Товароведение и экспертиза продовольственных товаров




Нет изображения

Презентация - Макаронные изделия

рефераты
ГБОУ СПО ДИКТ, Дзержинск, 2010 - 13 иллюстрированных слайдов.

Цель – исследовать механизм продажи и потребления макаронных изделий.

Задачи:
Охарактеризовать данный продукт по свойствам и способам приготовления.
Определить, насколько макаронные изделия востребованы на рынке и выявить среди ...
02.02.2012 в 16:10 3.18 Мб ppt 463 раза
Нет изображения

Звіт по виробничій товарознавчо-технологічній практиці

дипломы
ХТЕІ КНТЕУ, Харків/Україна, 2009. - 32 с.

Факультет менеджменту і торгівлі професійного спрямування « Товарознавство та експертиза в митній справі».

Місце практики ТОВ «Козачанське».

Об’єкт дослідження – Хліб та хлібобулочні вироби.

Мета роботи – поглиблення і закріплення знань у сфері товароз...
01.02.2012 в 23:16 381 Кб doc 45 раз
Дипломная работа - Анализ ассортимента и проведение экспертизы качества сычужных сыров, реализуемых магазином Монетка

Дипломная работа - Анализ ассортимента и проведение экспертизы качества сычужных сыров, реализуемых магазином Монетка

дипломы
УРГЭУ-СИНХ, Екатеринбург, 2010. - 91 с.

Содержание:
Введение.
Товароведная характеристика твердых сычужных сыров.
Классификация и ассортимент.
Химический состав и пищевая ценность.
Технологические основы формирования ассортимента и качества твердых сычужных сыров.
Требования к качеству в с...
01.02.2012 в 23:02 686.5 Кб doc 140 раз
Шпаргалки к экзамену по товароведению продовольственных товаров

Шпаргалки к экзамену по товароведению продовольственных товаров

шпаргалки
Выходные данные неизвестны. 2012. - 27 с.

Ответы на 27 экзаменационных билетов.
30.01.2012 в 00:09 488.84 Кб docx 108 раз
Курсова робота - Експертне визначення можливих фальсифікацій горілки при її переміщенні через митний кордон України

Курсова робота - Експертне визначення можливих фальсифікацій горілки при її переміщенні через митний кордон України

курсовые
ХТЕІ КНТЕУ, Харків, 2012. - 32 с.

Кафедра товарознавства та експертизи якості товарів.

Зміст:
Вступ.
Аналітичний огляд літератури.
Стан ринку горілки України.
Етиловий спирт та його характеристика.
Способи отримання спирту.
Технологія виробництва горілки.
Показники я...
29.01.2012 в 20:10 174 Кб doc 14 раз
Андреева Е.И. Теоретические основы таможенной экспертизы

Андреева Е.И. Теоретические основы таможенной экспертизы

разное
Учебное пособие для студентов специальности 080401.65 - «Товароведение и экспертиза товаров (в сфере производства и обращения с/х сырья и продовольственных товаров)» всех форм обучения. - Рыбное, 2009. - 103 с.

В учебном пособии «Теоретические основы таможенной экспертизы» используется материал, отражающий состояние экс...
29.01.2012 в 19:39 380.22 Кб pdf 35 раз
Нет изображения

Презентация - Классификация продовольственных товаров на группы однородной продукции

рефераты
Выходные данные неизвестны. 2012. - 16 слайдов.
В презентации представлена классификация продовольственных товаров на группы однородной продукции: продовольственные товары, товары растительного производства, товары животного производства и т.д., а также описаны виды товаров принадлежащие к каждой группе.rn
29.01.2012 в 18:26 176.5 Кб ppt 141 раз
Презентация - Товароведение и экспертиза молочно-жировых товаров. Часть 4. Сыры

Презентация - Товароведение и экспертиза молочно-жировых товаров. Часть 4. Сыры

рефераты
Выходные данные неизвестны. 2008. - 74 иллюстрированных слайда.
Классификация ассортимента.
Технология производства сычужных сыров.
Особенности технологии производства сыров разных групп.
Качественные показатели сыров.
Пороки качества сыров.
28.01.2012 в 20:38 1.62 Мб ppt 97 раз
Презентация - Плоды и овощи

Презентация - Плоды и овощи

рефераты
Торгово-технологический колледж, Пермь, 2011. - 22 слайда.
Автор: ст-ка Смирнова, 1 курс.
Дисциплина "Товароведение продовольственных товаров".
27.01.2012 в 01:56 1.2 Мб ppt 161 раз
Сидоренко Ю.И. (ред.) Сборник докладов III межведомственной научно-практической конференции Товароведение, экспертиза и технология продовольственных товаров

Сидоренко Ю.И. (ред.) Сборник докладов III межведомственной научно-практической конференции Товароведение, экспертиза и технология продовольственных товаров

разное
М.: Издательский комплекс МГУПП, 2010. — 400 с.

ISBN 978-5-9920-0120-4.

В сборнике докладов представлены материалы III межведомственной научно-практической конференции «Товароведение, экспертиза и технология продовольственных товаров», посвященной вопросам подготовки специалистов по производству и экспертизе пи...
26.01.2012 в 00:37 5.84 Мб pdf 24 раза
Презентация - Как определить качество товара

Презентация - Как определить качество товара

рефераты
МБОУ СОШ №2, 2011. - 21 сл.

Иллюстрированная презентация о том, какие существуют способы фальсификации колбасной продукции и рыбы. Способы определения фальсификации.
25.01.2012 в 02:54 2.1 Мб pptx 104 раза
Курсовая работа - Факторы, формирующие потребительскую стоимость и экспертиза качества колбасных изделий

Курсовая работа - Факторы, формирующие потребительскую стоимость и экспертиза качества колбасных изделий

курсовые
Российский университет кооперации Смоленский филиал, 2011. - 52 с.
Введение.
Классификация и ассортимент колбасных изделий.
Показатели качества колбасных изделий.
Факторы, формирующие потребительскую стоимость колбасных изделий.
Упаковка, транспортировка и хранение колбасных изделий.
Правила проведени...
20.01.2012 в 04:02 221.31 Кб docx 26 раз
Нет изображения

Курсовая работа - Факторы, формирующие потребительскую стоимость и экспертиза качества макаронных изделий

курсовые
Российский университет кооперации , 2011. - 55 с.
Целью курсовой работы является исследование влияния и оценка различных факторов на потребительский свойства макаронных изделий. Введение.
Классификация и ассортимент макаронных изделий.
Показатели качества макаронных изделий.
Факторы, формирующие потребительску...
20.01.2012 в 03:58 4.78 Мб docx 20 раз
Реферат - Пиво

Реферат - Пиво

рефераты
ХТЭИ КНТЭУ, Харьков, 2011. - 8 с.

История пива.
Производство пива.
Типы пива.
Крепость пива.
Безалкогольное пиво.
Упаковка и маркировка.
Требования к безопасности транспортировка и хранение.
Пиво и здоровье.
Вред пива.
Польза пива.
19.01.2012 в 03:11 34.38 Кб docx 44 раза
Контрольная работа по товароведению продовольственных товаров

Контрольная работа по товароведению продовольственных товаров

лабараторные
Выходные данные неизвестны. 2012. - 15 с.
Контрольная работа для студентов-заочников.
Рассматриваются два вопроса:
- Кофейные напитки - химический состав, пищевая ценность, классификация, современный ассортимент, технология производства, требования к качеству, упаковка, маркировка, условия и сроки хранения.
- Яй...
18.01.2012 в 02:53 139 Кб doc 17 раз
Реферат - Фальсификация водочно-коньячных изделий и способы ее выявления

Реферат - Фальсификация водочно-коньячных изделий и способы ее выявления

рефераты
Выходные данные неизвестны. 2012. - 20 с.

Содержание:
Введение.
Фальсификация водочно-коньячных изделий.
Способы обнаружения фальсификации спиртных напитков.
Заключение.
Список литературы.
16.01.2012 в 23:12 124.71 Кб docx 19 раз
Нет изображения

Лекції - Методи визначення фальсифікації товарів

лекции
КНТЕУ, Київ / Україна, 2006. - 96 с.

Зміст:
Основні поняття про ідентифікацію, відповідність та фальсифікацію продовольчих товарів.
Ідентифікація та оцінка відповідності продовольчих товарів.
Добавки та замінники.
Засоби та методи виявлення фальсифікації зерноборошняних виробів.
Засоби та мето...
15.01.2012 в 03:50 3.63 Мб tif 66 раз
Нет изображения

Лекції - Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів

лекции
КНТЕУ, Київ / Україна, 2004. - 184 с.
Опорний конспект лекцій для студентів за напрямом підготовки "Торгівля".
Автор: Орлова Н.Я.
Зміст:
Теоретичні основи формування біологічних потреб людини й споживання продовольчих товарів.
Споживні властивості та споживна цінність товарів.
Вода.
Мінеральні...
15.01.2012 в 02:56 7.05 Мб tif 127 раз
Презентація - Яйця та яєчні продукти

Презентація - Яйця та яєчні продукти

рефераты
Жашківське професійно-технічне училище №38, Жашків/Україна, 2011.
Ілюстрована презентація на 24 слайдах.
Зміст:
Куряче яйце — джерело життя і здоров’я.
Види яєць.
Будова яйця.
У чому ж користь цього незамінного продукту?
Класифікація яєць.
Як перевірити яйце на свіжість?
Продукти з пе...
13.01.2012 в 19:12 4.3 Мб pptx 342 раза
Курсовая работа - Ассортимент, показатели качества и экспертиза качества фруктово-ягодных кондитерских изделий, реализуемых в супермаркете ОАО Продтовары г. Бреста

Курсовая работа - Ассортимент, показатели качества и экспертиза качества фруктово-ягодных кондитерских изделий, реализуемых в супермаркете ОАО Продтовары г. Бреста

курсовые
Выходные данные неизвестны. 2012. - 40 с.

Содержание:
Введение.
Характеристика торгового предприятия – супермаркета ОАО «Продтовары».
Классификация, виды и ассортимент. Показатели качества, упаковка, маркировка и сроки хранения.
Варенье.
Джем.
Повидло.
Мармелад.
Пастильные кондитер...
13.01.2012 в 18:57 966.19 Кб rtf 51 раз
Лекции - Ідентифікація продовольчих товарів (укр. мова)

Лекции - Ідентифікація продовольчих товарів (укр. мова)

лекции
Проблема багатогранного вивчення властивостей товарів на сучасному етапі формування вільного ринку в Україні, встановлення їх натуральності, виявлення фальсифікованих товарів є занадто актуальною. Незважаючи на те що в Україні прийнято Закон «Про захист прав споживачів», а в кожній області створено товариства споживачів, фактичн...
18.09.2010 в 22:48 25.97 Мб doc 99 раз
Лекции - Основы товароведения продовольственных товаров

Лекции - Основы товароведения продовольственных товаров

лекции
В лекциях описываются:
Особенности потребительских свойств
продовольственных товаров.
Химический состав продовольственных товаров (вода, минеральные вещества, жиры, белки, витамины, ферменты, гликозиды, фитонциды).
Консервирование продовольственных товаров - физические, физико-химические, биохимические и химическ...
01.06.2010 в 15:50 241 Кб doc 587 раз
Лекции - Товароведение товаров растительного происхождения

Лекции - Товароведение товаров растительного происхождения

лекции
Лекции на русском языке.
Днепропетровский университет экономики и права, 2006г.
Преподаватель доц. Титаренко Л. Д.
1. Чай
Химический состав чая и его воздействие на организм человека.
Способы получения чая; влияние методов обработки чайного листа на потребительские свойства и качество чая.
Классификация и...
06.02.2010 в 13:42 140.69 Кб doc 349 раз
Лекции - Товарознавство кондитерських виробів

Лекции - Товарознавство кондитерських виробів

лекции
ДУЕП. Викладач: О. Р. Сергеева - 155 ст.
Крохмаль і крохмалепродукти. Цукор. Мед. Фруктово-ягідні кондитерські вироби. Карамельні вироби. Шоколад. Цукерки. Борошняні кондитерські вироби
09.01.2010 в 00:40 1.25 Мб doc 124 раза
Лекции - Товарознавство продовольчих товарів (укр. мова)

Лекции - Товарознавство продовольчих товарів (укр. мова)

лекции
Споживні властивості харчових продуктів
Основні речовини харчових продуктів та їхні властивості
Якість продовольчих товарів
Втрати продовольчих товарів у процесі товаропросування
Стандартизація і сертифікація продовольчих товарів
Штрихове кодування і товарна класифікація експортно-імпортних продовольчих товар...
18.09.2010 в 20:05 248 Кб doc 300 раз
Лекции - Товарознавство товарів спеціального призначення

Лекции - Товарознавство товарів спеціального призначення

лекции
Зміст

Науково-технічна політика у сфері товарознавства товарів
спеціального призначення

Біологічно-активні добавки та харчові продукти спеціального призначення

Класифікація продуктів спеціального призначення

Спеціальні оздоровчі продукти харчування для людей, які проживають в умовах поруше...
13.11.2010 в 17:35 181.98 Кб docx 51 раз
Лекции - Хранение жиров и масел

Лекции - Хранение жиров и масел

лекции
Характеристика, описание и технология хранения продуктов.
Уральская государственная академия ветеринарной медицины, 5 курс, 20 страниц
16.12.2011 в 21:29 184.5 Кб doc 16 раз
Лекции по курсу Товароведение и экспертиза кондитерских товаров

Лекции по курсу Товароведение и экспертиза кондитерских товаров

лекции

1. Актуальные проблемы кондитерской промышленности, состояние производства и рынка кондитерских товаров в стране. Характеристика сырья, используемого в производстве кондитерских товаров.
2. Крахмал картофельный. Строение, состав, свойства, экспертиза качества, использование, упаковка, хранение.
3. Крахмал кукурузный...
23.11.2009 в 01:41 470 Кб doc 459 раз
Лекция - Макаронные изделия (товароведение пищевых продуктов)

Лекция - Макаронные изделия (товароведение пищевых продуктов)

лекции
Лекция в слайдах по теме "Макаронные изделия" для учащихся профессионального лицея по профессии "Повар, кондитер" (1 курс, предмет "Товароведение пищевых продуктов").
12.01.2011 в 14:36 2.41 Мб pptx 261 раз
Лекция - Мясо. Классификация и пищевая ценность

Лекция - Мясо. Классификация и пищевая ценность

лекции
Лекция в слайдах по теме "Мясо. Классификация и пищевая ценность". Составлена для учащихся профессионального лицея по профессии "Повар, кондитер" ("Товароведение пищевых продуктов", 1курс НПО).
19.01.2011 в 13:57 13.4 Мб ppt 285 раз
Лекция - Яйца и яичные продукты

Лекция - Яйца и яичные продукты

лекции
Лекция в слайдах "Яйца и яичные продукты" по предмету "Товароведение пищевых продуктов" ( 1 курс, профессия "Повар, кондитер").
09.01.2011 в 19:13 679 Кб pptx 230 раз
Нет изображения

Лекції - Методи визначення фальсифікації товарів

лекции
КНТЕУ, Київ / Україна, 2006. - 96 с.

Зміст:
Основні поняття про ідентифікацію, відповідність та фальсифікацію продовольчих товарів.
Ідентифікація та оцінка відповідності продовольчих товарів.
Добавки та замінники.
Засоби та методи виявлення фальсифікації зерноборошняних виробів.
Засоби та мето...
15.01.2012 в 03:50 3.63 Мб tif 66 раз
Нет изображения

Лекції - Теоретичні основи товарознавства продовольчих товарів

лекции
КНТЕУ, Київ / Україна, 2004. - 184 с.
Опорний конспект лекцій для студентів за напрямом підготовки "Торгівля".
Автор: Орлова Н.Я.
Зміст:
Теоретичні основи формування біологічних потреб людини й споживання продовольчих товарів.
Споживні властивості та споживна цінність товарів.
Вода.
Мінеральні...
15.01.2012 в 02:56 7.05 Мб tif 127 раз
Лекція з теми Вступ до товарознавства продовольчих товарів

Лекція з теми Вступ до товарознавства продовольчих товарів

лекции
Лекція включає такі питання:
Споживні властивості харчових продуктів
Основні речовини харчових продуктів та їх властивості
- Вода
- Мінеральні елементи
- Вуглеводи
- Азотисті сполуки
- Жири
- Вітаміни
- Органічні кислоти
- Дубильні речовини
- Ароматичні або леткі речовини
- Барвн...
15.05.2010 в 02:57 186 Кб doc 106 раз
Учебник - Товароведение продовольственных товаров

Учебник - Товароведение продовольственных товаров

лекции
РОСТОВ-НА-ДОНУ, "Феникс", ОАО «Московские Учебники», 2005г. , 164 страницы.
Общая часть товароведения:
Предмет и задачи товароведения.
Классификация продовольственных товаров.
Качество продовольственных товаров.
Химический состав продовольственных товаров.
Методы определения качества товаров.
Хранени...
13.01.2011 в 14:58 2.13 Мб doc 552 раза
Учебно-методический комплекс - Товароведение пищевых продуктов

Учебно-методический комплекс - Товароведение пищевых продуктов

лекции
Гомельский государственный профессионально–технический колледж кулинарии.
2012.- 150 с.

Преподаватель: Руденкова Е.С.

Комплексно-методическое обеспечение уроков по товароведению пищевых товаров.
4 блока включают в себя планы-конспекты уроков, тестовые задания, карточки-задания по темам, вопросы контрол...
13.01.2012 в 18:51 451.34 Кб docx 188 раз
Нет изображения

Справочник. Таблицы, соотношения, меры и измерения в товароведении

справочники
Основные таблицы, соотношения, меры и измерения, применяемые в товароведении.

Содержание:
Таблица калорийности продуктов питания.
Таблица сытости продуктов питания.
Таблица совместимости продуктов питания.
Как определить штрих-код страны-изготовителя.
Маркировка E-добавок на продуктах питания.
Сп...
08.02.2011 в 00:20 83.77 Мб rtf 112 раз
Доклад - Кисломолочные продукты. Сыры

Доклад - Кисломолочные продукты. Сыры

рефераты
В докладе раскрыта характеристика и ассортимент кисломолочных продуктов, сыров; требования к качеству, упаковка и маркировка.
Материал подан логично и лаконично. Будет полезен как преподавателям так и студентам.
Основная литература:
Матюхина З. П., Королькова Э. П. Товароведение пищевых продуктов - 1998.
Казанцев...
24.01.2011 в 21:39 101 Кб doc 86 раз
Доклад - Крахмал. Физико-химические свойства, схема производства картофельного крахмала, требования к качеству и условия хранения

Доклад - Крахмал. Физико-химические свойства, схема производства картофельного крахмала, требования к качеству и условия хранения

рефераты
Пятигорский Государственный Технологический Университет.
4 страницы.
Предмет: Товароведение продовольственных товаров.
08.01.2010 в 16:53 31 Кб doc 85 раз
Нет изображения

Контрольная по товароведению

лабараторные
Количественные потери продовольственных товаров при хранении, транспортировке и реализации.
Естественная убыль, её виды.
Нормируемые предреализационные потери.
Актируемые потери.
Отходы ликвидные и неликвидные.
Пути сокращения потерь продовольственных товаров при хранении и реализации.
Классифик...
11.10.2009 в 08:02 111.5 Кб doc 98 раз
Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов

Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов

разное
Учебник для начального профессионального образования. М.: ИРПО; Изд. центр "Академия", 1998 г. - 272 стр.

Учебник составлен в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами. В нем приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественн...
23.11.2009 в 17:27 18.86 Мб pdf 1376 раз
Микулович Л.С., Смольская А.О. Товароведение продовольственных товаров

Микулович Л.С., Смольская А.О. Товароведение продовольственных товаров

разное
Учеб. -метод. пособие / Л. С. Микулович, А. О. Смольская. - Мн.: БГЭУ, 2007. - 124 с.
В учебно-методическом пособии дана товароведная характеристика продовольственных товаров.
Рассмотрены классификация, ассортимент, технология, экспертиза качества, условия и сроки хранения.
Введение в технику лабораторного исследован...
09.02.2010 в 03:16 84.38 Кб doc 914 раз
Отчет по преддипломной практике, специальность - товароведение продовольственных продуктов

Отчет по преддипломной практике, специальность - товароведение продовольственных продуктов

дипломы
Отчет по практике был написан на основе данных магазина "Курико-6" г. Екатеринбурга.
Содержание отчета:
Организационно-правовая характеристика магазина «Курико-6».
Анализ торговой деятельности магазина «Курико-6».
Организация торгово-технологического процесса в магазине «Курико-6».
Пути совершенствования рабо...
11.10.2010 в 10:54 348.5 Кб doc 759 раз
Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров

Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров

разное
Учебник. Изд-е 5-е, доп. и перер. — Ростов н/Д: Феникс 2005. - 417 стр. - (Среднее Профессиональное Оразование).

Предлагаемый учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и тематическому плану дисциплины "Товароведение продовольственных товаров".
В книге рассматриваются вопросы товароведения про...
25.08.2009 в 08:55 18.8 Мб pdf 782 раза
Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. Учебник

Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. Учебник

разное
Предлагаемый учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и тематическому плану дисциплины «Товароведение продовольственных товаров».
В книге рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам тов...
26.01.2011 в 01:24 1.6 Мб docx 790 раз
Вопрос-ответ - товароведение

Вопрос-ответ - товароведение

билеты
Предмет, содержание и задачи товароведения продовольственных товаров. Классификация, качество товаров, показатели качества.
Факторы, формирующие потребительские свойства продовольственных товаров.
Химический состав и пищевая ценность продовольственных товаров, влияние на качество и сохраняемость.
Градация качества, д...
24.01.2010 в 18:23 974 Кб doc 586 раз
Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов

Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов

разное
Учебник для начального профессионального образования. М.: ИРПО; Изд. центр "Академия", 1998 г. - 272 стр.

Учебник составлен в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами. В нем приведено описание основных пищевых продуктов, которые используются на предприятиях общественн...
23.11.2009 в 17:21 2 Мб djvu 984 раза
Лекции - Основы товароведения продовольственных товаров

Лекции - Основы товароведения продовольственных товаров

лекции
В лекциях описываются:
Особенности потребительских свойств
продовольственных товаров.
Химический состав продовольственных товаров (вода, минеральные вещества, жиры, белки, витамины, ферменты, гликозиды, фитонциды).
Консервирование продовольственных товаров - физические, физико-химические, биохимические и химическ...
01.06.2010 в 15:50 241 Кб doc 587 раз
Шпора по товароведению (продовольственные товары)

Шпора по товароведению (продовольственные товары)

шпаргалки
Предмет и задачи товароведения. История развития товароведения. Сущность и значение потребительской стоимости товара. Дайте классификацию потребительских товаров. Перечислите потребительские свойства продовольственных товаров. Перечислите потребительские свойства непродовольственных товаров широкого потребления. Охарактеризуйте ...
27.02.2010 в 14:40 360.5 Кб doc 504 раза
Шевченко В.В., Ермилова И.А., Вытовтов А.А., Поляк Е.С. Товароведение и экспертиза потребительских товаров

Шевченко В.В., Ермилова И.А., Вытовтов А.А., Поляк Е.С. Товароведение и экспертиза потребительских товаров

разное
Учебник для ВУЗов. М. , 2003, 328 с.
В учебнике изложены предмет и задачи, теоретические основы товароведения, классификация, химический состав, пищевая ценность продовольственных товаров. Даны современные особенности технологии отечественных и импортных продуктов.
09.05.2010 в 12:06 4 Мб docx 652 раза
Лекции по курсу Товароведение и экспертиза кондитерских товаров

Лекции по курсу Товароведение и экспертиза кондитерских товаров

лекции

1. Актуальные проблемы кондитерской промышленности, состояние производства и рынка кондитерских товаров в стране. Характеристика сырья, используемого в производстве кондитерских товаров.
2. Крахмал картофельный. Строение, состав, свойства, экспертиза качества, использование, упаковка, хранение.
3. Крахмал кукурузный...
23.11.2009 в 01:41 470 Кб doc 459 раз
Учебник - Товароведение продовольственных товаров

Учебник - Товароведение продовольственных товаров

лекции
РОСТОВ-НА-ДОНУ, "Феникс", ОАО «Московские Учебники», 2005г. , 164 страницы.
Общая часть товароведения:
Предмет и задачи товароведения.
Классификация продовольственных товаров.
Качество продовольственных товаров.
Химический состав продовольственных товаров.
Методы определения качества товаров.
Хранени...
13.01.2011 в 14:58 2.13 Мб doc 552 раза
Шпоры по товароведению пищевых продуктов

Шпоры по товароведению пищевых продуктов

шпаргалки
Химический состав, физические свойства, классификация, условия хранения. Бакалея, хлеб, молочные продукты, мясо, рыба, пищевые жиры, приправы, специи, напитки (в том числе алкоголь), консервы, копчености, полуфабрикаты и др.
Форма - по 4 колонки на странице, все отформатировано - бери, вырезай, клей, сдавай.
19.11.2008 в 17:57 1.01 Мб doc 418 раз
Григорьева Р.З. Товароведение продовольственных товаров. Часть 1, Часть 2

Григорьева Р.З. Товароведение продовольственных товаров. Часть 1, Часть 2

разное
Учебное пособие.
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2004. – 116 с. Часть 1.
Учебное пособие содержит конспект лекций по теоретическим основам товароведения и двум группам продовольственных товаров: зерно и продукты его переработки, свежие и переработанные овощи и плоды. Предназначено...
04.01.2010 в 23:35 304.66 Кб doc 336 раз
Першина Е.И. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров

Першина Е.И. Товароведение и экспертиза рыбы и рыбных товаров

разное
Конспект лекций. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. Кемерово, 2002,102 с.
В учебном пособии изложены сведения о строении, классификации и потребительских свойствах рыбы. Рассмотрены условия обработки и режимы хранения рыбы, рыбных и нерыбных водных продуктов, а также процессы, влияющие на их качест...
15.01.2011 в 07:44 579 Кб doc 370 раз
Презентация Сыры Лекции по товароведению и экспертизе молочно-жировых товаров Архипова Л.Г

Презентация Сыры Лекции по товароведению и экспертизе молочно-жировых товаров Архипова Л.Г

рефераты
СПбТЭИ, спец-ть 080401, 3 курс,5семестр. В презентации представлены основные сведения по сырам с иллюстрированным материалом
04.09.2010 в 20:08 1.62 Мб ppt 520 раз
Нет изображения

Презентация - Введение в товароведение

рефераты
Слайды, сделанные в виде презентации. 49 стр.
Подготовлено Южно-Уральским Государственным университетом.
Обзорные сведения о предмете. Кратко обо всём, включая потребительские свойства, методы оценки качества, химический состав продуктов, правила маркировки и т.д.rn
23.11.2009 в 17:36 2.3 Мб gif 384 раза
Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров

Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров

разное
Учебник составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта и действующей программой по предмету «Товароведение продовольственных товаров».
В книге рассматриваются вопросы качества, стандартизации, сертификации товаров, приведены сведения о химическом составе, свойствах, маркировке, хранении п...
24.01.2010 в 18:43 2.32 Мб doc 367 раз
Лекции - Товароведение товаров растительного происхождения

Лекции - Товароведение товаров растительного происхождения

лекции
Лекции на русском языке.
Днепропетровский университет экономики и права, 2006г.
Преподаватель доц. Титаренко Л. Д.
1. Чай
Химический состав чая и его воздействие на организм человека.
Способы получения чая; влияние методов обработки чайного листа на потребительские свойства и качество чая.
Классификация и...
06.02.2010 в 13:42 140.69 Кб doc 349 раз
Шпаргалки - Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров

Шпаргалки - Товароведение и экспертиза вкусовых и кондитерских товаров

шпаргалки
Крахмал. Классификация. Производство. Требования к качеству. Упаковка и хранение.
Конфитюр, повидло, цукаты. Особенности производства. Товарные сорта. Показатели качества.
Галеты. Показатели качества печенья крекера и галет. Упаковка, хранение. Дефекты и причины их возникновения.
Печенье. Особенности производства. Ас...
10.06.2010 в 18:48 282.5 Кб doc 325 раз