4937-85)
Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром (ГОСТ 719-85)
Молоко эгущене з цукром та какао (ДСТУ 4275:2003)
Молоко сухе (ДСТУ 4273:2003)
Молоко коровье обезжиренное сухое, поставляемое для экспорта (ГОСТ 23621-79)
Вершки сухi (ДСТУ 4273:2003)
Продукты кисломолочные сухие (ГОСТ 10382-85)
Напиток молочно-фруктовьий (РСТ УССР 1932-83)
Кефiр (ДСТУ 4417:2005)
Творог из коровьего молока (РСТ УССР 248-90)
Сметана(дСТУ4418:2005)
Сметанка для детского и диетического питания (РСТ УССР 1961-85)
Масло вершкове (дСТУ 4399:2005)
Масло шоколадное (ГОСТ 6822-67)
Сыры сычужные твердые (ГОСТ 7616-85)
Сири твердi (український асортимент) (ДСТУ 4421:2005)
Сыры сычужные твердые для экспорта (ГОСТ 27568-87)
Сыр российский (ГОСТ 11041-88)
Сыр лиманский рассольный (ДСТУ 1277-92)
Сыры плавленые (украинский ассортимент) (ДСТУ 1434-92)
Брынза гуцульская (РСТ УССР 1602-82)
Сыр диетический (РСТ УССР 179 1-82)
Сири м’якi (ДСТУ4395:2005)
Сыр пошехонский (РСТ УССР 1899-85)
Сладкие блюда. Желе, муссы, пудинги, концентраты молочные (ДСТУ 3718-98)
Продукты молочные жидкие и пастообразные для детского питания (ГОСТ 30625-98)
Продукты молочные сухие для детского питания (ГОСТ 30626-98)
Перелiк використаних мiящержавних стаадартiв (ГОСТ) i державних стандартiв України (ДСТУ, РСТ УССР)
Похожие разделы
  1. Академическая и специальная литература
  2. Биологические дисциплины
  3. Микробиология и биотехнология
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Общая технология и теоретические основы пищевых производств
  4. Технология продуктов функционального питания
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
  4. Товароведение и экспертиза молока и молочно-жировых товаров
  1. Академическая и специальная литература
  2. Пищевая промышленность
  3. Управление качеством и безопасность продуктов питания
  4. Технохимический контроль на предприятиях пищевой промышленности
  5. ТХК молочной промышленности
  1. Стандарты
  2. Межгосударственные стандарты (МС)
  3. МС (ГОСТ) Пищевая промышленность
  4. МС (ГОСТ) Молоко и молочные продукты
  1. Стандарты
  2. Стандарты России
  3. ГОСТ Р
  4. ГОСТ Р Пищевая промышленность
  5. ГОСТ Р Молоко и молочные продукты
Смотрите также

Бабко О.М. Молочні вироби. Нові технології. Добірка описів до патентів на винаходи

  • формат tif
  • размер 3.32 МБ
  • добавлен 18 октября 2010 г.
Чернігiв: Чернiгiвський ЦНТЕI, 2003. — 69 с. Добiрка мiстить описи патентiв на винаходи в харчовiй промисловостi i стосується виробництва молочних продуктiв за новими технологiями. Матерiал розрахований на фахiвців переробної галузi та науковцiв. Зміст: Спосiб виробництва питного молока з тривалим термiном зберiгаiння Спосiб виробнацтва молока коров’ячого питного, эбагаченого йодованим бiлком Спосiб обробки молока Молочний десерт i спосiб його ви...

Курсова робота - Організація виробництва сухих молочних продуктів

Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 396.75 КБ
  • добавлен 16 сентября 2011 г.
ЛНАУ, 2011 р., 31 с. Завдання на курсову роботу: Надійшло 80000кг молока масовою часткою жиру 3,7%. Нормалізація в потоці. Виробити: Сухе незбиране молоко м.ч.ж.20% з 30000кг молока. Зі всього знежиреного молока СЗМ. З усіх вершків масло вершкове, пакування по 20кг. Спосіб: періодичне збивання. З 20000кг молока виробити сухі вершки. Пакування всіх сухих продуктів в мішки по 20кг.

Курсовий проект - Проектування комбінованого сухого дієтичного молочного продукту Сонечко

Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 1.03 МБ
  • добавлен 01 февраля 2012 г.
Вихідні дані невідомі. 2012. - 45 с. Проблема забезпечення дітей високоякісними, біологічно повноцінними продуктами харчування має велике соціальне народногосподарське значення, тому в проекті розроблено новий дієтичний молочний продукт, що містить всі необхідні нутрієнти для дитячого організму. Зміст: Вступ. Сировина та технологія виготовлення сухого дієтичного молочного продукту. Асортимент продукції даного виду. Характеристика та харчова цін...

Курсовой проект по технологии молока и молочных продуктов

Курсовая работа
  • формат doc, cdw
  • размер 170.9 КБ
  • добавлен 05 ноября 2010 г.
Данным курсовым проектом предлагается строительство производственного цеха городского молочного завода мощностью 10 тонн питьевого молока в смену, следующего ассортимента: – молоко пастеризованное – молоко белковое – молоко топленое – молочный напиток с морковным соком «Школьный» – молочный напиток с какао С приложением плана цеха с расстановкой технологического оборудования и технологической линии производства питьевого молока

Лекції - Питні види молока

Статья
  • формат doc
  • размер 213.5 КБ
  • добавлен 16 сентября 2011 г.
Київ НУХТ 2006, 22 с. Лекції для студентів спеціальності 6.091700 Технологія зберігання, консервування та переробки молока напряму 0917 Харчова технологія та інженерія всіх форм навчання. Зміст: Асортимент та класифікація питних видів молока. Сировина для виробництва пастеризованого молока. Загальні технологічні операції. Технологія пряженого молока. Технологія білкового та відновленого молока. Технологія вітамінізованого молока. Технологія десе...

Магістерська робота - Удосконалення технології вареного згущеного молока з фруктозою

degree
  • формат doc
  • размер 1.51 МБ
  • добавлен 15 октября 2011 г.
НУХТ, Київ, 2009р. - 96 с. Робота на здобуття освітньо-кваліфікаційного рівня магістра за спеціальністю 8.091709 – Технологія зберігання, консервування та переробки молока. Зміст: Вступ. Огляд літератури. Сучасний асортимент згущених молочних консервів. Сировина, що застосовується при виробництві згущених молочних консервів. Молочна сировина. Немолочна сировина та добавки. Аналіз існуючих технологій виробництва молока згущеного вареного. Висновк...

Машкін М.І., Париш Н.М. Технологія молока і молочних продуктів

  • формат pdf
  • размер 5.5 МБ
  • добавлен 25 июля 2011 г.
Навчальне видання. — К.: Вища освіта, 2006. — 351 с.: іл. ISBN 966-8081-53-6. Описано склад, властивості молока, фактори впливу на них, джерела формування основних компонентів молока, загальні технологічні процеси його переробки. Висвітлено технологічні процеси виробництва цільномолочних продуктів, масла, сиру, морозива, молочних консервів, продуктів із знежиреного молока, маслянки і молочної сироватки з використанням високопродуктивних потоков...

Презентація Згущені молочні консерви

Презентация
  • формат pptx
  • размер 7.8 МБ
  • добавлен 18 марта 2011 г.
Ілюстрована презентація на 15 слайдів створена студентами технікуму харчових технологій, що навчаються за спеціальністю 5.05170111 "Зберігання, консервування та переробка молока". На слайдах презентації представлені: асортимент згущених молочних консервів, блок-схеми та апаратурно-технологічні схеми виробництва згущених молочних консервів, дана коротка характеристика основних технологічних операцій виробництва, зазначені традиційні та сучасні вид...

Презентація Сухі молочні консерви

Презентация
  • формат ppt
  • размер 1.92 МБ
  • добавлен 18 марта 2011 г.
Ілюстрована презентація на 11 слайдів створена студентами технікуму харчових технологій, що навчаються за спеціальністю 5.05170111 "Зберігання, консервування та переробка молока". На слайдах презентації представлені: асортимент сухих молочних консервів, блок-схеми та апаратурно-технологічні схеми виробництва сухих молочних консервів, дана коротка характеристика основних технологічних операцій виробництва, зазначені види пакування для сухих молочн...

Скорченко Т.А. та ін. Методичні вказівки до виконання курсового та дипломного проектів. Розділ - Розрахунок молочних консервів та сухих молочних продуктів

Практикум
  • формат doc
  • размер 612.5 КБ
  • добавлен 15 октября 2011 г.
К.: НУХТ, 2006. – 34 с. Методичні вказівки до виконання курсового та дипломного проектів для студентів спеціальності 7.091709 Технологія зберігання, консервування та переробки молока денної та заочної форм навчання / Уклад.: Т.А.Скорченко, Н.В.Білоус, А.Г.Пухляк, Т.Г.Федченко. У методичних вказівках наведені планові показники молочних консервів та сухих молочних продуктів, дана методика проведення розрахунків з нормалізації та розрахунку виходу...