Результаты поиска

СТБ 539-2006 Напитки безалкогольные. Общие технические условия

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 218,35 КБ
  • добавлен 1 апреля 2015 г.
Аннотация. Стандарт распространяется на напитки безалкогольные жидкие, предназначенные для использования в качестве прохладительных напитков. Состояние. Взамен. Источник информации о состоянии. ИУ ТНПА № 4-2007. Дата введения в действие (вступление в силу). 01.11.2007. Вид ТНПА. СТБ - стандарты Госстандарта. МКС. 67.160.20 Безалкогольные напитки. Утверждение. Утвержден и введен в действие постановлением Госстандарта Республики Беларусь от 15 нояб...

Сборник рецептур на напитки безалкогольные, квасы и напитки из хлебного сырья и сиропы товарные (1983)

  • формат pdf
  • размер 2.44 МБ
  • добавлен 18 мая 2010 г.
Рецептуры на следующие группы напитков: напитки безалкогольные ОСТ 18-117-82; сухие напитки ОСТ 18-117-82; квасы и напитки из хлебного сырья ОСТ 18-118-82; сиропы товарные ОСТ 18-130- 82. Также приведены указания к рецептурам.

Лавров Ю.А. Напитки здоровья

  • формат pdf
  • размер 8,12 МБ
  • добавлен 04 августа 2011 г.
Справочное издание. — Киев: Тэхника, 1989. — 144 с. — ISBN 5-335-00344-3. В практическом пособии рассказано о природе, происхождении, свойствах различных безалкогольных напитков — старых и новых, хорошо известных и полузабытых. Приводится много новых рецептов для приготовления полезных напитков, безалкогольных коктейлей, крюшонов, флипов. Рассчитано на широкий круг читателей. Содержание: Предисловие. Напитки — составная часть питания. Вода. Сахар...

Сборник рецептур на напитки безалкогольные, квасы и напитки из хлебного сырья и сиропы товарные

  • формат djvu
  • размер 876.78 КБ
  • добавлен 28 мая 2009 г.
111 с., Минпищепром СССР. М. , 1983 Приведены рецептуры безалкогольных напитков. Сборник будет безусловно интересен как студентам, так и предпринимателям, занимающимся производством безалкогольных напитков.

Сборник рецептур на напитки безалкогольные, квасы и напитки из хлебного сырья и сиропы товарные

  • формат djvu
  • размер 1.15 МБ
  • добавлен 09 декабря 2013 г.
М.: Минпищепром СССР, 1983. — 111 с. Приведены рецептуры безалкогольных напитков. Сборник будет безусловно интересен как студентам, так и предпринимателям, занимающимся производством безалкогольных напитков.

ГОСТ 28188-89 Напитки безалкогольные. Общие технические условия

  • формат pdf
  • размер 1.63 МБ
  • добавлен 22 декабря 2009 г.
Настоящий стандарт распространяется на жидкие безалкогольные напитки и на готовые концентраты безалкогольных напитков, подлежащие реализации в розничной торговой сети

ГОСТ Р 52844-2007 Напитки безалкогольные тонизирующие. Общие технические условия

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 92,02 КБ
  • добавлен 06 сентября 2011 г.
Настоящий стандарт распространяется на безалкогольные напитки специального назначения - тонизирующие, в том числе энергетические. Настоящий стандарт не распространяется на чай, кофе и безалкогольные напитки на основе чайных и кофейных экстрактов Дата введения в действие: 2009-01-01 11 стр. Утвержден: Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2007 г. N 476-ст Статус: действует, введен впервые ОКС: 67....

Орещенко А.В., Беневоленская Л.Н. и др. Сборник рецептур на напитки безалкогольные по ГОСТ 28188-89 Напитки безалкогольные. Общие технические условия

  • формат djvu
  • размер 6.92 МБ
  • добавлен 01 февраля 2012 г.
М.: Научно-производственное объединение напитков и минеральных вод (НПО НМВ), 1990. — 203 с. Сборник рецептур включает напитки, выпускаемые в больших объемах в союзных республиках.

ГОСТ 28188-2014 Напитки безалкогольные. Общие технические условия

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 908,32 КБ
  • добавлен 03 апреля 2016 г.
Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 14 ноября 2014 г. N 72-П). Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 20 ноября 2014 г. N 1691-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 28188-2014 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г. Взамен ГОСТ 28188-89. Дата введения 2016-01-01. М.: Стандартинформ, 2015. – 11 с. Наст...

ГОСТ 30059-93. Напитки безалкогольные. Методы определения аспартама, сахарина, кофеина и бензоата натрия

  • формат jpg
  • размер 599.4 КБ
  • добавлен 21 октября 2009 г.
Настоящий стандарт распространяется на безалкогольные и слабоалкогольные напитки различных типов и устанавливает методы определения массовых концентраций аспартама, сахарина, кофеина, бензоата натрияrn

ГОСТ Р 52315-2005 Напитки безалкогольные. Вода минеральная и питьевая. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации селена

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 280,11 КБ
  • добавлен 25 сентября 2011 г.
Настоящий стандарт распространяется на безалкогольные напитки, питьевую и минеральную воду различных типов (минеральные питьевые, лечебные, лечебно-столовые и природные столовые) и устанавливает инверсионно-вольтамперометрический метод определения в них массовой концентрации селена в диапазоне измерений от 0,0003 до 0,50 мг/дм куб. Дата введения в действие: 2006-01-01 19 стр. Утвержден: Приказом Федерального агентства по техническому регулировани...

Логинова Н.Н. Домашний бар. Напитки и коктейли. Самые изысканные и доступные

  • формат pdf
  • размер 3,29 МБ
  • добавлен 18 мая 2010 г.
М.: "Цитадель", 1997. - 255 с. Книга содержит множество рецептов: от крепчайших настоек до квасов и морсов - на все случаи жизни для тех, кто любит встречать гостей изысканными, вкусными и полезными напитками. Предисловие. Вина медовые. Старые русские водки. Ратафии или пряные водки. Плодово-ягодные вина. Наливки. Ликеры. Домашнее шампанское. «Живая вода» - самогонка. Пиво. Сбитень. Квас. Шиповки или водицы. Морсы. Сиропы. Коктейли. Боуль. Крюшо...

Безалкогольные напитки

  • Статья
  • формат doc
  • размер 34,35 КБ
  • добавлен 24 октября 2016 г.
МГУТУ, Ростов-на-Дону, 7 с. Безалкогольные напитки. Информация о группе. Химический состав. Полезные свойства. Ассортимент. Сроки и условия хранения. Производитель. Цены Ростовской области. Дополнительные рекомендации. Отзыв. Сопутствующие и заменяющие товары.

Напитки

  • формат pdf
  • размер 22,73 МБ
  • добавлен 02 августа 2013 г.
Выходных данных нет. — (Кулинария от А до Я). Содержание: Предисловие. Безалкогольные напитки Какао и шоколад. Квас. Кисели. Компоты. Кофе. Молочные и кисломолочные напитки. Морсы. Тонизирующие и витаминные напитки из дикорастущих растений. Фруктовые и молочные коктейли и напитки. Чай. Алкогольные напитки Что и с чем пить. Глинтвейны и гроги. Домашние вина. Коблеры. Алкогольные коктейли. Крюшоны. Ликеры. Наливки. Настойки. Пунши.

Анализ ассортимента и оценка качества безалкогольных газированных напитков, поступающих на реализацию в магазин Дикси от различных изготовителей

  • Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 331,11 КБ
  • добавлен 07 марта 2014 г.
Челябинск: Российский государственный торгово-экономический университет, 2011. — 67 с. Дисциплина — Товароведение кондитерских товаров Специальность — Товаровед - эксперт продоврльственных товаров Курсовая работа Содержание Введение Обзор литературы Состояние и перспективы развития рынка безалкогольных напитков России и Челябинска Химический состав и пищевая ценность безалкогольных газированных напитков Классификация и характеристика ассортим...

Рудольф В.В. Сборник технологических инструкций, правил, методических указаний и нормативных материалов по безалкогольной промышленности. Том 2

  • Стандарт
  • формат djvu
  • размер 5.78 МБ
  • добавлен 05 апреля 2012 г.
5-е изд., испр. и доп. — М.: Научно-производственное объединение напитков и минеральных вод (НПО НМВ), 1991. — 324 с. Сборник состоит из четырех томов, включающих 7 частей. Второй том включает в себя 3 часть сборника, которая содержит технологические инструкции по приготовлению полуфабрикатов безалкогольного производства, а также инструкции по применению dl-винной кислоты для приготовления безалкогольных напитков, применению консервантов для повы...

Зинцова Ю.С. Разработка технологии производства ферментированного напитка на основе плодово-ягодного сырья алтайского края и поликультуры orizamyces indici

  • Дисертация
  • формат pdf
  • размер 4.1 МБ
  • добавлен 05 февраля 2016 г.
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. Бийск, Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова, 2015. — 152 стр. Специальность: 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодовощной продукции и виноградарства. Научный руководитель: доктор технических наук, доцент Школьникова М.Н. Целью работы является разработка технологии производства б...

Сравнительная оценка ассортимента и потребительских свойств безалкогольных газированных напитков разных фирм-производителей

  • Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 148,42 КБ
  • добавлен 14 октября 2012 г.
ПИ (ф) РГТЭУ г.Пермь, 2011. - 38 с. Кафедра товароведения и экспертизы. Курс: Товароведение и экспертиза кондитерских и вкусовых товаров. Введение. Товароведческая характеристика и потребительские свойства безалкогольных газированных напитков. История газированных напитков. Классификация и ассортимент безалкогольных газированных напитков. Пищевая ценность. Факторы, формирующие сохранность качества безалкогольных газированных напитков. Потребитель...

Шуманн Г. Безалкогольные напитки: сырье, технологии, нормативы

  • формат pdf
  • размер 114,63 МБ
  • добавлен 1 апреля 2015 г.
СПб.: Профессия, 2004. — 278 с. Обзор истории производства безалкогольных напитков Обзор законодательных и нормативных актов Профессиональные объединения (ассоциации, союзы) Виды безалкогольных напитков Сырье и вспомогательные материалы Вода Подслащивающие вещества Пищевые кислоты, фруктовые кислоты Прочие технические вспомогательные средства и добавки Технология производства напитков (смешивание, розлив, упаковка, контроль) Смешивающие установки...

Лощинина Л.П., Садыгова М.К., Сураева А.В. Технология производства безалкогольных напитков и кваса

  • формат pdf
  • размер 2.66 МБ
  • добавлен 21 августа 2016 г.
Метод. указания к лабораторно-практическим занятиям. — Саратов: СГАУ, 2009. — 56 с. Для студентов IV курса специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции". Содержание: Классификация и характеристика безалкогольных напитков. Органолептические показатели безалкогольных напитков. Физико-химические показатели качества безалкогольных напитков. Технология газирования безалкогольных напитков. Технологические р...

Пакен П. (ред-сост.) Функциональные напитки и напитки специального назначения

  • формат pdf
  • размер 57,85 МБ
  • добавлен 1 апреля 2015 г.
СПб.: Профессия, 2010. - 496 с. Содержание 4,6,12,17,18 гл. Обогащение напитков витаминами и минеральными веществами. Введение. Обогащенные безалкогольные напитки и их полезность для здоровья. Микронутриенты. Составление рецептур с использованием витаминов. Водорастворимые витамины. Жирорастворимые витамины. Взаимодействие витаминов. Увеличение дозировки добавляемых витаминов. Обогащение минеральными веществами. Некоторые тенденции. Выводы. Напит...

Жуковская С.В., Славская И.Л., Даниловцева А.Б. Технология пива и безалкогольных напитков. Часть 2

  • формат doc
  • размер 322,77 КБ
  • добавлен 28 ноября 2014 г.
Учебно-практическое пособие. — М.: МГУТУ, 2013. — 80 с. В настоящем учебно-практическом пособии изложены основы практического применения в учебном процессе дисциплины «Технология пива и безалкогольных напитков». Даны технологические схемы производств, нормы технологического проектирования предприятий и тесты, позволяющие контролировать степень усваивания материала. Учебное пособие входит в перечень дисциплин по выбору Б.3.3 ФГОС-3 направления под...

Теньковская Л.А. Разработка технологии и товароведная оценка функциональных напитков на основе молочной сыворотки

  • Дисертация
  • формат pdf
  • размер 3,15 МБ
  • добавлен 04 февраля 2016 г.
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. Владивосток, Дальневосточный федеральный университет, 2015. — 177 с. Специальность: 05.18.15 Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания. Научный руководитель: доктор технических наук, доцент Черевач Елена Игоревна. Целью диссертационного исследования является разработка технологии и товароведная оценк...

Рейман Б.Г. Ни капли алкоголя

  • формат djvu
  • размер 455,70 КБ
  • добавлен 27 апреля 2015 г.
Пер. с чешского. — Бук Чембэр, 1991. — 51 с. — ISBN 5-85020-063-9. Сборник рецептов безалкогольных напитков, а также полезные советы по приготовлению их в домашних условиях. О баре вообще и о домашнем баре в частности. Как смешивать и взбивать напитки. Безалкогольные напитки Сиропы. Крюшоны. Смешанные напитки с перцем, желтком, молоком, мускатным орехом. Коктейли с сахарным ободком. Смешанные фруктовые коктейли. Молочные напитки с яйцом — «эг-ног...

Балашов В.Е., Рудольф В.В. Техника и технологии производства пива и безалкогольных напитков

  • формат pdf
  • размер 21.82 МБ
  • добавлен 05 января 2011 г.
М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1981, с. 248. В книге приведено описание нового, прогрессивного, высокопроизводительного технологического оборудования (отечественного и зарубежного), эксплуатируемого на солодовенных, пивоваренных и безалкогольных заводах нашей страны. Особое внимание уделено экономическому обоснованию новых технологических схем производства солода, пива, безалкогольных напитков, а также основным направлением в развитии этих отрасл...

Курсовая работа - Напитки

  • Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 80.7 КБ
  • добавлен 02 августа 2011 г.
Южно-Уральский государственный университет. Челябинск/Россия, 2011г. - 33 с. Факультет «Пищевых технологий». Кафедра «Технология продуктов общественного питания». Дисциплина «Технология продукции общественного питания». Содержание: Введение. Значение напитков в питании. Напитки, ассортимент, особенности приготовления блюд. Безалкогольные напитки. Холодные безалкогольные напитки. Горячие безалкогольные напитки. Алкогольные напитки. Физико-хими...

Курсовая работа - Разработка целевого рынка безалкогольных энергетических напитков г. Санкт-Петербурга для гипотетической фирмы ОАО Newtime

  • Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 244.88 КБ
  • добавлен 14 октября 2010 г.
Введение Анализ маркетинговой среды предприятия Организационно-экономическая характеристика предприятия Анализ рынка безалкогольных энергетических напитков г. Санкт-Петербурга Характеристика других элементов микросреды фирмы Характеристика факторов макросреды фирмы Сегментирование рынка безалкогольных энергетических напитков Разработка маркетингового исследования и Сегментирование рынка безалкогольных энергетических напитков Выбор целевых сегмен...

Технологические основы производства безалкогольных напитков

  • Презентация
  • формат ppt
  • размер 2,05 МБ
  • добавлен 12 сентября 2015 г.
Азербайджанский Технологический Университет, г. Гянджа, доц. Байрамов Э.Э., 2012. — 17 слайдов. Дисциплина "Технологические основы производства". План лекции Классификация безалкогольных напитков. Сырье для получения напитков. Принципиальная схема производства безалкогольных напитков. Приготовление сахарного сиропа. Получение купажного сиропа. Сатурация воды и напитков. Розлив напитков.

Данина М.М., Радионова И.Е. Методы исследования безалкогольных напитков и минеральных вод

  • Практикум
  • формат pdf
  • размер 818,37 КБ
  • добавлен 28 апреля 2016 г.
Учебно-методическое пособие. — СПб.: Университет ИТМО, 2016. — 48 с. Даны методические указания к выполнению лабораторных работ и их оформлению. Приведены методы контроля безалкогольных напитков, минеральных вод, сырья и готовой продукции. Пособие предназначено для бакалавров всех форм обучения направления 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья, профиль бакалавриата 19.03.02 Технология бродильных производств и виноделие дисциплины «Осн...

Курсовая работа - Анализ структуры ассортимента и качества безалкогольных напитков

  • Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 182.35 КБ
  • добавлен 29 сентября 2010 г.
Задачи данной работы: - дать характеристику торгующему предприятию– магазину; - изучить химический состав, пищевую ценность, показатели качества безалкогольных напитков; - ознакомиться с производством напитков; - рассмотреть современную классификацию безалкогольных напитков; - провести анализ структуры ассортимента и качества напитков.

Разработка функционального напитка

  • Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 977.05 КБ
  • добавлен 11 июня 2015 г.
ХПИ, Харьков, 2015. — 24 с. Кафедра технологии жиров и продуктов брожения. Дисциплина: Инновационные технологии безалкогольных напитков. Содержание: Введение. Научное обоснование состава и свойств функциональных напитков. Классификация и идентификационные признаки функциональных безалкогольных напитков. Разработка безалкогольного функционального напитка на основе минеральной воды с добавлением концентрированного яблочного сока. Заключение.

Коробов М.М. та ін. Розрахунок продуктів бродильних виробництв, лікеро-горілчаних та безалкогольних напоїв

  • формат djvu
  • размер 3.59 МБ
  • добавлен 11 сентября 2010 г.
К.: «Вища школа», 1972. -380 с. (укр.) Расчет продуктов бродильных производств, ликеро-водочных и безалкогольных напитков (на украинском языке). В книге изложены расчеты продуктов производства этилового спирта, пива, хлебопекарных и кормовых дрожжей, ликеро-водочных, безалкогольных напитков, препаратов ферментов плесневых грибов и кормового биомицина, в основу которых положены современные технологические схемы. Особое внимание уделено вопросам ко...

ГОСТ 6687.2-90 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения сухих веществ

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 597,94 КБ
  • добавлен 05 февраля 2012 г.
Разработан и внесен Научно-производственным объединением напитков и минеральных вод. Утвержден и введен в действие Постановлением Государственного комитета СССР по управлению качеством продукции и стандартам от 17.08.90 № 2423. Срок первой проверки - 1995г. Периодичность проверки 5 лет. Ограничение срока действия снято по протоколу N 5-94 Межгосударственного Совета по стандартизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12–94). Взамен ГОСТ 6687.2-...

Ермолаева Г.А., Колчева P.A. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков

  • формат pdf
  • размер 11.83 МБ
  • добавлен 16 февраля 2010 г.
Учеб. для нач. проф. образования. -М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. - 416 с. Рассмотрена современная технология приготовления солода, пива, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, кваса, минеральных вод. Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы химико-технологического контроля качества сырья и готовой продукции. Изложены требования, предъявляемые к сырью для приготовления напитк...

Лекция - Технология квас и безалкогольные напитки

  • Статья
  • формат doc
  • размер 79.87 КБ
  • добавлен 09 октября 2010 г.
Содержание. Технология кваса характеристика квасов как напитков. Характеристика сырья для получения квасов. Получение кваса. Ассортимент безалкогольных напитков. Добыча и розлив минеральных вод. Приготовление безалкогольных напитков.

ГОСТ Р 53193-2008 Напитки алкогольные и безалкогольные. Определение кофеина, аскорбиновой кислоты и ее солей, консервантов и подсластитетелей методом капиллярного электрофореза

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 590,98 КБ
  • добавлен 26 февраля 2012 г.
ГОСТ Р 53193-2008 Напитки алкогольные и безалкогольные. Определение кофеина, аскорбиновой кислоты и ее солей, консервантов и подсластитетелей методом капиллярного электрофореза. Разработан Группой компаний "Люмекс" (Санкт-Петербург). Внесен техническим комитетом по стандартизации ТК 335 "Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность". Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метро...

Ермолаева Г.А., Колчева Р.А. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков

  • формат djvu
  • размер 4,79 МБ
  • добавлен 25 января 2014 г.
Учебник. — М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. — 416 с. ISBN 5-8222-0118-0 (ИРПО) ISBN 5-7695-0631-8 (Изд. центр «Академия») Рассмотрена современная технология приготовления солода, пива, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, кваса, минеральных вод. Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы химико-технологического контроля качества сырья и готовой продукции. Изложены требования, пре...

Ермолаева Г.А., Колчева Р.А. Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков

  • формат pdf
  • размер 11,84 МБ
  • добавлен 03 ноября 2016 г.
Учебник. — М.: ИРПО; Академия, 2000. — 416 с. — ISBN 5-8222-0118-0; ISBN 5-7695-0631-8. Рассмотрена современная технология приготовления солода, пива, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, кваса, минеральных вод. Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы химико-технологического контроля качества сырья и готовой продукции. Изложены требования, предъявляемые к сырью для приготовления нап...

Справочник цен на винно-водочные изделия, пиво, безалкогольные напитки, газированную воду и мороженое по г. Москве (по состоянию на 1 июня 1938 г.)

  • Справочник
  • формат pdf
  • размер 73,04 МБ
  • добавлен 08 февраля 2017 г.
М.: Издание Рекламно-издательского бюро Управления торговли г. Москвы, 1938. — 102 с. Выпускаемый справочник поможет правильному установлению розничных цен и даст возможность быстро разоблачить пробравшихся в торговый аппарат жуликов, повышающих розничные цены и тем самым обворовывающих покупателей… Цены для розничной торговли на изделия: Московского ликерно-водочного завода Совхозтреста „Арарат" Азсовхозтреста Треста совхозов ССР Грузии Московс...

Килкаст Д., Субраманиами П. (ред-сост.) Стабильность и срок годности. Безалкогольные напитки, соки, пиво и вино

  • формат pdf
  • размер 27,08 МБ
  • добавлен 1 апреля 2015 г.
СПб.: Профессия, 2013. — 384 с. Технологические аспекты и срок годности пищевых продуктов Разработка продуктов и технологии его производства Переработка Отдельные технологические операции Производство пищевых продуктов с низким или промежуточным содержанием влаги Тепловая обработка Розлив и упаковывание Инновационные технологии Санитарно-гигиенические аспекты Некоторые тенденции Пищевые ингредиенты для увеличения срока годности Понятие срока годн...

Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок в индустрии напитков

  • формат djvu
  • размер 2.25 МБ
  • добавлен 08 октября 2010 г.
В книге автора «Энциклопедии пищевых добавок» описаны способы применения и рекомендации по использованию пищевых добавок в производстве крепких алкогольных напитков (водки, бренди, рома, виски), вин, слабоалкогольных напитков, включая сидр, безалкогольных напитков на ароматизаторах и экстрактах, в сокосодержащих безалкогольных напитках, соках, нектарах, а также в производстве пива. Книга предназначена технологам предприятий индустрии напитков, фи...

Рудольф В.В. Сборник технологических инструкций, правил, методических указаний и нормативных материалов по безалкогольной промышленности. Том 1

  • Стандарт
  • формат djvu
  • размер 4.36 МБ
  • добавлен 21 января 2012 г.
5-е изд., испр. и доп. — М.: Научно-производственное объединение напитков и минеральных вод (НПО НМВ), 1991. — 291 с. Сборник состоит из четырех томов, включающих 7 частей. Первый том состоит из 1 и 2 части. В первую включены требования к качеству сырья, полуфабрикатов, вспомогательных материалов и тары, а также основные инструкции по приемке тары и обработке воды. Вторая часть включает технологические инструкции по производству газированных беза...

Позняковский В.М., Помозова В.А., Киселева Т.Ф., Пермякова Л.В. Экспертиза напитков. Качество и безопасность

  • формат pdf
  • размер 12.06 МБ
  • добавлен 18 ноября 2012 г.
Учебное справочное пособие. — Новосибирск: Сиб.унив. изд-во, 2007. — 407 с. Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе спирта этилового, водок, коньяков, вин, пива, ликеро-водочных и безалкогольных напитков, включая импортируемую продукцию. Содержание: Предисловие. Введение. Алкогольные напитки. Этиловый спирт. Водки. Коньяки. Бренди. Ром. Виски. Джин. Ликеро-водочные изделия. Вино. Вина виноградные. Вина плодовые. Иг...

Пиво и напитки 2012 №03

  • формат pdf
  • размер 4.65 МБ
  • добавлен 06 декабря 2014 г.
Научно-теоретический и производственный журнал, 72 с. Содержание: Директорский клуб. Оганесянц Л.А., Саркисов Г.И., Магомедов М.Д., Алексейчева Е.Ю. Эффективность развития предприятий пивоваренной отрасли. Алексейчева Е.Ю., Магомедов М.Д., Оганесянц А.Л., Саркисов Г.И. Современные тенденции развития рынка пива в Российской Федерации. Пилипенко А. Повышение рентабельности работы пивоваренного завода. Дедегкаев А.Т. Использование метода "Qualit...

Косминский Г.И. Технология солода, пива и безалкогольных напитков. Лабораторный практикум по технохимическому контролю производства

  • Практикум
  • формат pdf
  • размер 15.04 МБ
  • добавлен 21 февраля 2015 г.
Мн.: Дизайн ПРО, 1998. — 352 с. ISBN 985-6182-35-2. Изложены вопросы, связанные с оперативным технохимическим контролем сырья, вспомогательных материалов, полуфабрикатов, готовой продукции и отходов производства в технологии солода, пива и безалкогольных напитков. Значительное внимание уделено контролю качества моющих и дезинфицирующих средств, а также контролю сточных вод, образующихся при производстве солода, пива и безалкогольных напитков. При...

Сарафанова Л.А. Применение пищевых добавок в индустрии напитков

  • формат pdf
  • размер 34,81 МБ
  • добавлен 1 апреля 2015 г.
СПб.: Профессия, 2007. — 240 с.: ил. — ISBN 5-93913-125-5. В книге автора «Энциклопедии пищевых добавок» описаны способы применения и рекомендации по использованию пищевых добавок в производстве крепких алкогольных напитков (водки, бренди, рома, виски), вин, слабоалкогольных напитков, включая сидр, безалкогольных напитков на ароматизаторах и экстрактах, в сокосодержащих безалкогольных напитках, соках, нектарах, а также в производстве пива. Книга...

Банщикова Т.М. Безалкогольные напитки

  • формат pdf
  • размер 21,05 МБ
  • добавлен 07 ноября 2013 г.
К.: Реклама, 1986. — 94 с. В книге приведена рецептура безалкогольных напитков, подробно описана технология их изготовления, оформления, правила подачи к столу. Дана характеристика пищевых и вкусовых достоинств компонентов. На широкий круг читателей. Содержание: Предисловие. Продукты используемые для приготовления напитков. Сиропы. Холодные напитки. Горячие напитки.

СТБ 965-2008 Консервы. Напитки сокосодержащие фруктовые. Общие технические условия

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 173,29 КБ
  • добавлен 1 апреля 2015 г.
Аннотация. Стандарт распространяется на консервы - сокосодержащие фруктовые напитки (напитки), изготовляемые в республике и предназначенные для непосредственного употребления в пищу. Стандарт не распространяется на напитки для детского питания, безалкогольные, газированные двуокисью углерода, изготовляемые на объектах общественного питания. Состояние. Взамен. Источник информации о состоянии. ИУ ТНПА № 1-2008. Дата введения в действие (вступление...

Помозова В.А. Производство кваса и безалкогольных напитков

  • формат pdf
  • размер 4.32 МБ
  • добавлен 24 ноября 2010 г.
Учебное пособие. - СПб: ГИОРД, 2006. - 192 с: ил. Книга включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков, вопросы мойки, дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях. Приведены научные принципы и технологические особенности Производства напитков лечебно-профилактического н...

Колесникова И.А., Ненахова С.М. Ассортимент безалкогольных напитков

  • формат djvu
  • размер 3.3 МБ
  • добавлен 22 января 2011 г.
Киев "Урожай", 1991. - 240 с. Указан ассортимент напитков разных групп, изготовленных на разнообразном сырье, а также особенности напитков, вырабатываемых в республиках страны и за рубежом. Книга рассчитана инженерно-технических работников цехов и заводов по производству безалкогольных напитков. Скан хорошего качества.

Пиво и напитки 2012 №01

  • формат pdf
  • размер 2.75 МБ
  • добавлен 17 декабря 2014 г.
Научно-теоретический и производственный журнал. — 60 с. Директорский клуб. Российскому малому пивоварению - 20 лет!. Хныкин А.М. Состояние и перспективы развития малых пивоваренных предприятий в России. Технология. Помозова В.А., Сергеева И.Ю., Шафрай А.В., Семакин Д.И. Оценка влияния технологических факторов и способов обработки на стойкость пива. Цаголов З.Е., Гернет М.В. Разработка биологически активного вещества из пивной дробины для инт...

Балашов В.Е. Дипломное проектирование предприятий по производству пива и безалкогольных напитков

  • формат pdf
  • размер 24.3 МБ
  • добавлен 21 ноября 2010 г.
М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1983 — 288 с. В учебном пособии рассмотрены состояние и перспективы развитии пиво-безалкогольной промышленности, дано технико-экономическое обоснование проекта и описаны аппаратурно-технологические схемы произволом солода, пива и безалкогольных напитков. Приведены продуктовые расчеты и расчеты требуемой производительности и количества оборудования. Учебное пособие предназначено для учащихся техникумов пищевой промыш...

Разработка этикеток безалкогольного напитка Морс, производимого ЗПП Кожевниково

  • degree
  • формат pdf
  • размер 2,99 МБ
  • добавлен 12 августа 2016 г.
ТГУ, доц. Долгих Н.А., Томск, 2016, 65 с. Выполнил: студент Хафизова Д.А. Направление подготовки: 54.03.01 - Дизайн Целью является создание новой, интересной, креативной и привлекающей внимание покупателя этикетки на Морс, а также создание ценников, плакатов, листовок, наклеек и буклета на безалкогольный напиток Морс ЗПП «Кожевниково». Главное практической задачей данного проекта, была разработка этикеток безалкогольного напитка Морс, производи...

Особенности формирования рынка потребительских товаров в современных условиях на примере безалкогольных напитков

  • Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 213,02 КБ
  • добавлен 23 октября 2013 г.
Пермь: ПГСХА, 2011. — 28 с. Дисциплина — Товароведение Введение Обзор литературы Рынок потребительских товаров и услуг Состояние российского потребительского рынка товаров Рынок потребительских товаров г. Пермскому краю Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение безалкогольных напитков Практическая часть Газированные напитки. Общие сведения. Классификация Сырье Объект и методы исследования Выводы и предложения Список литературы

ГОСТ Р 52409-2005 Продукция безалкогольного и слабоалкогольного производства. Термины и определения

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 66,24 КБ
  • добавлен 30 сентября 2011 г.
Настоящий стандарт устанавливает термины и определения понятий в области производства безалкогольных и слабоалкогольных напитков. Термины, установленные настоящим стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы по производству безалкогольной и слабоалкогольной продукции, входящих в сферу работ по стандартизации и/или использующих результаты этих работ Дата введения в действие: 2007-01-01 7 стр. Утвержден: Приказом...

Попова Е. Коктейли и напитки для фуршета, праздника и на каждый день

  • формат pdf
  • размер 34,03 МБ
  • добавлен 27 октября 2012 г.
Донецк: БАО, 2013. — 288 с. — ISBN 978-966-481-886-2. Еще в древние времена люди научились готовить различные напитки. Алкогольные и безалкогольные, холодные и горячие, тонизирующие и лечебные — их разнообразие безгранично. В этой книге представлены сотни разновидностей напитков, которые вы сможете приготовить самостоятельно. Их приготовление не отнимет у вас много времени, а результат обязательно порадует и вас, и ваших гостей. Издание адресован...

Пиво и напитки 2012 №06

  • формат pdf
  • размер 5,51 МБ
  • добавлен 05 декабря 2014 г.
Научно-теоретический и производственный журнал, 76 с. Содержание: Директорский клуб. Позняковский В.М., Киселев К.В., Казанцев А.А., Коркачева О.В. Системный анализ российского рынка пива для обоснования целесообразности категоризации его торгового предложения. Функциональные напитки для оптимального питания. Помозова В.А., Бибик И.В., Гужелъ Ю.А., Бабий Н.В. К вопросу о функциональных напитках. Заворохина Н.В., Чугунова О.В., Позняковский В....

Домарецкий В.А. Производство концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Справочник

  • формат djvu
  • размер 2.45 МБ
  • добавлен 13 августа 2009 г.
К.: «Урожай». 1990 г. - 246 с. ISBN: 5-337-00631-2. В книге описаны технологии получения натуральных концентратов, экстрактов и безалкогольных напитков. Приводятся свойства ценных лекарственных растений. Выложены технологические схемы устройств для получения данных продуктов.

Курсовая работа - Товароведная характеристика и экспертиза энергетических напитков

  • Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 280 КБ
  • добавлен 14 октября 2010 г.
Введение. Потребительская ценность безалкогольных напитков. Потребительская ценность энергетических напитков. Технология. Характеристика сырья. Схема производства энергетических напитков. Фальсификация напитков. Маркировка энергетических напитков. Хранение и транспортировка. Показатели качества энергетических напитков. Заключение.

Экономическое обоснование организации предприятия по производству безалкогольных напитков

  • degree
  • формат doc
  • размер 275,97 КБ
  • добавлен 16 апреля 2013 г.
Новосибирск: НГПУ, 2012. — 82 с. Специальность — Технологии и предпринимательство Дипломная работа Введение Теоретические основы бизнес-планирования. Роль и значение бизнес-планирования в организации предприятия. Общая структура типового бизнес-плана. Характеристика ключевых разделов бизнес-плана. Бизнес-план организации производства предприятия по производству безалкогольных напитков. Характеристика бизнеса. Юридический план. Организационный пла...

Даниловцева А.Б., Жуковская С.В., Славская И.Л. Технология пива и безалкогольных напитков. Часть 1

  • формат doc
  • размер 162.85 КБ
  • добавлен 14 декабря 2014 г.
Учебно-практическое пособие. — М.: МГУТУ, 2013. — 80 с. В настоящем учебно-практическом пособии изложены основы практического применения в учебном процессе дисциплины «Технология пива и безалкогольных напитков». Даны технологические схемы производств, нормы технологического проектирования предприятий и тесты, позволяющие контролировать степень усваивания материала. Учебное пособие входит в перечень дисциплин по выбору Б.3.3 ФГОС-3 направления под...

Показатели идентификации и способы фальсификации безалкогольных напитков

  • Презентация
  • формат ppt
  • размер 3,68 МБ
  • добавлен 08 декабря 2014 г.
ИФ РЭУ им. Плеханова, Иваново / Россия, 2014. — 32 слайда. Безалкогольные напитки — это. Классификация. Идентификационная и товарная экспертиза сиропов, экстрактов, концентратов. Количественная идентификация. Фальсификация сиропов, экстрактов и концентратов. Ассортиментная идентификация. Органолептические показатели БИ. Марочная идентификация. Квалиметрическая идентификация и экспертиза качества. Фальсификация БИ.

Башева Е.П. Совершенствование процесса и аппарата газонасыщения безалкогольных напитков

  • Дисертация
  • формат pdf
  • размер 4,50 МБ
  • добавлен 22 июня 2015 г.
Диссертация на соискание ученой степени кандидата технических наук. — Санкт-Петербург, СПбГУ ИТМО, 2015. — 119 с. Специальность 05.18.12 - Процессы и аппараты пищевых производств Основной целью настоящей работы является научное обоснование для разработки технических средств насыщения безалкогольных напитков диоксидом углерода, обеспечивающих его максимальную стойкость, за счет высокого первоначального содержания диоксида углерода при возможно бол...

Технологические основы производства слабоалкогольных и безалкогольных напитков

  • Презентация
  • формат ppt
  • размер 1,20 МБ
  • добавлен 21 августа 2015 г.
Азербайджанский Технологический Университет, г. Гянджа, доц. Байрамов Э.Э., 2012. — 15 слайдов. Дисциплина "Технологические основы производства". План лекции Технологические основы производства солода и пива. Технологические основы производства безалкогольных напитков. Технологические основы производства кваса. Технологические основы производства минеральных вод. Технологические основы производства фруктовых газированных вод.

Доклад - Напитки. От истории до рецептов

  • Реферат
  • формат doc
  • размер 45.29 КБ
  • добавлен 28 июня 2009 г.
28 с. Слово "напиток" появилось в русском языке не столь давно - в начале прошлого столетия. Слово это исконно русское, образовалось от глагола "напитать", то есть насытить, накормить. И напитками в России называли первоначально только те безалкогольные жидкости, которые были сытными и питательными. "Кофей напитчив" указывается, например, в словаре Даля. Этим, видимо, и объясняется выражение "откушать чаю". Почти все русские напитки оригинальны...

Гугучкина Т.И., Агеева Н.М. Вина, напитки, коктейли в домашних условиях

  • формат djvu
  • размер 835,28 КБ
  • добавлен 27 сентября 2010 г.
Краснодар: Советская Кубань, 1992. — 96 с. Виноделие — одна из наиболее Древних отраслей перерабатывающей промышленности. Еще 5-7 тыс. лет назад на Востоке (Закавказье, Средняя Азия, Сирия, Месопотамия, Египет) были известны различные способы выращивания и переработки винограда, приготовления, фильтрации и хранения вин в глиняных, керамических, а позднее — в стеклянных сосудах и бочках. В конце прошлого века виноделие заняло свое достойное мест...

Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров. Учебник

  • формат docx
  • размер 1.59 МБ
  • добавлен 26 января 2011 г.
Предлагаемый учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и тематическому плану дисциплины «Товароведение продовольственных товаров». В книге рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а также по вопросам стандартизации и сертификации, информационному обеспечению, которые позволят работникам торговли п...

Гончарова В.Н., Голощапова Е.Я. Товароведение пищевых продуктов

  • формат djvu
  • размер 2.23 МБ
  • добавлен 01 марта 2015 г.
М.: Экономика, 1990. — 271 с. — ISBN 5-282-00718-5. В первом разделе учебника приводятся сведения о химическом составе пищевых продуктов, основы их классификации и стандартизации, методы оценки качества, а также способы консервирования, оптимальные условия хранения товаров. Во втором разделе даётся товароведная характеристика всех групп продтоваров. Во 2-ом издании (1-е издание - 1980 г.) обновлён ассортимент товаров. Введение в товароведение пищ...

Алешина С.П. (сост.) Необычные напитки: более 600 оригинальных рецептов пуншей, коктейлей, глинтвейнов

  • формат pdf
  • размер 7,39 МБ
  • добавлен 10 ноября 2015 г.
СПб.: Невский проспект, 2004. — 160 с. — ISBN 5-94371-259-3. В книге собрано более 600 рецептов горячих и холодных алкогольных и безалкогольных напитков. С помощью этой книги вы сможете приготовить самые разнообразные напитки: горячие и холодные пунши, глинтвейны, гроги, крюшоны, разнообразные коктейли и многие, многие другие. В книге даны не только рецепты, но и приведена полезная и познавательная информация: как и с чем подавать те или иные на...

Товароведение продовольственных товаров

  • формат doc
  • размер 793,54 КБ
  • добавлен 10 ноября 2016 г.
Без автора. Учебник. — Ростов-на-Дону: Феникс; Московские Учебники, 2005. — 164 с. Общая часть товароведения Предмет и задачи товароведения Классификация продовольственных товаров Качество продовольственных товаров Химический состав продовольственных товаров Методы определения качества товаров Хранение продовольственных товаров Консервирование пищевых продуктов Сертификация как подтверждение соответствия Маркировка потребительских товаров Основы...

Лупей Н.А. (ред.). Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 2

  • формат pdf
  • размер 40.82 МБ
  • добавлен 20 ноября 2016 г.
Под общей редакцией Лупея Н.А.; cоставители: Ахиба С.Л., Бодрягин В.И., Лапшина В.Т., Марчук Ф.Л., Соколов В.Л., Рубан А.П., Фонарева Г.С. — М.: Хлебпродинформ, 1997. — 560 с. — ISBN 5-88676-079-2. Настоящий Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания является второй частью Сборника технологических нормативов (издания 1994, 1996 гг.) и предназначен для предприятий общественного питания всех организационно-прав...

Тихомиров В.Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств

  • формат pdf
  • размер 14.11 МБ
  • добавлен 12 июня 2009 г.
Тихомиров В. Г. Технология пивоваренного и безалкогольного производств. - М.: Колос, 1998г. Рассмотрены технологии солода и пива, безалкогольных напитков. Кратко описаны технологии спирта и ликероводочных изделий. Даны сведения о розливе готовой продукции и ее качестве, об утилизации вторичных сырьевых ресурсов, сокращении потерь сырья и материалов. Описаны практические занятия, в которых предусмотрены технологические расчеты. Для студентов обуч...

Балашов В.Е. Дипломое проектирование предприятий по производству пива и безалкогольной промышленности

  • формат image
  • размер 75,67 МБ
  • добавлен 05 ноября 2012 г.
Учебное пособие. — М.: Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 288 с. В учебном пособии рассмотрены состояния и перспективы развития пиво-безалкогольной промышленности, дано технико-экономическое обоснование проекта и описаны аппаратурно-технологические схемы производства солода, пива и безалкогольных напитков. Приведены продуктовые расчеты и расчеты требуемой производительности и количества оборудования.

Помозова В.А. Производство кваса и безалкогольных напитков

  • формат doc
  • размер 2.95 МБ
  • добавлен 03 сентября 2011 г.
Учебное пособие/Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - 2-е изд. стереотип. - Кемерово, 2006. - 148 с.: ил. Включает основное содержание технологии производства кваса и безалко-гольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков, вопросы мойки дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях. Приведены научные принципы и тех...

ГОСТ Р 52700-2006 Напитки слабоалкогольные. Общие технические условия

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 78,67 КБ
  • добавлен 23 сентября 2011 г.
Настоящий стандарт распространяется на слабоалкогольные напитки, в том числе слабоалкогольные коктейли, напитки Медовуха, напитки специального назначения 11 стр. Утвержден: Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2006 г N 477-ст Дата введения в действие: 01.01.2008 Статус: действует, введен впервые ОКС: 67.160.10 Код ОКП: 918519 Код КГС: Н72 Вид стандарта: Стандарты на продукцию (услуги) Управление...

Андреев В.С. Готовим в аэрогриле. Лучшие рецепты блюд

  • формат pdf
  • размер 35,05 МБ
  • добавлен 12 сентября 2012 г.
М.: Лада, 2011. — 256 с.: цв. ил. — (Ваш дом). — ISBN 978-5-94832-354-1. Книга посвящена способам приготовления различных блюд в аэрогриле. Аэрогриль пользуется все боль шим спросом в настоящее время. Аэрогриль позволяет приготовить аппетитные и разнообразные блюда без использования масла и жира. В аэрогриле пища приготовляется за счет горячего воздуха, обдувающего продукты, лежащие на специальной решетке. Приготовленные в аэрогриле блюда легко у...

Аплед В.В. Знакомьтесь: напитки

  • формат pdf
  • размер 2,50 МБ
  • добавлен 23 ноября 2012 г.
Аплед, 2009. — 95 с. Книга даёт больше понимания о напитках которые мы хотим употреблять: Херес: вино, воспетое Шекспиром; История пива; Джин, напиток из можжевельника; Текила – кровь с солью; Его Величество Глинтвейн; Хеннеси - роскошь жизни ; История виски; Ром - крепкий спиртной напиток, изготавливаемый из сброженных продуктов. ; Советское шампанское: от ностальгии не уйти… Апперетив. История пива . Как пить пиво зимой и летом. Как подобрать в...

Семененко М.П., Волохов И.М., Скачков Д.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров

  • формат doc
  • размер 316,51 КБ
  • добавлен 26 января 2013 г.
Учебно-методическое пособие. - Волгоград: Информресурс, 2011. – 184 с. В пособии рассмотрены вопросы качества ассортимента, экспертиза продуктов питания, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Описаны процессы формирования, сохранения и оценки их качества. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров». Содержание: Классификация и пищевая ценность продов...

Пиво и напитки 2012 №04

  • формат pdf
  • размер 4,35 МБ
  • добавлен 18 декабря 2014 г.
Научно-теоретический и производственный журнал, 60 с. Содержание: Директорский клуб. Дедегкаев A.Т. Методологический подход к разработке нового сорта пива с использованием модели "Дома качества". Планирование и проектирование продукта. Технология. Карпенко Д.В., Беркетова М.А. Оптимизация параметров акустической обработки пивоваренного ячменного солода. Гурковская Е.А., Грузинов Е.В. Применение смеси лейкозина ячменного зерна и лейкозина соло...

Андреев В.С. Готовим в аэрогриле. Лучшие рецепты блюд

  • формат djvu
  • размер 3,12 МБ
  • добавлен 14 мая 2015 г.
М.: Лада, 2011. — 256 с.: ил. — (Ваш дом). — ISBN 978-5-94832-354-1. Книга посвящена способам приготовления различных блюд в аэрогриле. Аэрогриль пользуется все большим спросом в настоящее время. Аэрогриль позволяет приготовить аппетитные и разнообразные блюда без использования масла и жира. В аэрогриле пища приготовляется за счет горячего воздуха, обдувающего продукты, лежащие на специальной решетке. Приготовленные в аэрогриле блюда легко усваив...

Бруннек Н.И., Ловачева Г.Н. Напитки здоровья и бодрости

  • формат djvu
  • размер 880.46 КБ
  • добавлен 04 октября 2009 г.
М.; Экономика, 1986. Книга знакомит с рецептурами и технологией приготовления безалкогольных прохладительных и горячих напитков - коктейлей, крюшонов, морсов, чая, кофе и др. Охарактеризованы их питательные свойства, а также требования, предъявляемые к их качеству. Приводится широкий ассортимент напитков, рекомендуемых для приготовления в общественном питании.

Стюарт У. Энциклопедия крепких спиртных напитков

  • формат pdf
  • размер 9,28 МБ
  • добавлен 06 июня 2010 г.
Пер. с англ. — М.: БММ, 2004. — 128 с.: ил. — ISBN 1-84081-005-Х (англ.), ISBN 5-88353-196-2 (рус.). Слова «коньяк», «виски», «водка» знакомы даже тем, кто ни разу не пробовал эти горячительные напитки. А вот что такое аквавит, биттеры, «вода жизни », кирш или мескаль, известно в нашей стране разве что знатокам. Читатели этой книги смогут узнать много интересного из мира крепких спиртных напитков, освоить навыки их правильного потребления и получ...

Проектирование завода безалкогольных напитков 1 млн дал в год в г. Лениногорске

  • degree
  • формат doc
  • размер 374,69 КБ
  • добавлен 16 октября 2011 г.
МГУТУ, 2011. — 116 с. Специальность: 2705 «Технология бродильных производств и виноделия». Содержание: Введение. Технико-экономическое обоснование. Обоснование технологической схемы и ее описание. Расчет продуктов, тары и вспомогательных материалов. Расчет количества основных продуктов напитка «Яблоко». Расчет количества промежуточных продуктов и воды. Расчет количества основных продуктов напитка «Апельсин». Расчет количества промежуточных продук...

Инструкция санитарно-микробиологического контроля пивоваренного и безалкогольного производства

  • Стандарт
  • формат doc
  • размер 47,58 КБ
  • добавлен 25 ноября 2010 г.
Утверждено заместителем Начальника подотдела безалкогольных напитков и пива 4.11.1987 г.; согласовано заместителем Главного государственного санитарного врача СССР 4.09.1987 г. № 123-12 / 1005-15.

Сборник рецептур на напитки безалкогольные, квасы, и напитки из хлебного сырья и сиропы товарные

  • формат djvu
  • размер 876.75 КБ
  • добавлен 16 ноября 2009 г.
Сборник 1984 года. Приводятся рецептуры, рекомендации к рецептурам, взаимозаменяемость сырья и многое другое.

Сорокопуд А.Ф., Горячкина Н.М. Изучение устройства и аппаратурного оформления установок для подготовки воды в производстве безалкогольных газированных напитков

  • Практикум
  • формат doc
  • размер 13,89 МБ
  • добавлен 18 октября 2010 г.
Методические указания. — Кемерово: КемТИПП, 2004. — 67 с. Оборудование для очистки и улучшения качества воды. Машины и аппараты для насыщения напитков диоксидом углерода. Автоматические разливочные установки. Укупорочные машины и аппараты. Установка опреснительная гиперфильтрационная. Методические указания для студентов мех. факультета, 4 курса, специальности 655800.

Микробиологический анализ напитков

  • degree
  • формат doc
  • размер 73,14 КБ
  • добавлен 13 мая 2011 г.
Выходные данные неизвестны. 2011. - 41 с. Содержание: Обзор литературы. Микробиология виноделия. Микробиология пивоваренного производства. Микробиология безалкогольных напитков и кваса. Собственные исследования. Материалы и методы. Отбор проб для микробиологического анализа. Подготовка проб для микробиологического анализа. Посев пива методом мембранных фильтров. Определение количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмо...

Стоянов С.П., Бекиров Б.И. и др. Кондитерские изделия

  • формат pdf
  • размер 56,90 МБ
  • добавлен 03 апреля 2012 г.
Стоянов С.П., Бекиров Б.И., Петрова Г.И., Бояджиев К.К. Пер. с болг. — София: Техника, 1969. — 248 с.: ил. Внимание! В книге есть чёрно-белые и цветные изображения изделий. Если Вы видите в электронной версии книги чёрно-белую картинку, значит она и в оригинале книги была чёрно-белая. Последовательность страниц сохранена такой, как в оригинальной бумажной версии. После 217 стр. идёт сразу 219 стр., потом 218 стр., потом 220. Это фирменная опечат...

Рецепты от шеф-поваров 2015 №08. 70 согревающих напитков

  • формат pdf
  • размер 4,73 МБ
  • добавлен 29 августа 2015 г.
Издательство неизвестно. — 76 с. Журнал "Рецепты от шеф-поваров" - уникальный сборник самых вкусных блюд от шеф-поваров лучших московских и зарубежных ресторанов. Каждый номер "Рецептов от шеф-поваров" - это по сути отдельная кулинарная книга на определенную тему - блюда из курицы и из фарша, рецепты с лапшой и рыбой и т.д. 70 согревающих напитков. В том ягодные и травяные чаи, глинтвейны, алкогольные и безалкогольные коктейли, пунши, гроги и др.

Тутельян В.А. Химический состав и калорийность российских продуктов питания

  • Справочник
  • формат pdf
  • размер 153.99 МБ
  • добавлен 07 октября 2015 г.
Справочник. — М.: ДеЛи плюс, 2012. — 284 с. В справочнике представлены таблицы содержания основных химических веществ в пищевых продуктах, производимых или продаваемых на территории России, и сведения об их калорийности. В таблицах приведено содержание пищевых веществ как в 100 г съедобной части продукта, так и в условной «одноразовой» порции. Приведены сведения о степени удовлетворения этой порцией средней суточной потребности в основных пищевых...

Борисов Б.А., Егорова Е.Ю., Зайнуллин Р.А. Водоподготовка в производстве пищевых продуктов и напитков

  • формат pdf
  • размер 44,15 МБ
  • добавлен 1 апреля 2015 г.
СПб.: Профессия, 2014. — 398 с. Методы контроля качества воды. Организация испытаний материалов, реагентов и оборудования, используемых при водоподготовке Нормативные документы, определяющие требования к качеству воды Регламентируемые показатели качества и безопасности воды для питьевого и технологического водоснабжения Требования, предъявляемые к качеству воды до и после водоподготовки Перечень стандартов Схемы и системы водоподготовки Общие с...

Вкусные рецепты 2006 №14 зима

  • формат pdf
  • размер 27,05 МБ
  • добавлен 09 августа 2011 г.
СПб.: Пресс - Курьер. — 36 с. — ISSN 7038-5909. В спецвыпуске журнала лучшие повара России раскрывают свои профессиональные секреты. Каждый рецепт оформлен как пошаговый мастер-класс. Вы сможете с помощью доступных продуктов приготовить вкусные блюда. Содержание: Закуски и салаты: Салат с домашней колбасой. Салат из ростбифа и овощей. Овощной салат под ореховым соусом. Желе из домашней птицы. Салат из маринованного лосося. Супы: Австрийский суп....

Якубовская К.С. 300 вкуснейших блюд за 5 минут!

  • формат pdf
  • размер 2,67 МБ
  • добавлен 22 мая 2013 г.
М.: Рипол Классик, 2008. — 115 с. — (Кулинарные чудеса). — ISBN 978-53-8601-013-3. Вам не хочется ограничивать ежедневный семейный рацион разогретыми полуфабрикатами и лапшой быстрого приготовления? Выход есть! В нашей книге вы найдете несколько сотен оригинальных рецептов блюд, которые можно приготовить буквально за пять минут! Фантастическая экономия времени! Оптимальное сочетание легкости приготовления и непревзойденного вкуса! Обратитесь к по...

Якубовская К.С. 300 вкуснейших блюд за 5 минут!

  • формат fb2
  • размер 141,77 КБ
  • добавлен 14 мая 2013 г.
М.: Рипол Классик, 2008. — 115 с. — (Кулинарные чудеса). — ISBN 978-53-8601-013-3. Вам не хочется ограничивать ежедневный семейный рацион разогретыми полуфабрикатами и лапшой быстрого приготовления? Выход есть! В нашей книге вы найдете несколько сотен оригинальных рецептов блюд, которые можно приготовить буквально за пять минут! Фантастическая экономия времени! Оптимальное сочетание легкости приготовления и непревзойденного вкуса! Обратитесь к по...

Якубовская К.С. 300 вкуснейших блюд за 5 минут!

  • формат rtf
  • размер 255,76 КБ
  • добавлен 04 февраля 2017 г.
М.: Рипол Классик, 2008. — 115 с. — (Кулинарные чудеса). — ISBN 978-53-8601-013-3. Вам не хочется ограничивать ежедневный семейный рацион разогретыми полуфабрикатами и лапшой быстрого приготовления? Выход есть! В нашей книге вы найдете несколько сотен оригинальных рецептов блюд, которые можно приготовить буквально за пять минут! Фантастическая экономия времени! Оптимальное сочетание легкости приготовления и непревзойденного вкуса! Обратитесь к по...

Якубовская К.С. 300 вкуснейших блюд за 5 минут!

  • формат epub
  • размер 955,55 КБ
  • добавлен 06 февраля 2017 г.
М.: Рипол Классик, 2008. — 115 с. — (Кулинарные чудеса). — ISBN 978-53-8601-013-3. Вам не хочется ограничивать ежедневный семейный рацион разогретыми полуфабрикатами и лапшой быстрого приготовления? Выход есть! В нашей книге вы найдете несколько сотен оригинальных рецептов блюд, которые можно приготовить буквально за пять минут! Фантастическая экономия времени! Оптимальное сочетание легкости приготовления и непревзойденного вкуса! Обратитесь к по...

Блинникова О.М. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров

  • формат pdf
  • размер 1.53 МБ
  • добавлен 04 марта 2011 г.
Учебное пособие. Мичуринск: Изд. МичГАУ, 2007. – 234 с. Предлагаемое учебное пособие является качественным информационно обучающим дополнением к базовой дисциплине «Товароведение и экспертиза вкусовых товаров» и предлагает всесторонний анализ большой группы рассматриваемых товаров. Пособие содержит введение, девять глав и библиографический список. Раскрывает такие темы как характеристика вкусовых товаров, их химический состав, приправы и пряности...

Лекции - Товароведение товаров растительного происхождения

  • Статья
  • формат doc
  • размер 140.69 КБ
  • добавлен 06 февраля 2010 г.
Лекции на русском языке. Днепропетровский университет экономики и права, 2006г. Преподаватель доц. Титаренко Л. Д. 1. Чай Химический состав чая и его воздействие на организм человека. Способы получения чая; влияние методов обработки чайного листа на потребительские свойства и качество чая. Классификация и ассортимент чая. Оценка качества чая и особенности его употребления. Условия и сроки хранения чая; изменение потребительных свойств и качества...

Инновационные решения при производстве продуктов питания из растительного сырья

  • Статья
  • формат pdf
  • размер 4,16 МБ
  • добавлен 06 декабря 2016 г.
Материалы Международной научно-практической конференции (Воронеж, 25–26 сентября 2014 г.) — Воронеж : Научная книга, 2014. — 376 с. — ISBN 978-5-4446-0520-2. В сборнике представлены статьи и доклады участников конференции по приоритетным научным направлениям в области производства продуктов питания из растительного сырья. Материалы могут быть полезны преподавателям, аспирантам, студентам-исследователям, а также инженерно-техническим работникам ра...

Дойко И.В. Влияние спектральных режимов облучения на биохимический состав экологически чистой биомассы Ecinacca purpurea L. Moench и Rudbeckia hitra L. в условиях светокультуры и её использование в качестве функциональной добавки

  • Дисертация
  • формат pdf
  • размер 5,82 МБ
  • добавлен 15 сентября 2016 г.
Диссертация на соискание учёной степени кандидата биологических наук. Красноярск,2003. — 132 с. Специальность: 03. 00.16 — экология. Целью настоящей работы явилось исследование влияния различных спектральных режимов облучения на накопление биологически активных веществ в биомассе Ecinacca purpurea L. Moench и Rudbeckia hitra L. при выращивании в условиях светокультуры и возможности её применения в качестве функциональной добавки. Научная новизна...

Баланов П.Е., Баракова Н.В., Радионова И.Е. Основы технологии пищевых продуктов. Лабораторные работы

  • Практикум
  • формат pdf
  • размер 654.93 КБ
  • добавлен 20 ноября 2013 г.
Учебно-методическое пособие. — СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. — 54 с. Приведены методы контроля качества сырья и полуфабрикатов для производства пива, спирта, безалкогольных напитков. Предназначено для выполнения лабораторных работ по курсу «Основы технологии пищевых продуктов» для подготовки бакалавров очной и заочной форм обучения по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья. Введение. Производство спирта. Анализ зерна. Приготовл...

Книги для профессионалов. Пищевая промышленность. Каталог изданий 2009

  • Справочник
  • формат pdf
  • размер 3.14 МБ
  • добавлен 20 сентября 2011 г.
Изд-во Профессия, 2009. - 77 с. Содержание: Общие вопросы. Разработка пищевых продуктов. Маркетинг пищевых продуктов (анонс). Примеры разработки пищевых продуктов. Анализ кейсов (анонс). Эффективное внедрение HACCP: учимся на опыте других. Срок годности пищевых продуктов: расчет и испытания. Микробиологическая порча пищевых продуктов. Мойка и дезинфекция в пищевой промышленности. СIP-мойка на пищевых производствах (анонс). Обнаружение и идентифик...

Ответы - товароведение и экспертиза продовольственных товаров

  • Шпаргалка
  • формат doc
  • размер 76,40 КБ
  • добавлен 10 июня 2012 г.
Москва, РГТЭУ 2010г. 3 курс Основы хранения продовольственных товаров. Методы консервирования продовольственных товаров. Пищевая ценность продовольственных товаров и факторы ее обусловливающие. Зерно. Классификация. Особенности химического состава и пищевой ценности. Показатели качества зерна. Дефекты. Мука. Классификация. Факторы, формирующие качество. Показатели качества муки. Дефекты. Хлебобулочные изделия. Классификация. Особенности...

Фараджева Е.Д., Федоров В.А. Общая технология бродильных производств

  • формат djvu
  • размер 4.05 МБ
  • добавлен 19 ноября 2011 г.
М.: КолосС, 2002. - 408 с. (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). ISBN 5-10-003613-3. В книге описаны теоретические основы технологии бродильных производств (закономерности размножения и роста микроорганизмов, ферменты микроорганизмов и зерновых культур, спиртовое брожение и т.д.). Рассматривается основное сырье бродильных производств (зерновые культуры, картофель, свеклосахарная меласса, виноград, хмель, вода и т.д.), технология сол...

Кузнецов В.В., Шилер Г.Г. Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности

  • Справочник
  • формат djvu
  • размер 4.83 МБ
  • добавлен 06 мая 2012 г.
Справочник. — СПб.: ГИОРД, 2006. — 480 с. ISBN 5-98879-003-8. Книга содержит информацию о революционных изменениях в производстве и применении молочных продуктов и отдельных ингредиентов молока. После новых исследований в области питания молочные ингредиенты стали вводиться в состав практически всех продуктов функционального питания, повышая их пищевую ценность, обогащая биологически активными веществами и улучшая технологические свойства. Привед...

Теплов В.И. (ред.) Функциональные продукты питания

  • формат djvu
  • размер 4.43 МБ
  • добавлен 27 декабря 2011 г.
Учебное пособие — М.: А-Приор, 2008. - 240 с. В учебном пособии дано описание продуктов с особыми (заданными) свойствами; рассмотрены функциональные характеристики таких продуктов, как плодоовощные товары, хлебобулочные изделия, безалкогольные напитки, пищевые жиры, молочные, мясные и рыбные товары, и их значение в питании человека. Приведены классификация, ассортимент продуктов по однородным группам товаров, собственные разработки функциональн...

Яшин Я.И., Рыжнев В.Ю., Яшин А.Я., Черноусова Н.И. Природные антиоксиданты. Содержание в пищевых продуктах и влияние их на здоровье и старение человека

  • формат djvu
  • размер 8,14 МБ
  • добавлен 06 марта 2014 г.
М.: Издательство «ТрансЛит», 2009. — Фрагмент с. 1-129 (всего в книге 212 с.). — ISBN 978-5-94976-727-6 Книга посвящена актуальной проблеме - определению антиоксидантов в пищевых продуктах, напитках, БАДах, экстрактах лекарственных трав и созданию соответствующего банка данных, а также определению антиокислительного статуса человека. Впервые измерено суммарное содержание антиоксидантов в основных пищевых продуктах и напитках: овощах, фруктах, яго...

Рощин И.И. Большая кулинарная книга

  • формат fb2
  • размер 538,68 КБ
  • добавлен 10 августа 2016 г.
Минск: Харвест, 2008. — 597 с. — ISBN: 985-13-1301-7 В предлагаемую вашему вниманию книгу включено более 5000 разнообразных рецептов, которые наверняка придутся вам по вкусу. Блюда для праздников и будней, из овощей и мяса, рыбные кушанья, салаты и закуски, домашняя выпечка и консервирование, алкогольные и безалкогольные смешанные напитки. Книга станет вашим надежным проводником в мире кулинарии, поможет готовить вкусно, питательно и экономно. За...

Теплов В.И. (ред.) Функциональные продукты питания

  • формат pdf
  • размер 10,91 МБ
  • добавлен 24 ноября 2014 г.
Учебное пособие — М.: А-Приор, 2008. — 240 с. В учебном пособии дано описание продуктов с особыми (заданными) свойствами; рассмотрены функциональные характеристики таких продуктов, как плодоовощные товары, хлебобулочные изделия, безалкогольные напитки, пищевые жиры, молочные, мясные и рыбные товары, и их значение в питании человека. Приведены классификация, ассортимент продуктов по однородным группам товаров, собственные разработки функциональных...

Саакян Т.Г. Развитие методических основ прогнозирования финансовой устойчивости хозяйствующих субъектов

  • Дисертация
  • формат pdf
  • размер 2,50 МБ
  • добавлен 11 декабря 2014 г.
Диссертация на соискание степени кандидата экономических наук. Специальность 08.00.12 — Бухгалтерский учет, статистика. Научная организация: Ростовский государственный экономический университет (РИНХ). Научный руководитель: д.э.н., проф. Щемелев А.Н. Ростов-на-Дону. — 2014. — 161 с. Введение. Теоретические основы организации процесса прогнозирования финансовой устойчивости. Концептуальная сущность и ключевые характеристики дефиниции «финансовая у...

Карасева К.С. Развитие культуры труда транснациональных корпораций в условиях экономической глобализации

  • Дисертация
  • формат pdf
  • размер 1,20 МБ
  • добавлен 25 марта 2016 г.
Диссертация на соискание ученой степени кандидата социологических наук. Санкт-Петербург, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Санкт-Петербургский государственный университет», 2015 г. – 161 стр. Специальность: 22.00.03 – экономическая социология и демография. Научный руководитель: д.с.н., проф. Петров А.В. Цель исследования заключается в экономико-социологическом анализе особенностей культуры труда...

Химия и жизнь - XXI век 2017 №02

  • формат pdf
  • размер 4,19 МБ
  • добавлен 17 февраля 2017 г.
М.: НаукаПресс. — 66 с. — ISSN 1727-5903. «Химия и жизнь» – это не обычный научно-популярный журнал, а произведение искусства, которое заключает в себе сущность современного знания о нашем мире. Журнал в значительной мере ориентирован на преподавателей и школьников. Даже в рамках обязательного 11-летнего образования невозможно в должной мере знакомить школьников с интереснейшей для них информацией, объем которой постоянно возрастает. В журнале оп...

Вузовская наука Северо-кавказскому федеральному округу. Материалы Всероссийской научно-практической конференции 9-10 апреля 2013 года. Секция Инновационные направления в пищевых технологиях. Том 3 - Технические науки

  • Статья
  • формат pdf
  • размер 4,72 МБ
  • добавлен 24 ноября 2014 г.
Пятигорск: РИА-КМВ, 2013. — 360 с. ISBN 978-5-89314-434-5. Содержание: Костюченко М.Н. Современные аспекты развития ассортимента и технологий функциональных и специализированных хлебобулочных изделий. Савенкова Т.В. Тенденции научного обеспечения кондитерской промышленности в современных условиях. Капранчиков В.С. В новое пространство с хорошим заделом! Технологии продуктов переработки злаковых культур. Жигунов Д.А., Ковалев М.А. Исследование вли...

Сарчимелидзе О. (сост.) Школа бармена

  • формат pdf
  • размер 1,08 МБ
  • добавлен 04 июля 2012 г.
Тбилиси: Грузинформкино. — 78 с. Полезные идеи знатокам и начинающим из коллекции классических коктейлей. Сервировка и возможные комбинации напитков. Рецепты изготовления вин, пива и ликеров в домашних условиях Содержание: Немного истории Хозяйство бармена Ежедневная увертюра для бармена Секреты профессии Словарь алкогольных напитков Рецепты самых популярных коктейлей Как перевести одну меру в другую (американские меры жидкости) Что нужно для про...

Шпора - Технология и организация обслуживания на предприятиях питания в гостинице

  • Шпаргалка
  • формат rtf
  • размер 68,06 КБ
  • добавлен 11 октября 2012 г.
РГТЭУ, Москва, 2012. - 34с. Современные тенденции в технологии обслуживания на предприятиях питания. Классификация предприятий общественного питания. Требования к предприятиям питания различных типов и классов. Классификация услуг общественного питания. Требования к услугам предприятий питания. Виды, методы и формы обслуживания на предприятиях питания. Документы, регламентирующие правила и порядок оказания услуг на предприятиях питания. Информац...

Трегубов А.И., Фатеева С.С. Домашнее вино и самогон

  • формат djvu
  • размер 4,23 МБ
  • добавлен 28 марта 2012 г.
М.: РИПОЛ классик, 2008. – 224 с.: ил. — (Советы для дома). — ISBN 978-5-7905-4099-8. Эта небольшая книга представляет собой энциклопедию в миниатюре по культуре потребления и приготовления спиртных и безалкогольных напитков. В ней обобщены исследования многих ученых разных стран и анализируются достижения человечества в «спиртовом векторе». Авторы с полной уверенностью заявляют о статусе вина как ценного и непревзойденного по своим качествам спи...

Функциональное питание. Подборка статей

  • Статья
  • формат doc, pdf
  • размер 3,84 МБ
  • добавлен 04 октября 2012 г.
Колядич Е.С. и др. Разработка технологии фруктовых сокосодержащих напитков и коктейлей на основе экстрактов пряно-ароматических растений. – Труды БГУ. — 2010, т.5, ч.2, 8 с. Трихина В.В., Романенко Н.С. Научное обоснование и разработка специализированных безалкогольных напитков, обогащенных незаменимыми нутриентами. – Ползуновский вестник. – 2011, №3/2, 5 с. Евдокимова И.А. и др. Функциональные творожные изделия – обзор инноваций. – Сб. трудов СК...

Товароведение продовольственных товаров

  • Статья
  • формат doc
  • размер 485,20 КБ
  • добавлен 05 апреля 2013 г.
ДГУ, Махачкала, Камалова Т.А., 2008. — 293 с. Зерномучные товары: зерно; крупа; мука. Хлеб и хлебобулочные изделия. Бараночные изделия. Сухарные изделия. Макаронные изделия. Плоды и овощи: свежие плоды: ягоды, субтропические плоды, тропические плоды, орехоплодные; переработанные плоды; свежие овощи: луковые овощи, капустные овощи, тыквенные овощи, томатные овощи; переработанные овощи. Вкусовые товары: пряности; приправы; чай; кофе; безалкогольные...

Спенсер Майкл. Английский язык. Большой разговорник. 30 в 1 (Аудиокнига). ч. 1

  • Словарь
  • формат audio
  • размер 81,49 МБ
  • добавлен 09 ноября 2014 г.
Voxclub, AB Publishing. Формат: MP3 (128 Kbps, 44.1 KHz, stereo). Продолжительность звучания 04:49:15 Перед вами разговорник, в котором найдутся фразы на все случаи жизни! Собираясь в путешествие за рубеж, вы наверняка планируете хорошо отдохнуть, узнать много нового и познакомиться с интересными людьми! Но как быть, если вы едва можете связать пару слов на английском? Выход прост - нужно учить язык, путешествовать и общаться одновременно! В это...

Спенсер Майкл. Английский язык. Большой разговорник. 30 в 1 (Аудиокнига). ч. 2

  • Словарь
  • формат audio
  • размер 75,85 МБ
  • добавлен 12 ноября 2014 г.
Voxclub, AB Publishing. Формат: MP3 (128 Kbps, 44.1 KHz, stereo). Продолжительность звучания 04:49:15 Перед вами разговорник, в котором найдутся фразы на все случаи жизни! Собираясь в путешествие за рубеж, вы наверняка планируете хорошо отдохнуть, узнать много нового и познакомиться с интересными людьми! Но как быть, если вы едва можете связать пару слов на английском? Выход прост - нужно учить язык, путешествовать и общаться одновременно! В это...

Матвеева Н.А. Введение в специальность

  • формат pdf
  • размер 1.63 МБ
  • добавлен 07 января 2017 г.
Учеб. пособие. – СПб.: Университет ИТМО, 2016. – 223 с. Изложены исторические аспекты происхождения продуктов питания из растительного сырья – хлеба, пива, кваса, медовухи, вина, безалкогольных напитков, а также происхождение и развитие дрожжей, участвующих в получении продуктов питания, использующих биологию дрожжей. Рассмотрены основы технологий и принципиальные технологические схемы их производства. Предназначено для студентов направления бака...

Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров

  • формат pdf
  • размер 17.88 МБ
  • добавлен 18 октября 2009 г.
Чай, кофе, пряности, приправы, безалкогольные напитки, слабоалкогольные напитки, алкогольные напитки. М.: Дашков и К, 2005. - 404 с.

Евсевский Фёдор. Библия бармена

  • формат djvu
  • размер 13,70 МБ
  • добавлен 1 апреля 2015 г.
М.: Евробукс, 2004. - 304 с., 900 иллюстраций. Второе издание (полное). Работа бармена. Мастерство создания, мастерство подачи и алхимия вкуса всех спиртных напитков, вин, коктейлей. Книга в электронном виде, выложенная в полном варианте. Библия бармена - это книга знаний (абсолютно всё обо всех напитках): аперитивы, абсент, виски, водка, джин, ром, текила, коньяк, арманьяк, бренди, ликёры, вина мира, шампанское, игристые вина, пиво, безалкогольн...

Рудик Ф.Я. (ред.) Технология и продукты здорового питания

  • формат doc
  • размер 16,09 МБ
  • добавлен 22 октября 2013 г.
Материалы VI Международной научно-практической конференции. — Саратов: КУБиК, 2012. — 206 с. Содержание Ангелюк В.П., Быстрова И.С., Горбунова Н.В. Целесообразность применения нетрадиционного сырья в колбасном производстве Ангелюк В.П., Горбунова Н.В. Целесообразность применения сыра тофу в колбасном производстве Ангелюк В.П., Катусов Д.Н., Дусмагулов К.К. Исследование статических параметров куттерных ножей Ангелюк В.П., Марьина А.А., Шатов А.А....

Шпаргалки - Сырьевые ресурсы в РБ

  • Шпаргалка
  • формат doc
  • размер 97,67 КБ
  • добавлен 28 декабря 2013 г.
БТЭУ ПК, Гомель, 2013. — 5 с. Сырьевые ресурсы: определение, классификация. Общие сведения об отраслях, перерабатывающих сельскохозяйственное сырье, их географическое размещение. Потребительские свойства сырьевых ресурсов (энергетическая, биологическая, физиологическая ценности, безвредность, доброкачественность, усвояемость, сохраняемость). Качество сырьевых ресурсов: понятие качества, показатели качества, методы оценки качества Оценка соответст...

Мур Виктория. Как правильно пить. От зимнего глинтвейна до летнего крюшона. Незаменимый путеводитель для тех, кто любит наслаждаться жизнью круглый год

  • формат fb2
  • размер 1,66 МБ
  • добавлен 22 мая 2015 г.
Москва: Центрполиграф, 2015. — 320 с. — ISBN 978-5-227-05665-8. Из книги Виктории Мур — знатока и тонкого ценителя напитков — вы узнаете, как правильно подбирать их в соответствии с сезоном, временем дня и подаваемым блюдом. Автор колонок The Guardian и Daily Mail расскажет, как приготовить самый ароматный кофе, правильно заварить чай, поможет разобраться в тонкостях выбора вина. В интересной и весьма информативной книге вы найдете способы пригот...

Комарова Е.Г. (ред.) Кухня народов мира. Рецепты и полезные советы

  • формат djvu
  • размер 3,75 МБ
  • добавлен 11 июля 2015 г.
Хабаровск: Социолог, 1991. — 128 с. В книге «Кухня народов мира» собраны наиболее интересные и простые рецепты различных народов, жизнь, вкусы, традиции которых с каждым днем вызывают все более пристальный интерес у жителей СССР. Составители сборника считают, что бурный рост туризма в нашей стране за последние пять лет вызвал настоятельную необходимость, более глубокого изучения и практического освоения особенностей питания различных народов. В к...

Бибик И.В. Научно-практические аспекты создания продуктов питания функциональной направленности с использованием растительного сырья Дальневосточного региона

  • Дисертация
  • формат pdf
  • размер 16,19 МБ
  • добавлен 05 марта 2016 г.
Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук. Красноярск, КемТИПП, 2016. – 365 с. Специальность: 05.18.01 Технология обработки, хранения и переработки злаковых, бобовых культур, крупяных продуктов, плодоовощной продукции и виноградарства. Научный консультант - доктор технических наук, профессор Помозова В.А. Цель исследования, направленно на разработку научных основ технологии продуктов питания функциональной направленности...

Napoje alkoholowe i bezalkoholowe

  • Реферат
  • формат pdf
  • размер 372,43 КБ
  • добавлен 11 ноября 2016 г.
Ивано-Франковский колледж ресторанного сервиса и туризма. Украина, Ивано-Франковск, 20стр. 2006, польский язык. Безалкогольные напитки. Алкогольные напитки. Сервировка и подача напитков. Реферат поможет студентам и ученикам учреждений разных уровней в написании работ по товароведению, барменскому делу, а также обогатит профессиональную лексику желающих практиковаться и работать в гостиничных и ресторанных предприятиях Польши.

Мур Виктория. Как правильно пить. От зимнего глинтвейна до летнего крюшона. Незаменимый путеводитель для тех, кто любит наслаждаться жизнью круглый год

  • формат rtf
  • размер 1,82 МБ
  • добавлен 31 января 2017 г.
Москва: Центрполиграф, 2015. — 320 с. — ISBN 978-5-227-05665-8. Пер. с англ. Г.В. Храмовой. [18+] Из книги Виктории Мур – знатока и тонкого ценителя напитков – вы узнаете, как правильно подбирать их в соответствии с сезоном, временем дня и подаваемым блюдом. Автор колонок The Guardian и Daily Mail расскажет, как приготовить самый ароматный кофе, правильно заварить чай, поможет разобраться в тонкостях выбора вина. В интересной и весьма информативн...

Штокман Е.А. Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищевой промышленности

  • формат pdf
  • размер 6.69 МБ
  • добавлен 05 октября 2009 г.
М. АСВ, 2001. - 564 с. Изложены вопросы очистки воздуха от пыли и других загрязняющих веществ, применения вакуумной пылеуборки, использования вторичных источников теплоты и сырья на предприятиях пищевой промышленности. При подготовке книги учтен передовой отечественный и зарубежный опыт в рассматриваемой области. Использован также многолетний опыт авторов, приобретенный при исследовании, разработке и внедрении на пищевых производствах систем вент...

Подборка книг по технологии пищевых производств

  • формат djvu
  • размер 55.12 МБ
  • добавлен 12 ноября 2008 г.
Разные, правда не совсем свежие, книги по пищевым технологиям. Учебные пособия, а не для домохозяйки. Всего 15 шт. В архив входят: Люк Э., Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности. Загибалов А. Ф. и др. Консервирование плодов и овощей. Гавриленко И. В. Маслоэкстракционное производство. Харламова О. А., Кафка Б. В. Натуральные пищевые красители. Булдаков А. Пищевые добавки. Крутошинова А., Угер М. Природные и синтетические сладкие веществ...

Вопрос-ответ - товароведение

  • Билеты и вопросы
  • формат doc
  • размер 974 КБ
  • добавлен 24 января 2010 г.
Предмет, содержание и задачи товароведения продовольственных товаров. Классификация, качество товаров, показатели качества. Факторы, формирующие потребительские свойства продовольственных товаров. Химический состав и пищевая ценность продовольственных товаров, влияние на качество и сохраняемость. Градация качества, дефекты продовольственных товаров. Виды, формы и средства товарной информации. Ассортимент продовольственных товаров, его виды и пока...

Шпаргалка - Товароведение и экспертиза продовольственных товаров

  • Шпаргалка
  • формат doc
  • размер 166 КБ
  • добавлен 22 апреля 2011 г.
Краткие шпаргалки по курсу товароведения продовольственных товаров, 30 вопросов Предмет и задачи товароведения. Потребительские свойства продовольственных товаров. Факторы, влияющие на формирование качества и сохраняемость продовольственных товаров. Понятие классификации: правила, признаки, методы, значение. Классификация продовольственных товаров. Основы хранения и консервирования продовольственных товаров. Методы определения показателей качест...

Продукт BY 2011 №05 (64)

  • формат pdf
  • размер 13.69 МБ
  • добавлен 08 октября 2011 г.
67 с. Содержание номера: «Валюту нужно учиться зарабатывать всем». Cила — в объединении. Мировой молочный рынок в 2009–2010 годах. Молочное производство в России в 2010 году. Компания «Оргпищепром» — ваш взаимовыгодный партнер. Полмира может остаться без воды. Применение фитостеринов в жировых продуктах. «Хотите выжить — увеличивайте экспорт!». Итоги работы мясной отрасли Беларуси за 2010 год. Оборудование «PestWest»: эффективная помощь в борьбе...

Зорина Татьяна. Кулинарная из FIDO

  • формат txt
  • размер 300,69 КБ
  • добавлен 27 апреля 2016 г.
Самиздат. - 265 с. Напитки. Черный кофе. Безалкогольные коктейли. Квас. Напитки с кофе. Вина. Варенья, компоты. Заготовки на зиму. Горячее. Рыба. Блюда в горшочках. Горячие блюда. Пицца. Мясо. Курица. Блюда с сельдью. Бутерброды. Пряности, Соусы, приправы. Сладости. Халва. Фрукты. Конфеты. Гарниры. Гарниры в СВЧ. Картофель. Разное. Рис. Овощи. Баклажаны. Кабачок. Корейская еда. Блюда в СВЧ. Рыба, грибы в СВЧ. Мясо, птица в СВЧ. Вторые блюда в СВЧ...

ГОСТ Р 52789-2007 Бутылки из полиэтилентерефталата для пищевых жидкостей. Общие технические условия

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 110,29 КБ
  • добавлен 08 сентября 2011 г.
Настоящий стандарт распространяется на бутылки из полиэтилентерефталата, предназначенные для упаковывания пищевых жидкостей: минеральных вод, безалкогольных напитков, пива, слабоалкогольных напитков, растительных масел, алкогольной продукции, уксусов из пищевого сырья и др. Стандарт устанавливает технические требования, правила приемки, методы контроля, требования к упаковке, маркировке, транспортированию и хранению Дата введения в действие: 2008...

Сидоренко Ю.И. (ред.) Сборник докладов III межведомственной научно-практической конференции Товароведение, экспертиза и технология продовольственных товаров

  • Статья
  • формат pdf
  • размер 5.84 МБ
  • добавлен 26 января 2012 г.
М.: Издательский комплекс МГУПП, 2010. — 400 с. ISBN 978-5-9920-0120-4. В сборнике докладов представлены материалы III межведомственной научно-практической конференции «Товароведение, экспертиза и технология продовольственных товаров», посвященной вопросам подготовки специалистов по производству и экспертизе пищевых продуктов, исследованию показателей качества и безопасности, расширению и обновлению ассортимента продовольственных товаров, изуче...

Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус. Перечень стандартов

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 366,55 КБ
  • добавлен 24 февраля 2012 г.
Перечень стандартов Комиссии Кодекс Алиментариус. 2008. — 29 с. Содержание: Процессы в пищевой промышленности. Общие методы проверки и анализа пищевых продуктов. Зерновые, бобовые культуры и продукты их переработки. Фрукты, овощи. Молоко и молочные продукты. Мясо, мясные продукты и другие животные продукты. Чай. Кофе. Какао. Безалкогольные напитки. Алкогольные напитки. Сахар. Продукты из сахара. Пищевые масла и жиры. Семена Масличных культур. Пес...

Кондитерские и вкусовые товары

  • Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 249.26 КБ
  • добавлен 19 апреля 2012 г.
Поваренная соль. Значение в питании. Факторы, влияющие на качество. Требования к качеству. Дефекты. Хранение. Состояние производства, реализации и потребления алкогольных напитков. Проведите экспертизу конкретных безалкогольных напитков при приемке на реализацию или в процессе хранения. Опишите порядок проведения экспертизы, методику отбора проб и составления образца для анализа, показатели качества, подтверждаемые при экспертизе. Укажите при это...

Зорина Т. Кулинарная из FIDO

  • формат fb2
  • размер 310,54 КБ
  • добавлен 29 августа 2012 г.
Самиздат. - 265 с. Содержание: Напитки. Черный кофе. Безалкогольные коктейли. Квас. Напитки с кофе. Вина. Варенья, компоты. Заготовки на зиму. Горячее. Рыба. Блюда в горшочках. Горячие блюда. Пицца. Мясо. Курица. Блюда с сельдью. Бутерброды. Пряности, Соусы, приправы. Сладости. Халва. Фрукты. Конфеты. Гарниры. Гарниры в СВЧ. Картофель. Разное. Рис. Овощи. Баклажаны. Кабачок. Корейская еда. Блюда в СВЧ. Рыба, грибы в СВЧ. Мясо, птица в СВЧ. Вторые...

Петренко И.В., Чикалова Н.С. Секреты мастерства или как стать настоящим барменом

  • Практикум
  • формат doc
  • размер 13,76 МБ
  • добавлен 03 ноября 2012 г.
Методическое пособие. — Невинномысский агротехнологический колледж, 2011. — 47 с. Курсовая подготовка "Бармен". Тетрадь с лекционным материалом, иллюстрациями может быть использована для курсовой профессиональной подготовки и при оказании ДОУ. Процедура приема заказа. Требования, предъявляемые к бармену, его обязанности. Требования к внешнему виду бармена. Характеристика различных видов баров. Виды оборудования бара, их характеристика. Барная пос...

Техника и технология пищевых производств 2012 №02

  • формат pdf
  • размер 5,45 МБ
  • добавлен 04 октября 2013 г.
Кемерово: КемТИПП. — 185 c. — ISSN 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям: технология пищевых производств; процессы, оборудование и аппараты пи...

Империя вкуса 2013 №07 (135) октябрь

  • формат pdf
  • размер 13,14 МБ
  • добавлен 10 декабря 2013 г.
СПб.: Компаньон. 2013. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров,...

Империя вкуса 2013 №05 (133) июль - август

  • формат pdf
  • размер 11,37 МБ
  • добавлен 25 ноября 2013 г.
СПб.: Компаньон. 2013. — 36 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров,...

Империя вкуса 2013 №04 (132) июнь

  • формат pdf
  • размер 13,53 МБ
  • добавлен 01 ноября 2013 г.
СПб.: Компаньон. 2013. — 43 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров,...

Империя вкуса 2013 №06 (134) сентябрь

  • формат pdf
  • размер 10,39 МБ
  • добавлен 30 октября 2013 г.
СПб.: Компаньон, 2013. — 36 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров,...

Техника и технология пищевых производств 2014 №01

  • формат pdf
  • размер 19,27 МБ
  • добавлен 12 марта 2014 г.
Кемерово: КемТИПП. — 146 c. — ISSN 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям: технология пищевых производств; процессы, оборудование и аппараты пи...

Дудченко Л.Г., Кривенко В.В. Пищевые растения - целители

  • формат djvu
  • размер 6,16 МБ
  • добавлен 09 июня 2014 г.
Научно-популярное издание. 2-е изд., доп. и перераб. — Киев: Наукова думка, 1988. — 272 с. ISBN 5-12-000334-6. Рассказывается об истории применения, исследования и использования в мировой медицинской практике важнейших пищевых растений. В популярной форме охарактеризован биохимический состав, определяющий целебную силу и применение в рациональном питании, медицине, косметике и диетологии около 200 видов растений. Даны рекомендации по применению р...

Печенникова Л.В. Цветообозначения в рекламном дискурсе

  • Дисертация
  • формат pdf
  • размер 13,76 МБ
  • добавлен 06 сентября 2014 г.
Диссертация на соискание ученой степени кандидата филологических наук. Специальность - 10.02.19 - Теория языка. Саратовский государственный университет имени Н. Г. Чернышевского. — Саратов, 2006. — 264 с. Научный руководитель доктор филологических наук профессор О. Ю. Крючкова. Актуальность работы определяется тем, что изучение цветообозначений помогает наглядно показать особенности соотношения языков различных типов и экстралингвистической реаль...

Агапова О.Ю. Чудеса из микроволновки. Лучшие рецепты

  • формат fb2
  • размер 81,46 КБ
  • добавлен 08 ноября 2014 г.
М.: РИПОЛ классик, 2006. — 154 с. — (Готовим от души). В этой книге вы найдете множество необычных рецептов, расcчитанных на приготовление пищи в микроволновой печи. Горячие бутерброды, первые и вторые блюда, пицца, всевозможные десерты, выпечка и даже алкогольные и безалкогольные напитки появятся в домашнем меню и доставят радость вам и вашим близким. В рецептах также указаны время и оптимальная мощность печи, необходимые для создания того или и...

Империя вкуса 2013 №01 (129)

  • формат pdf
  • размер 6,68 МБ
  • добавлен 14 мая 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

Империя вкуса 2013 №02 (130)

  • формат pdf
  • размер 6,96 МБ
  • добавлен 17 апреля 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

Империя вкуса 2013 №03 (131)

  • формат pdf
  • размер 8,51 МБ
  • добавлен 13 мая 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

Империя вкуса 2013 №08 (136)

  • формат pdf
  • размер 12,73 МБ
  • добавлен 27 апреля 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

Империя вкуса 2013 №09 (137)

  • формат pdf
  • размер 14,50 МБ
  • добавлен 05 мая 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

Империя вкуса 2011 №01 (111)

  • формат pdf
  • размер 7,35 МБ
  • добавлен 11 мая 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

Империя вкуса 2011 №02 (112)

  • формат pdf
  • размер 6,42 МБ
  • добавлен 12 мая 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

Империя вкуса 2011 №03 (113)

  • формат pdf
  • размер 7,21 МБ
  • добавлен 28 апреля 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

Империя вкуса 2011 №04 (114)

  • формат pdf
  • размер 8,07 МБ
  • добавлен 03 мая 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

Империя вкуса 2011 №05 (115)

  • формат pdf
  • размер 11,26 МБ
  • добавлен 18 апреля 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

Империя вкуса 2009 №06 (099)

  • формат pdf
  • размер 9,23 МБ
  • добавлен 11 апреля 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

Империя вкуса 2009 №07 (100)

  • формат pdf
  • размер 11,03 МБ
  • добавлен 04 мая 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

Империя вкуса 2009 №08 (101)

  • формат pdf
  • размер 9,72 МБ
  • добавлен 30 апреля 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

Империя вкуса 2010 №01 (102)

  • формат pdf
  • размер 7,08 МБ
  • добавлен 12 мая 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

Империя вкуса 2010 №02 (103)

  • формат pdf
  • размер 6,93 МБ
  • добавлен 19 апреля 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

Империя вкуса 2010 №03 (104)

  • формат pdf
  • размер 8,20 МБ
  • добавлен 21 мая 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

Империя вкуса 2010 №04 (105)

  • формат pdf
  • размер 7,24 МБ
  • добавлен 16 мая 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

Империя вкуса 2010 №05 (106)

  • формат pdf
  • размер 6,46 МБ
  • добавлен 22 апреля 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

Империя вкуса 2010 №06 (107)

  • формат pdf
  • размер 6,14 МБ
  • добавлен 17 мая 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

Империя вкуса 2010 №07 (108)

  • формат pdf
  • размер 9,13 МБ
  • добавлен 15 мая 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

Империя вкуса 2010 №08 (109)

  • формат pdf
  • размер 7,35 МБ
  • добавлен 16 мая 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

Империя вкуса 2010 №09 (110)

  • формат pdf
  • размер 7,85 МБ
  • добавлен 27 апреля 2015 г.
СПб.: Компаньон. — 44 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу. За годы работы («ИВ» выходит с октября 1999 г.) журнал зарекомендовал себя как издание, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию. «Империю Вкуса» читают как представители профессиональной аудитории (директора и владельцы магазинов, ресторанов, баров, кафе),...

СТБ 1832-2008 Соки плодово-ягодные спиртованные. Общие технические условия

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 228,85 КБ
  • добавлен 1 апреля 2015 г.
Аннотация. Стандарт распространяется на плодово-ягодные спиртованные соки, предназначенные для изготовления безалкогольных, слабоалкогольных и алкогольных напитков. Состояние. Введен впервые. Источник информации о состоянии. ИУ ТНПА № 2-2008. Дата введения в действие (вступление в силу). 01.10.2008. Вид ТНПА. СТБ - стандарты Госстандарта. МКС. 67.160.10 Алкогольные напитки. Утверждение. Утвержден и введен в действие постановлением Госстандарта Ре...

ГОСТ 32220-2013 Вода питьевая, расфасованная в емкости. Общие технические условия

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 2,00 МБ
  • добавлен 21 октября 2015 г.
Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 14 ноября 2013 г. N 44). Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября 2013 г. N 1606-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32220-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г. Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 52109-2003. Введен впервые. Дата...

Архипов В.В. Барное дело. Технология продукции и обслуживание в барах

  • формат pdf
  • размер 2.16 МБ
  • добавлен 09 февраля 2016 г.
Учебное пособие. 2-е издание. — Киев: Центр учебной литературы, 2016. — 240 с. — ISBN 978-617-673-418-5. Данное учебное пособие содержит основные сведения о классификации баров, по- рядке подготовки бара к приему посетителей, требования к персоналу по их обслу- живанию, а также классификацию базовых алкогольных и безалкогольных напитков, особенности их производства, подачи и потребления в барах. Рассмотрены основные методы и особенности приготовл...

Молодой ученый 2016 №21 (125) ноябрь-1

  • формат pdf
  • размер 27,03 МБ
  • добавлен 01 октября 2016 г.
Международный научный журнал. — Казань: Молодой учёный. — 1058 с. — ISSN 2072-0297. Математика Колпак Е. П., Гаврилова А. В. Математическая модель взаимодействия творческих субкультур Севастьянов А. М. Осциллирующая функция Тарновский Д. А. Актуальные вопросы математического моделирования Физика Емельянов А. А., Бесклеткин В. В., Коновалов И. Д., Антоненко И. А., Харин В. С., Ченцова Е. В., Шевнин С. С., Федосеев П. В. Математическая модель асинх...

МакКанс Р., Уиддоусон Э. Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов

  • формат pdf
  • размер 199,37 МБ
  • добавлен 1 апреля 2015 г.
Санкт-Петербург: Профессия, 2006. — 420 с. — ISBN 5-93913-101-8. В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности более 1200 наиболее популярных пищевых продуктов и блюд. Представлены табличные данные о молочных продуктах, сыре, мясе и мясных изделиях, хлебе и хлебобулочных изделиях, сухих завтраках и т. п. Приведены количественные данные о широком спектре нутриентов о содержании витаминов, общем содержании жирных кисло...

Василинец И.М. Основы технологий пищевых продуктов из сырья растительного происхождения

  • формат doc
  • размер 133.34 КБ
  • добавлен 26 января 2009 г.
В данном методическом пособии изложены общие сведения о пищи и питании, а также характеристика растительного сырья для производства пищевых продуктов. Приведены основы технологий производства хлебопекарных дрожжей, этилового спирта, водок и ликероводочных изделий, виноградных вин и коньяков, солода, пива и безалкогольных напитков, муки, хлебобулочных и макаронных изделий, кондитерских изделий, сахара, а также масложирового и маргаринового произво...

Реферат - Безалкогольные напитки

  • Реферат
  • формат doc
  • размер 31.17 КБ
  • добавлен 21 октября 2009 г.
Реферат по дисциплине "Барное дело". ВГТА, факультет СПО, специальность "Технология продуктов общественного питания". Коблеры, апперетивы, молочные, физы, крюшоны, пунши, джулепы, эг-ноги, с мороженым.

Ковалевский К.А. Технология бродильных производств

  • формат pdf
  • размер 14.24 МБ
  • добавлен 26 февраля 2010 г.
Технология бродильных производств: учебное пособие. - Киев: Фирма "ИНКОС", 2004. - 340 с. В книге изложены технологические процессы производства солода, ферментных препаратов, этилового спирта, пива, хлебопекарных дрожжей, пищевых органических кислот брожением, ликероводочных изделий, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, предусмотренных программой курса «Технология бродильных производств» подготовки бакалавров и специалистов по специальнос...

Реферат - Товароведение сыров, подсолнечного масла и вкусовых товаров

  • Реферат
  • формат docx
  • размер 76.6 КБ
  • добавлен 19 марта 2010 г.
Введение. Общая классификация сыров. Основы получения плавленых сыров. Ассортимент. Условия и сроки хранения. Подсолнечное масло. Отличительные особенности сырья, производства, жирно-кислотного состава и свойств. Оценка качества. Условия и сроки хранения. Значение, нормы потребления и источники в питании витаминов группы В, С и РР, причины потерь витаминов при хранении пищевых продуктов. Основные направления в производстве вкусовых товаров. Роль...

Духин С.С., Сидорова М.П., Ярощук А.Э. Электрохимия мембран и обратный осмос

  • формат djvu
  • размер 2.83 МБ
  • добавлен 14 мая 2010 г.
Ленинград "Химия" 1991 г. Теоретическое обоснование деминерализации воды методом обратного осмоса. Классификация и свойства обратноосмотических мембран. Пособие для научных и инженерно-технических работников, специализирующихся в области коллоидной химии, интересующихся вопросами синтеза и применения мембран, технологии обратного осмоса и опреснения воды. Может представлять интерес для специалистов-инженеров по водоподготовке на пищевых, ликёрово...

Быков А.В. Холод в рыбной и пищевой промышленности. Справочник

  • Справочник
  • формат djvu
  • размер 8.16 МБ
  • добавлен 17 сентября 2010 г.
1979, 153 с. В настоящем справочнике серии «Холодильная техника» приведены технологические процессы холодильного консервирования рыбы. Показаны особенности применения холода на промысловых судах и на береговых рыбообрабатывающих предприятиях. Даны планировки и строительные особенности береговых холодильников. Большое внимание уделено применению холода в кондитерской, хлебопекарной и плодоовощной промышленности, при производстве замороженных гото...

Реферат - Особенности культуры питания ЮАР

  • Реферат
  • формат doc
  • размер 109.5 КБ
  • добавлен 10 октября 2010 г.
Содержание Введение Основные составляющие национальной кухни Продуктовый набор Основные блюда Безалкогольные и алкогольные национальные напитки Особенности культуры питания Пищевые запреты Национальная столовая и кухонная посуда, столовые приборы Рекомендуемое меню для организации питания туристов из Южно-Африканской Республики Список использованных источников Реферат сдавался Коченковой В. Е. в 2006 году в НГТУ преподавателю Ч...

Самостоятельная работа - Оценка рыночной конкурентоспособности однотипного товара разных вариантов безалкогольных энергетических напитков

  • Контрольная работа
  • формат docx
  • размер 22.07 КБ
  • добавлен 14 октября 2010 г.
Определение товара, конкурентоспособности товара, расчет конкурентоспособности и объема продаж товара в зависимости от его свойств

Отчет об оценке - Амр-12 автомат розлива газированной воды и жидкостей (рыночная и ликвидационная)-2010 г

  • report
  • формат doc
  • размер 3.09 МБ
  • добавлен 05 ноября 2010 г.
Задание на оценку. Организационно-экономические условия проведения оценки. Методология оценки. Термины и определения. Сведения об Отчете. Основание проведения оценки. Реквизиты Заказчика. Реквизиты Оценщика. Исполнители. Объект оценки. Местоположение объекта оценки. Имущественные права Заказчика на объект оценки. Оцениваемые права в отношении объекта оценки. Обременения объекта оценки. Цель оценки. Задача оценки. Вид стоимости. Предполагаемое исп...

Богданов В.Д., Дацун В.М., Ефимова М.В. Общие принципы переработки сырья и введение в технологии производства продуктов питания

  • формат pdf
  • размер 4.23 МБ
  • добавлен 20 ноября 2010 г.
Учебное пособие. Петропавловск-Камчатский: КамчатГТУ, 2007. – 213 с. Содержит необходимую информацию для изучения студентами теоретических вопросов о технологических линиях пищевых производств, организации, строении, функционировании и развитии технологического потока, основах технологии производства мясных, молочных и рыбных продуктов. Содержание Организация технологического потока как системы процессов Введение. Роль и место дисциплины в учебно...

Кузьмина М.С. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отраслях производственной сферы

  • формат pdf
  • размер 4.48 МБ
  • добавлен 25 ноября 2010 г.
Учеб. пособие. Рекомендовано УМО по образованию в области финансов, учета и мировой экономики в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности "Бухгалтерский учет, анализ и аудит". Финансы и статистика, 2007 г. - 208 c Состав затрат, формирующих себестоимость продукции. Концепции учета затрат в бухгалтерском и налоговом учете. Классификация затрат, ее назначение. Места возникновения и носители затрат. Подходы к организации...

Анализ и совершенствование маркетинговой деятельности ОАО Башспирт

  • Курсовая работа
  • формат rtf
  • размер 53,71 КБ
  • добавлен 28 октября 2010 г.
Московский институт экономических преобразований Уфимский филиал, курс 3, страниц 38, Введение Теоретические вопросы маркетинговой деятельности в российской торговле алкогольной продукции Региональные особенности управления рынком алкогольной продукции Рынок алкогольной продукции - как сектор рынка продовольственных товаров Анализ динамики объемов потребления алкогольных и безалкогольных напитков Особенности маркетинга и рекламы алкогольных бренд...

Презентация - Пищевые добавки и их влияние на здоровье человека

  • Презентация
  • формат pptx
  • размер 1.76 МБ
  • добавлен 14 января 2011 г.
Презентация к научно-практической конференции на тему: Пищевые добавки и их влияние на здоровье человека. Содержание: Цели исследования; причины увеличения количества используемых пищевых добавок; термин пищевые добавки; токсикологические показатели безопасности пищевых добавок; пищевые добавки, запрещенные в РФ; требования к маркировке товаров; исследования по влиянию безалкогольных напитков и колбасных изделий на влияние организма человека; ди...

Следственное управление УМВД Украины в Донецкой области. Экспертизы на предварительном следствии

  • формат doc
  • размер 655.5 КБ
  • добавлен 03 апреля 2011 г.
Г. Донецк 2000 год Оглавление: Криминалистические экспертизы дактилоскопическая комплексная криминалистическая и судебно-медицинская экспертиза трассологическая следы транспортных средств исследование пломб следы орудий взлома и инструментов следы зубов экспертиза с целью установления уничтоженных рельефных знаков судебно-балистическая экспертиза: исследование оружия исследование патронов /боеприпасов/ исследование стреляных пуль, дроб...

Калунянц К.А. и др. Дипломное проектирование заводов по производству пива и безалкогольных напитков

  • формат pdf
  • размер 20.7 МБ
  • добавлен 26 марта 2011 г.
М.: Агропромиздат, 1987. — 272 с. — (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). В учебном пособии приведено технико-экономическое обоснование; в описание технологических схем включены новые элементы технологии, даны расчеты продуктов и их программа на ЭВМ, расчеты оборудования. Описание снабжено примерами компоновочных решений, а также данными по энергетической и строительной частям, охране труда и др. Изложены основы использо...

Петровский К.С. Гигиена питания

  • формат djvu
  • размер 27.09 МБ
  • добавлен 19 мая 2011 г.
Учебник для студентов санитарно-гигиенических факультетов медВУЗов. Москва,1975г-412с. Содержание: Наука о питании. Гигиенические основы физиологии и биохимии питаниия: Энергетические затраты и энергетическая ценность питания. Белки, их пищевая и биологическая ценнсть. Жиры, их пищевая и биологическая ценность. Углеводы, их пищевая и биологическая ценность. Витамины. Минеральные элементы. Рациональное питание. Молоко и молочные продукты. Рыба и р...

Кардашева М.В. Введение в технологию продуктов питания

  • формат doc
  • размер 180.71 КБ
  • добавлен 06 июня 2011 г.
Учебно-методический комплекс. - Кемерово, КемТИПП, 2004. - 121 с. Учебно-методический комплекс предназначен для изучения теоретической части дисциплины «Введение в технологию продуктов питания» студентами заочной формы обучения. Введение Рабочая программа 1 Общая характеристика растительного сырья пищевых производств 2 Научные основы технологии сахара 3 Научные основы технологии крахмала и крахмалопродуктов 4 Научные основы хлебопекарного произ...

Миленькая Т.С. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности

  • формат doc
  • размер 4.13 МБ
  • добавлен 25 июля 2011 г.
Курс лекций (в двух частях). — Кемерово: КемТИПП, 2004. — 184 с. Курс лекций по дисциплине «Технологическое оборудование бродильной промышленности» представлен в двух частях, составлен в соответствии с программой курса. В первой части изложены общие вопросы эксплуатации оборудования, материалы, применяемые для его изготовления. Описано оборудование для хранения, очистки и сортировки ячменя, производства солода, приготовления, охлаждения и осветл...

Виноградарство и виноделие 2006 № 3

  • формат djvu
  • размер 5.74 МБ
  • добавлен 26 сентября 2011 г.
Виноделие и виноградарство №3, 2006 ПРОБЛЕМЫ ОТРАСЛИ Мдивани Р.В. – Обеспечение продовольственной безопасности и среды обитания биоситемы Читаов М.Р., Гугучкина Т.И., Лопатина Л.М., Панкин М.И. – Необходимость создания информационной базы данных для изучения эмертжентных свойств винограда Тюриков Б.М., Лапин А.П., Кондакова Е.Ю., Студенникова Н.С. – Условия труда и травматизма работников алкогольной и безалкогольной промышленности. Мероприя тия п...

Курсовой проект - Холодильное оборудование пищевых производств

  • Курсовая работа
  • формат docx
  • размер 153.01 КБ
  • добавлен 19 октября 2011 г.
ЮУрГУ, 271200, 28 стр. Содержание: Введение. Объемно-планировочное решение. Определение числа площади и размера камер. Расчетные параметры воздушной среды. Расчет тепловой изоляции. Изоляционные конструкции холодильников и их особенности. Расчет толщины слоя теплоизоляции. Тепловой расчет камер. Цель расчета. Теплопритоки через ограждения. Теплопритоки от продуктов. Тепловыделение при охлаждении и осушение вентиляционного воздуха. Эксплуатационны...

Бойко Л.М. Физико-химические методы контроля бродильных производств

  • Справочник
  • формат djvu
  • размер 2,30 МБ
  • добавлен 02 сентября 2011 г.
Справочник. — К.: Техніка, 1986. — 200 с. В справочнике впервые обобщены и систематизированы сведения о современных физико-химических методах анализа в производстве спирта, хлебопекарных и кормовых дрожжей, солода и пива, безалкогольных напитков. Приведены характеристики приборов, их принципиальные схемы,области применения. Рассчитан на инженерно-технических работников пищевой промышленности. Может быть полезен студентам вузов соответствующих спе...

Отчет по лабораторной работе - Однофакторный регрессионный анализ при помощи системы GRETL

  • Лабораторная
  • формат doc
  • размер 2.38 МБ
  • добавлен 28 октября 2011 г.
СевНТУ, Севастополь. 23 стр. Дисциплина: «Прикладная статистика» Целью данной работы является научиться применять теоретические знания по теме «Одномерный регрессионный анализ» при решении экономических задач с помощью системы GRETL. Задание 1 Компания «Лагуна», которая обеспечивает стеклянными бутылками множество изготовителей безалкогольных напитков, обладает следующей информацией, относящейся к числу ящиков при одной отгрузке и соответствующ...

Рыжик Н.А. (сост.) Методические указания по выполнению контрольных работ по экономике

  • Практикум
  • формат doc
  • размер 161,03 КБ
  • добавлен 22 октября 2011 г.
Вязьма: МГИУ, 2010. - 28 с. Методические указания по выполнению контрольной работы по дисциплине «Экономика» предназначены для студентов, обучающихся по направлению 080801 «Прикладная информатика в экономике», заочной формы обучения Пояснительная записка Контрольная работа 1 Контрольная работа 2 Контрольная работа 3 Требования по оформлению контрольных работ Литература Приложение А – Титульный лист Приложение Б – Пример оформления рисунков, табл...

ГОСТ Р 52689-2006 Продукты пищевые. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации йода

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 584,45 КБ
  • добавлен 23 октября 2011 г.
Отменён. С 01.07.2013 действует ГОСТ 31660–2012. Приказ Росстандарта N 429-ст от 24.09.2012. Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 27 декабря 2006 г. N 460-ст. Введен впервые. Дата введения в действие: 2008-01-01 М.: Стандартинформ, 2007. 19 с. Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты: безалкогольные напитки, минеральные питьевые, лечебные, лечебно-столовые и пр...

Киселёва Т.Ф., Пермякова Л.В. Методы исследования качества сырья, полупродуктов и готовой продукции бродильных производств. Ч I. Анализ сырья бродильных производств

  • Практикум
  • формат pdf
  • размер 1,35 МБ
  • добавлен 24 октября 2011 г.
Лабораторный практикум.— Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2001. – 68 с. ISBN 5-69289-161-5. Для студентов специальности 2705 "Технология бродильных производств и виноделие". Методические указания рекомендованы к использованию студентами при самостоятельном изучении технохимического контроля бродильного производства, а также при практическом освоении методов анализа. Содержание: Анализ ячменя. Анализ мелассы....

Кухня бабы Веры

  • формат doc
  • размер 368.94 КБ
  • добавлен 24 октября 2011 г.
В данной книге приводятся рецепты блюд, которые можно приготовить из общедоступных продуктов. Разделы книги: салаты, первые, вторые блюда, изделия из теста, напитки (алкогольные и безалкогольные коктейли), домашнее консервирование, полезные советы. В книге есть уникальный рецепт быстрого и очень лёгкого дрожжевого теста, как для сладкой выпечки, так и для выпечки с мясом и капустой. Готовила все блюда — всё просто, недолго и результат отличный. П...

Курсовая работа - Маркетинговое исследование рынка безалкогольных напитков компании Coca Cola

  • Курсовая работа
  • формат rtf
  • размер 3.59 МБ
  • добавлен 08 декабря 2011 г.
Санкт-Петербург, 2005. - 18с. Оглавление: Краткая история Сoca-Сola Сompany Система сбыта и рыночная доля Потребители Конкуренты Продукция, торговая марка, объемы продаж Маркетинговые стратегии компании Сoca-Сola Список использованных источников

Холодильная техника 1987 №03

  • формат djvu
  • размер 1,76 МБ
  • добавлен 10 декабря 2011 г.
Содержание: Зыков А. В. Холодильное машиностроение в двенадцатой пятилетке Качеству — первостепенное внимание! Верестун А. Д., Войцеховский П. И. Повышение степени заводской готовности панельных теплообменных аппаратов - гарантия их качества Кравцова Н. С, Петрушанская Л. Я., Милованов В. И. Оценка технического состояния герметичного компрессора Найченко В. М., Скрыпник В. В. Эффективность хранения плодов черешни в регулируемой и модифицирован...

Денщиков М.Т. Отходы пищевой промышленности и их использование

  • формат djvu
  • размер 16.16 МБ
  • добавлен 07 января 2012 г.
М.: Пищепромиздат, 1963. - 616 с. В обстоятельной работе автора представлены обширные сведения об отходах, получаемых на предприятиях большинства отраслей пищевой промышленности, и показаны возможные пути их использования в народном хозяйстве. В книге подробно описана комплексная переработка сырья в ряде отраслей пищевой промышленности, при которой из него извлекаются все полезные вещества и отходы сокращаются до минимума. Автор впервые дал клас...

Империя вкуса 2011 №09 (119) декабрь

  • формат pdf
  • размер 11,52 МБ
  • добавлен 02 января 2012 г.
СПб.: Компаньон. — 50 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию.

Империя вкуса 2011 №07 (117) октябрь

  • формат pdf
  • размер 11,86 МБ
  • добавлен 29 ноября 2011 г.
СПб.: Компаньон. — 50 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию.

Империя вкуса 2011 №08 (118) ноябрь

  • формат pdf
  • размер 12,04 МБ
  • добавлен 26 декабря 2011 г.
СПб.: Компаньон. — 50 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию.

Империя вкуса 2011 №06 (116) сентябрь

  • формат pdf
  • размер 11,63 МБ
  • добавлен 25 декабря 2011 г.
СПб.: Компаньон. — 50 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию.

Лекции - Введение в технологии производства продуктов питания

  • Статья
  • формат doc
  • размер 267.95 КБ
  • добавлен 24 января 2012 г.
Выходные данные неизвестны. 2012. - 187 с. Содержание: Основные составные вещества пищевых продуктов и их роль в питании человека. Основы технологии консервирования плодов и овощей. Мука как сырье пищевых производств. Помол зерна в муку. Основы технологии хлебопекарного производства. Основы технологии макаронного производства. Разрыхлители теста. Солод, как сырье пищевых производств. Ферментные препараты. Технология производства пива, кваса...

Курсовая работа - Организация производства безалкогольных напитков

  • Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 70.55 КБ
  • добавлен 29 января 2012 г.
ЧЭТК, Чебоксары, 2006. - 36 с. Содержание: Введение. Теоретические основы разработанной темы. Анализ схем и выбор оптимального варианта. Описание аппаратурно-технологической схемы и режимов. Практическая часть. Расчет продуктов. Расчет и подбор оборудования. Компоновка оборудования. Технохимический контроль и учет производства. Автоматизация объекта. Промышленная безопасность и охрана труда. Список используемой литературы. Заключение. Приложения...

Империя вкуса 2012 №01 январь-февраль

  • формат pdf
  • размер 11,99 МБ
  • добавлен 04 января 2012 г.
СПб.: Компаньон. — 50 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию.

Каня И.П. Физиология питания

  • формат pdf
  • размер 2,96 МБ
  • добавлен 08 февраля 2012 г.
Учебное пособие. - Омск: Изд-во Омского экономического института, 2007. – 344 с. Специальность: 260501 Технология продуктов общественного питания. Содержание: Физиологические системы, связанные с функцией питания. Нейрогуморальная система регуляции. Строение и функции центральной и периферической нервной системы. Гуморальная система регуляции. Значение пищевых веществ для функций нейрогуморальной системы. Пищеварительная система. Роль пищеварител...

Контрольная работа по микробиологии

  • Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 30,95 КБ
  • добавлен 08 февраля 2012 г.
РГТЭУ, Москва, 2012. - 14 с. Перечень вопросов: Характеристика отдельных представителей высших и низших грибов. Биологические факторы: типы взаимоотношений между микроорганизмами. Микробиология безалкогольных напитков, виды микробной порчи. Назовите 5 свойств, отличающих один вид бактерий от других: антигенные. морфологические. патогенные. биохимические. отношение к фагам. серологические. культуральные. физиологические. иммунологические. отношени...

Криворогов Р.Б., Алешкевич В.И. Энциклопедия русской и европейской кухни

  • формат pdf
  • размер 126,31 МБ
  • добавлен 28 февраля 2012 г.
ТАС, 1996. – 511 с. В Энциклопедии русской и европейской кухни предусмотрены любые, связанные с приготовлением пищи житейские ситуации. Книга поможет организовать полноценное, вкусное, здоровое и разнообразное повседневное питание вашей семьи. Она будет прекрасным советчиком, когда на даче осталась только мука да банка консервов, до магазина далеко, а семья ждет завтрака. И наоборот, вы заходите в магазин и не знаете, что купить в малом количест...

Положение России на мировом рынке продовольствия

  • Реферат
  • формат doc
  • размер 42,34 КБ
  • добавлен 05 февраля 2012 г.
Доклад, 2011, Н. Новгород НКЭСП Импорт и экспорт продовольствия. Импорт и экспорт сельскохозяйственной продукции обязан учитывать в первую очередь интересы аграрного рынка стран СНГ. Он должен включать оптовые универсальные рынки - торговые дома, ярмарки, аукционы. Под некоторые проекты можно и необходимо привлекать иностранных инвесторов. Интересы АПК настоятельно нуждаются в повышении качества отечественной техники. Назрела необходимость восста...

Метелев С.Е., Минеева М.В., Никитина Е.С. Мерчандайзинг как технология продвижения товара

  • формат doc
  • размер 726,73 КБ
  • добавлен 01 сентября 2016 г.
Омск: Издатель Омский институт (филиал) РГТЭУ, 2010. – 85 с. Научное издание представляет теоретические аспек-ты мерчандайзинга: понятие, определение, место в системе маркетинга, методы марчандайзинга как технологии продвижения товара. Исследование маркетинговой деятельности проводились на базе сети розничных магазинов «Дикси» в г. Смоленске. Также разработаны практические рекомендации по повышению эффективности системы мерчандайзинга. Издание ра...

Империя вкуса 2012 №03 (122) апрель

  • формат pdf
  • размер 19,24 МБ
  • добавлен 03 апреля 2012 г.
СПб.: Компаньон. — 50 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию.

Империя вкуса 2012 №02 (121) март

  • формат pdf
  • размер 11,95 МБ
  • добавлен 02 марта 2012 г.
СПб.: Компаньон. — 50 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию.

Товароведение

  • Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 83,03 КБ
  • добавлен 12 марта 2012 г.
Контрольная работа. Свежие плоды Газированные безалкогольные напитки В работе приведена классификация, упаковка,маркировка и хранение товаров, современный ассортимент, мировые тенденции

Империя вкуса 2012 №04 (123) май-июнь

  • формат pdf
  • размер 21,31 МБ
  • добавлен 20 мая 2012 г.
СПб.: Компаньон. — 50 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию.

Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров

  • формат djvu
  • размер 9,96 МБ
  • добавлен 14 мая 2012 г.
М.: Дашков и К, 2005. — 404 с. Вкусовые товары включают очень разнообразные по составу и свойствам продовольственные товары: чай и кофе, пряности и приправы, безалкогольные и алкогольные напитки. В данной книге представлены достаточно полные сведения о классификации этих групп товаров, приводятся факторы, формирующие и сохраняющие их качество. Впервые приводятся методологические подходы к проведению экспертизы этой группы товаров с использованием...

Экономические науки 2011 №10 (83)

  • формат pdf
  • размер 9,62 МБ
  • добавлен 06 мая 2012 г.
Москва: Экономические науки. — 252 с. Главный редактор – А. В. Мещеров, доктор экономических наук, профессор. Современное издание журнала предполагает освещать проблемы общей концепции перспектив социально-экономического развития России, включая вопросы микро- и макроэкономики, финансовых и товарных рынков, занятости, развития отраслей экономики страны, регионального развития и федерализма, мировой экономики и международных экономических отношени...

Империя вкуса 2012 №05 (124) июль-август

  • формат pdf
  • размер 20,95 МБ
  • добавлен 28 мая 2012 г.
СПб.: Компаньон. — 50 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию.

Устройство для нанесения клея на этикетку ЭР-2

  • формат
  • размер 359,10 КБ
  • добавлен 09 июля 2012 г.
М.: Продвижение-ПЭТ, 2011. - 21 с. Предназначено для нанесения клея на бумажную этикетку и наклеивания ее на цилиндрическую бутылку емкостью до 1.5л, и применяется на предприятиях, производящих ликероводочную продукцию и безалкогольные напитки. Содержание: Введение. Идентификация. Условия хранения. Инструкция по установке и подготовке к эксплуатации. Общие технические данные машины. Допустимые условия эксплуатации. Требования к бутылке и пленке....

Поливалина Л.А. 500 блюд для гурмана

  • формат fb2
  • размер 116,67 КБ
  • добавлен 11 августа 2012 г.
М.: Вече, 2002. — 367 с. — ISBN 5-7838-1060-6. Настоящая книга дает широкое представление о том, что такое здоровая, насыщенная витаминами и минеральными веществами, но вместе с тем и изысканная, вкусная еда. Не секрет, что многие из нас любят поесть, предпочитая красиво сервированный, уставленный яствами стол другим радостям жизни. Если вы из их числа, значит в вашем лице мы нашли настоящего гурмана. И вы почерпнете для себя из этой книги много...

Поливалина Л.А. 500 блюд для гурмана

  • формат txt
  • размер 106,84 КБ
  • добавлен 09 августа 2012 г.
М.: Вече, 2002. — 367 с. — ISBN 5-7838-1060-6. Настоящая книга дает широкое представление о том, что такое здоровая, насыщенная витаминами и минеральными веществами, но вместе с тем и изысканная, вкусная еда. Не секрет, что многие из нас любят поесть, предпочитая красиво сервированный, уставленный яствами стол другим радостям жизни. Если вы из их числа, значит в вашем лице мы нашли настоящего гурмана. И вы почерпнете для себя из этой книги много...

Империя вкуса 2012 №06 (125) сентябрь

  • формат pdf
  • размер 21,08 МБ
  • добавлен 06 августа 2012 г.
СПб.: Компаньон. — 50 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию.

Инновационные технологии в пищевой промышленности

  • Статья
  • формат pdf
  • размер 4,38 МБ
  • добавлен 23 августа 2012 г.
Сборник материалов международной научно-технической интернет-конференции. Кубанский государственный технологический университет. – Краснодар: Экоинвест, 2011. – 128 с. В сборник включены статьи преподавателей, аспирантов и студентов КубГТУ, специалистов родственных научных учреждений, предприятий и вузов. Публикуются результаты научных исследований в области совершенствования технологии пищевой и перерабатывающей промышленности. Лобанов В.Г., Кас...

Керимов В.Э. Бухгалтерский учет на производственных предприятиях

  • формат pdf
  • размер 14,22 МБ
  • добавлен 03 октября 2016 г.
Второе издание. — М.: Дашков и К°, 2002. — 368 с. — ISBN 5-8316-0057-2 В учебнике изложены теоретические основы и практические аспекты организации бухгалтерского учета на производственных предприятиях. Основное внимание уделено производственному учету и калькулированию себестоимости продукции. На условных примерах рассмотрена методика анализа соотношения "затраты — объем — прибыль". Каждая глава учебника завершается вопросами для самопроверки. Дл...

Империя вкуса 2012 №07 (126) октябрь

  • формат pdf
  • размер 21,54 МБ
  • добавлен 23 октября 2012 г.
СПб.: Компаньон. — 50 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию.

Империя вкуса 2012 №08 (127) ноябрь

  • формат pdf
  • размер 21,38 МБ
  • добавлен 14 ноября 2012 г.
СПб.: Компаньон. — 50 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию.

Империя вкуса 2012 №09 (128) декабрь

  • формат pdf
  • размер 21,98 МБ
  • добавлен 27 ноября 2012 г.
СПб.: Компаньон. — 50 с. Специализированное издание, посвященное алкогольным и безалкогольным напиткам, а также ресторанному бизнесу, удачно сочетающее профессиональную и популярную подачу материалов, полезную и интересную информацию.

Мальцев П.М. Технология бродильных производств

  • формат pdf
  • размер 54.01 МБ
  • добавлен 20 января 2013 г.
2-е изд., перераб. и доп. — М.: Пищевая промышленность, 1980. — 560 с. В учебнике излагается технология бродильных производств с отражением новейших достижений науки и техники. Рассматриваются основные закономерности размножения и роста дрожжей и других культур микроорганизмов, каталитическая активность и кинетика ферментативных реакций, использование гидролитических ферментов, массообмен, биологические мембраны и их роль в метаболизме микроорган...

ГОСТ Р 54316-2011 Воды минеральные природные питьевые. Общие технические условия

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 1,78 МБ
  • добавлен 01 февраля 2013 г.
Название англ.: Drinking natural mineral waters. General specifications Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 апреля 2011 г. N 55-ст. Введен впервые. Дата введения в действие: 01.07.2012. М.: Стандартинформ, 2011. – 45 с. Настоящий стандарт распространяется на минеральные природные питьевые воды, предназначенные для реализации потребителям. Настоящий стандарт не распростран...

Техника и технология пищевых производств 2013 №02

  • формат pdf
  • размер 9,32 МБ
  • добавлен 17 мая 2013 г.
Кемерово: КемТИПП. — 135 c. — ISSN 2074-9414. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности с 1998 года издает научно-технический журнал «Техника и технология пищевых производств» объемом 150-200 страниц с периодичностью выхода 4 номера в год. Главный редактор журнала – ректор КемТИПП, Просеков А. Ю. В журнале публикуются научные статьи по следующим направлениям: технология пищевых производств; процессы, оборудование и аппараты пи...

Асенова Б.К., Туменова Г.Т., Нурымхан Г.Н., Кажибаева Г.Т. Специальные технологии перерабатывающих производств

  • формат pdf
  • размер 4,84 МБ
  • добавлен 06 мая 2013 г.
Учебное пособие. — Семей: СГУ им. Шакарима, 2012. — 135 с. Представленное пособие содержит основные материалы курса «Специальные технологии перерабатывающих производств», изложенные в удобной и компактной форме. Приводится большое количество справочного материала, полезного при изучении данного курса. В пособии изложены общие сведения о качестве продукции перерабатывающих производств, интенсивной технологии хлебобулочных и макаронных изделий, сов...

Известия Национальной академии наук Беларуси (Весці Нацыянальнай Акадэміі навук Беларусі). Серия Аграрных наук 2011 №03

  • формат pdf
  • размер 3,20 МБ
  • добавлен 16 июля 2013 г.
Заснавальнік — Нацыянальная Акадэмія навук Беларусі. Часопіс выдаецца са студзеня 1963 г. Выходзіць чатыры разы ў год. Змест. Да 80-годдзя Інстытута глебазнаўства i аграхімii. Лапа В.В., Богдевич И.М., Черныш А.Ф. Основные этапы развития Института почвоведения и агрохимии. Черныш А.Ф., Романова Т.А., Червань А.Н., Касьянчик С.А. Оценка понтенциала почвенно- земельных ресурсов сельскохозяйственных организаций Беларуси с применением ГИС и использо...

Известия Национальной академии наук Беларуси (Весці Нацыянальнай Акадэміі навук Беларусі). Серия Аграрных наук 2012 №04

  • формат pdf
  • размер 3,41 МБ
  • добавлен 30 июня 2013 г.
Заснавальнік — Нацыянальная Акадэмія навук Беларусі. Часопіс выдаецца са студзеня 1963 г. Выходзіць чатыры разы ў год. Змест. Эканоміка. Ильина З.М. Продовольственная безопасность Республики Беларусь: современные тенденции. Скакун А.С. Совершенствование механизма государственного регулирования АПК. Гусаков В.Г., Запольский М.И., Пилипук А.В., Субоч Ф.И. Концептуальные подходы по формированию интеграционного поля продовольственной конкурентоспосо...

Методическое обеспечение, разработанное Люмэкс для спектрометра МГА-915

  • Презентация
  • формат ppt
  • размер 7,88 МБ
  • добавлен 01 сентября 2013 г.
Постнов Дмитрий Викторович, Санкт-Петербург, Группа Компаний "Люмэкс", 2012 г., 18 слайдов Содержание Выбор аналитического оборудования – научно-исследовательская деятельность и рутинный анализ Измерение массовой концентрации элементов в питьевой воде Определение массовой концентрации общей ртути в пробах природных, питьевых и сточных вод Измерение массовой концентрации элементов (Al, Ag, As, Ba, Be, Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Li, Mn, Mo, Ni, Pb, Sn, S...

Баракова Н.В., Радионова И.Е. Основы технологии пищевых продуктов. Практические занятия

  • Практикум
  • формат pdf
  • размер 653,74 КБ
  • добавлен 08 декабря 2013 г.
Учеб.-метод. пособие. — СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. — 40 с. Приведены примеры решения задач теоретического выхода спирта и углекислого газа при сбраживании углеводов, расчетов расхода зернового сырья для производства спирта, расчетов количества сырья для приготовления белого сахарного и инвертного сиропов, расчетов расхода сырья для производства безалкогольного напитка, корректировки расходов сырья и полуфабрикатов в зависимости от их физико-хим...

Данина М.М. Методы исследования свойств сырья, продуктов брожения и безалкогольных напитков. Лабораторные работы

  • формат pdf
  • размер 721,73 КБ
  • добавлен 19 ноября 2013 г.
Учеб.-метод. пособие. — СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. — 27 с. Даны методические указания к лабораторным работам. Рассматриваются методы контроля по определению физико-химических показателей сырья и готовой продукции. Результаты расчетов и анализов, полученные в ходе лабораторных работ, заносятся в таблицы, и оформляется отчет о проделанной работе. Пособие предназначено для бакалавров всех форм обучения направления 260100 Продукты питания из растит...

Криворогов Р.Б., Алешкевич В.И. Энциклопедия русской и европейской кухни

  • формат djvu
  • размер 10,89 МБ
  • добавлен 03 декабря 2013 г.
ТАС, 1996. – 511 с. В Энциклопедии русской и европейской кухни предусмотрены любые, связанные с приготовлением пищи житейские ситуации. Книга поможет организовать полноценное, вкусное, здоровое и разнообразное повседневное питание вашей семьи. Она будет прекрасным советчиком, когда на даче осталась только мука да банка консервов, до магазина далеко, а семья ждет завтрака. И наоборот, вы заходите в магазин и не знаете, что купить в малом количест...

Научный поиск молодежи XXI века. 2013. Часть 4

  • Статья
  • формат pdf
  • размер 1,95 МБ
  • добавлен 05 декабря 2013 г.
Научное издание. — Сборник научных статей по материалам XIII Международной научной конференции студентов и магистрантов (Горки, 27-29 ноября 2012 г.). В 6-ти частях. Часть 4 — Горки: Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, 2013. — 305 с. Сборник содержит материалы, представленные студентами и магистрантами Беларуси, России и Украины. В статьях отражены результаты исследований и изучения актуальных проблем развития АПК. Содержан...

Финагина Ю.В. Русский язык как иностранный. Производство пива

  • формат djvu
  • размер 183,95 КБ
  • добавлен 25 декабря 2013 г.
Учебное издание / - СПб.: СПбГУНиПТ, 2011. - 48 с. Тексты по специальности для студентов бакалавриата и магистрантов факультета пищевых технологий по направлению «Технолоия продуктов питания» (260100) представлены в теоретическом материале в соответствии с рабочей программой, разработанной с учетом требований Государственного стандарта. Кроме того, пособие содержит словарь-минимум, лексические упражнения и упражнения на понимание прочитанного. Це...

Радионова И.Е. Химия и технология безалкогольных напитков

  • Практикум
  • формат pdf
  • размер 263,73 КБ
  • добавлен 01 января 2014 г.
Учебно-методическое пособие. — СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. — 14 с. Рабочая программа, методические указания к самостоятельной работе контрольные вопросы разработаны в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта для магистрантов, обучающихся по направлению 260100 Продукты питания из растительного сырья.

Матвеева Н.А., Данина М.М. Методы исследования свойств сырья, продуктов брожения и безалкогольных напитков. Контрольные задания

  • формат pdf
  • размер 529.93 КБ
  • добавлен 07 января 2014 г.
Учеб.-метод. пособие. — СПб.: НИУ ИТМО; ИХиБТ, 2013. — 21 с. Изложено содержание дисциплины, даны методические указания по выполнению контрольных работ. Пособие предназначено для бакалавров всех форм обучения направления 260100 "Продукты питания из растительного сырья".

Сосюра Е.А., Кирпичева Л.С., Веревкина Т.Л. и др. Технологическое оборудование предприятий бродильной промышленности

  • формат pdf
  • размер 3,83 МБ
  • добавлен 04 января 2014 г.
Учебно-методическое пособие. — Ставрополь: Изд-во СтГАУ «АГРУС», 2009. — 104 с. ISBN 978-5-9596-0627-5. Содержит методические указания к лабораторно-практическим занятиям по дисциплине «Технологическое оборудование». Включает расчеты параметров работы основного технологического и вспомогательного оборудования предприятий бродильной промышленности. Для студентов вузов специальности «Технология бродильных производств и виноделие» (260204.65) и бака...

Аграрная наука в XXI веке: проблемы и перспективы 2013

  • Статья
  • формат pdf
  • размер 17,16 МБ
  • добавлен 27 января 2014 г.
Сборник статей VII Всероссийской научно-практической конференции / Под ред. И.Л. Воротникова. — Саратов: Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова, 2013. — 540 с. Содержание: Актуальные вопросы земледелия, почвоведения и растениеводства. Андрианов П.Д., Зайнуллина И.А. Естественное возобновление сосны обыкновенной в Башкирском Предуралье. Басов Ю.В. Исследование фитотоксичности свинца методом биоиндикации. Баюнов А.П.,...

Дриес Жан, Дриес Инга. Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию

  • формат fb2
  • размер 991,75 КБ
  • добавлен 12 мая 2014 г.
Челябинск: Урал ЛТД, 1999. — 342 с. — ISBN 5-8029-0054-7. Есть проблемы с желудком, пищевая аллергия и кишечные расстройства стали частью вашей повседневной жизни, эта книга поможет вам встать на путь правильного питания, на путь, который принесет вам здоровье и долголетие. В книге в интересной и доступной форме объясняются научные принципы, которые легли в основу учения о раздельном питании. Здесь вы найдете не только практические советы, как сп...

Дриес Жан, Дриес Инга. Раздельное питание. Новый подход к диете и здоровому питанию

  • формат rtf
  • размер 2,92 МБ
  • добавлен 05 апреля 2014 г.
Челябинск: Урал ЛТД, 1999. — ISBN 5-8029-0054-7 Есть проблемы с желудком, пищевая аллергия и кишечные расстройства стали частью вашей повседневной жизни, эта книга поможет вам встать на путь правильного питания, на путь, который принесет вам здоровье и долголетие. В книге в интересной и доступной форме объясняются научные принципы, которые легли в основу учения о раздельном питании. Здесь вы найдете не только практические советы, как справиться...

Тимощук И.В. Формирование качества продуктов питания на основе разработки и применения адсорбционных процессов в технологиях очистки природных вод

  • Дисертация
  • формат pdf
  • размер 9,63 МБ
  • добавлен 30 июня 2014 г.
Диссертация на соискание ученой степени доктора технических наук. — Кемерово, КемТИПП, 2014. — 326 с. Специальность: 05.18.15 - Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания (технические науки). Целью диссертационного исследования является изучение влияния приоритетных органических контаминантов, периодически присутствующих в природной воде или образующихся в процессе водоп...

ГОСТ 31660-2012 Продукты пищевые. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации йода

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 1,45 МБ
  • добавлен 13 июня 2014 г.
Принят Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол N 50 от 20 июля 2012 г.). Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 24 сентября 2012 г. N 429-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31660-2012 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г. Введен впервые. Дата введения 2013-07-01 М.: Стандартинформ, 2012. 20 с. Настоящий стандарт р...

Толстенко О. Что можно приготовить из бананов

  • формат fb2
  • размер 2,30 МБ
  • добавлен 05 августа 2014 г.
М.: Научная книга, 2013. — 429 с. Бананы — экзотическое лакомство, пользующееся в последнее время огромной любовью большинства населения. Многие отдают предпочтение этим сладким и вкусным плодам. И неспроста, ведь бананы не только вкусны, но и полезны для человеческого организма.Эта книга содержит большое количество рецептов самых разнообразных блюд, которые можно приготовить из бананов. Воспользовавшись ими, вы сделаете свое обыденное меню не то...

Круглякова Г.В. Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов

  • формат pdf
  • размер 4,08 МБ
  • добавлен 07 сентября 2014 г.
2-е изд., перераб. — М.: Экономика, 1991. — 159 с. — ISBN 5-282-00798-3. В книге в популярной форме изложены основные сведения о дикорастущих ягодах и грибах — их виды, пищевая ценность, способы сбора, хранения и переработки. Во 2-м издании (1-е издание— 1967 г.) несколько расширена рецептурная часть, освещен опыт выращивания дикорастущих ягод и грибов в культуре. Содержание: Заготовки дикорастущих ягод и грибов Сырьевая база заготовок. Материаль...

Круглякова Г.В. Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов

  • формат djvu
  • размер 4,68 МБ
  • добавлен 25 сентября 2014 г.
2-е изд., перераб. — М.: Экономика, 1991. — 159 с. — ISBN 5-282-00798-3. В книге в популярной форме изложены основные сведения о дикорастущих ягодах и грибах — их виды, пищевая ценность, способы сбора, хранения и переработки. Во 2-м издании (1-е издание— 1967 г.) несколько расширена рецептурная часть, освещен опыт выращивания дикорастущих ягод и грибов в культуре. Заготовки дикорастущих ягод и грибов Сырьевая база заготовок. Материально-техническ...

Благовещенская М.М., Воронина Н.О. и др. Автоматика и автоматизация пищевых производств

  • формат pdf
  • размер 16.02 МБ
  • добавлен 31 июля 2016 г.
М.: Агропромиздат, 1991. — 239 с. Описаны методы автоматического измерения основных технологических параметров пищевых производств. Рассмотрены элементы теории и техники автоматического регулирования производственных процессов. Приведены основы проектирования систем автоматизации, примеры автоматизации типовых технологических процессов. Подробно рассмотрены системы автоматизации технологических процессов основных отраслей пищевой промышленности....

Молодежь в науке: Новые аргументы. Часть 1

  • Статья
  • формат pdf
  • размер 4,10 МБ
  • добавлен 22 декабря 2014 г.
Сборник докладов I-й Международной молодежной научной конференции (Россия, г. Липецк, 25 декабря 2014 г.). — Отв. ред. А.В. Горбенко. — Липецк: Научное партнерство «Аргумент», 2015. — 152 с. — ISBN 978–5–9906325–0–9. Сборник включает тексты научных докладов, представленных на I-ю Международную молодежную научную конференцию «Молодежь в науке: Новые аргументы», состоявшуюся 25 декабря 2014 г. в г. Липецке (Россия). В сборнике опубликованы научные...

ГОСТ Р 53094-2008 Квасы. Общие технические условия

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 72,24 КБ
  • добавлен 05 апреля 2015 г.
Утвержден и введен в действие Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 18 декабря 2008 г. N 501-ст. Введен впервые. Дата введения 2010-01-01 М.: Стандартинформ, 2009. – 11 с. Настоящий стандарт распространяется на безалкогольные напитки - квасы. Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.7, требования к качеству продукции - в 5.1.2-5.1.6, к маркировке - в 5.4.

Федорова Р.А. Пищевая химия

  • Практикум
  • формат pdf
  • размер 700,02 КБ
  • добавлен 15 апреля 2015 г.
Лабораторный практикум. — СПб.: Университет ИТМО; ИХиБТ, 2015. — 61 с. Приведены краткий теоретический курс дисциплины, лабораторные работы, контрольные вопросы, предназначенные для бакалавриата направления 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья всех форм обучения. Содержание: Введение. Лабораторные работы: Определение массовой доли жира ускоренным методом. Определение массовой доли клетчатки (целлюлозы). Определение содержания ароматич...

Пищевая промышленность: наука и технологии 2014 №03 (25)

  • формат pdf
  • размер 4,17 МБ
  • добавлен 09 мая 2015 г.
Рецензируемый научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр НАН Беларуси по продовольствию" Технологии пищевых производств А.Л. Панасюк, Е.И. Кузьмина, О.С. Егорова. Изменение основных компонентов состава ягодных соков в результате брожения Ю.Ф. Росляков, В.В. Гончар, О.Л. Вершинина, С.Е. Харьков. Технология сырцовых пряничных изделий с использованием продуктов переработки семян дыни О.В. Дымар, Е.В. Ефимова. Изучение возможности испол...

СТБ 962-95 Соки березовые. Общие технические условия

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 160,99 КБ
  • добавлен 1 апреля 2015 г.
Аннотация. Стандарт распространяется на соки березовые, изготовленные из натурального березового сока или смешанного с фруктовыми соками, цитрусовыми фруктами, настоями растительного сырья, с добавлением или без добавления сахара, меда и лимонной кислоты, фасованные, укупоренные, стерилизованные (пастеризованные). Состояние. Взамен. Источник информации о состоянии. ИУС РБ № 2-1994. Дата введения в действие (вступление в силу). 01.07.1996. Вид ТНП...

СТБ 999-95 Сиропы плодово-ягодные. Общие технические условия

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 218,63 КБ
  • добавлен 1 апреля 2015 г.
Обозначение. СТБ 999-95. Наименование. Сиропы плодово-ягодные. Общие технические условия. Аннотация. Стандарт распространяется на сиропы, изготовленные путем уваривания с сахаром натуральных, консервированных, концентрированных и диффузионных плодовых и ягодных соков и полученные при выработке плодово-ягодного варенья, плодово-ягодных цукатов, предназначенные для промышленной переработки, розничной торговли и использования в сети общественного пи...

СТБ 1825-2008 Соки фруктовые концентрированные. Технические условия

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 219,11 КБ
  • добавлен 1 апреля 2015 г.
Обозначение. СТБ 1825-2008. Наименование. Соки фруктовые концентрированные. Технические условия. Аннотация. Стандарт распространяется на концентрированные фруктовые соки, произведенные из соков прямого отжима путем физического удаления из них части содержащейся в них воды, предназначенные для промышленной переработки при изготовлении соковой и другой пищевой продукции, в том числе для детского питания, и для реализации через торговую сеть. Состоя...

СТБ ГОСТ Р 51433-2007 Соки фруктовые и овощные. Метод определения содержания растворимых сухих веществ рефрактометром

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 196,53 КБ
  • добавлен 1 апреля 2015 г.
Аннотация. Стандарт распространяется на фруктовые, овощные соки и подобные им продукты и устанавливает метод определения содержания растворимых сухих веществ рефрактометром в единицах массовой доли в процентах или в градусах Брикса. Диапазон измерения массовой доли растворимых сухих веществ - от 2 до 80% (град. Брикса). Состояние. Введен впервые. Источник информации о состоянии. ИУ ТНПА № 12-2007. Дата введения в действие (вступление в силу). 01....

СТБ ГОСТ Р 51756-2002 Банки алюминиевые глубокой вытяжки с легковскрываемыми крышками. Технические условия

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 566,14 КБ
  • добавлен 1 апреля 2015 г.
Обозначение. СТБ ГОСТ Р 51756-2002. Наименование. Банки алюминиевые глубокой вытяжки с легковскрываемыми крышками. Технические условия. Аннотация. Стандарт распространяется на алюминиевые банки глубокой вытяжки, литографированные и нелитографированные, лакированные с легковскрываемыми крышками (верхний элемент банки), предназначенные для розлива пива, соков, газированных и негазированных слабоалкогольных и безалкогольных напитков. Состояние. Введ...

СТБ 1824-2008 Консервы. Соки фруктовые восстановленные. Общие технические условия

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 210,68 КБ
  • добавлен 1 апреля 2015 г.
Утвержден и введен в действие постановлением Госстандарта Республики Беларусь от 21 января 2008 г. № 3. Переиздание (февраль 2014 г.) с Изменением № 1, утвержденным в ноябре 2013 г. (ИУ ТНПА № 11-2013), Поправкой (ИУ ТНПА № 1-2014) Аннотация – Стандарт распространяется на консервы - фруктовые восстановленные соки, в том числе обогащенные, изготовляемые в республике, получаемые из концентрированных фруктовых соков и/или пюре, с использованием подг...

ТКП 17.04-05-2007 (02120) Охрана окружающей среды и природопользование. Недра. Правила применения классификации эксплуатационных запасов и прогнозных ресурсов подземных вод к месторождениям минеральных и промышленных вод

  • Стандарт
  • формат pdf
  • размер 368,23 КБ
  • добавлен 1 апреля 2015 г.
Утвержден и введен в действие Постановлением Министерства природных ресурсов и охраны окружающей среды Республики Беларусь от 29 декабря 2007 г. № 8-Т Аннотация – Технический кодекс устанавливает правила применения классификации эксплуатационных запасов и прогнозных ресурсов месторождений минеральных и промышленных вод по данным геологоразведочных работ и их эксплуатации. Состояние – Введен впервые Источник информации о состоянии – ИУ ТНПА № 12-2...

Аксенов П.А. Отбор древесины дуба для изготовления винодельческих бочек

  • Статья
  • формат pdf
  • размер 2,59 МБ
  • добавлен 28 июля 2015 г.
Статья. Опубликована в материалах VI Пущинской международной школы-семинара по экологии. – ''Экология 2007: эстафета поколений''. – М.: ГОУ ВПО МГУЛ, 2009. – С. 24–27. В данной статье мы в краткой форме излагаем некоторые итоги многолетней работы проведенной в Лаборатории анатомии растений Московского государственного университета леса (МГУЛ) и Лаборатории технологии коньяка и крепких спиртных напитков Всероссийского научно- исследовательского ин...

Санитарные нормы и правила Санитарно-эпидемиологические требования для организаций, осуществляющих производство пива и безалкогольных напитков

  • Стандарт
  • формат doc
  • размер 80,63 КБ
  • добавлен 07 августа 2015 г.
Утверждены постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 23 июня 2012 г. № 78. Издание Министерства здравоохранения Республики Беларусь, официальный сайт: minzdrav.gov.by, отпечатано в ГУ «РЦГЭиОЗ» МЗ РБ, г.Минск Состав сборки файла ZIP: СанПиН Постановление № 78 Аннотация Перечень связанных ТНПА

Рощин Илья. Большая кулинарная книга

  • формат doc
  • размер 633,79 КБ
  • добавлен 21 октября 2015 г.
Минск: Харвест, 2008. — 597 с. — ISBN 985-13-1301-7. В предлагаемую вашему вниманию книгу включено более 5000 разнообразных рецептов, которые наверняка придутся вам по вкусу. Блюда для праздников и будней, из овощей и мяса, рыбные кушанья, салаты и закуски, домашняя выпечка и консервирование, алкогольные и безалкогольные смешанные напитки. Книга станет вашим надежным проводником в мире кулинарии, поможет готовить вкусно, питательно и экономно.

Известия Тульского государственного университета. Экономические и юридические науки 2015 №03 Часть I

  • формат pdf
  • размер 13,22 МБ
  • добавлен 12 ноября 2015 г.
Тула: Издательство ТулГУ. — 487 с. — ISSN 2071-6184. Отв. ред. М.А. Берестнев. Представлены результаты экономических исследований в области производственной, финансовой, инвестиционной и инновационной деятельности предприятий и организаций, полученные на основе реализации системного, комплексного, стратегического, процессного и других методологических подходов и принципов. Выявлены закономерности и основные тенденции развития социально-экономичес...

Академия гостеприимства 2015 №03-04

  • формат pdf
  • размер 8,93 МБ
  • добавлен 22 декабря 2015 г.
Журнал для владельцев ресторанного и гостиничного бизнеса. — Киев: Пресс Альянс, 2015 Виктор Заец: Успешный ресторан — это идея, качество и вера в то, что ты делаешь Алена Яремчук: Открыть ресторанный бизнес за рубежом несложно, зная тонкости законодательства Напоить народ: обзор рынка безалкогольных напитков Street Food: перспективный формат или модная тенденция?

Российское правоведение: трибуна молодого учёного 2015

  • Статья
  • формат pdf
  • размер 1,60 МБ
  • добавлен 05 апреля 2016 г.
Сборник статей. - Томск: ТГУ, 2015. - 248 с. Настоящее издание посвящено актуальным проблемам российского права. Представлены такие статьи, как: Козырева Д.А. Преднамеренное нарушение закона и несоблюдение юридических предписаний как основные формы выражения правового нигилизма Мухаметкалиева О.А. Некоторые аспекты причинно-следственной связи в праве Ведренцева С.В. Тенденции развития законодательства Российской Федерации об административных прав...

Рощин Илья. Большая кулинарная книга

  • формат pdf
  • размер 3,63 МБ
  • добавлен 24 мая 2016 г.
Минск: Харвест, 2008. — 597 с. — ISBN 985-13-1301-7. В предлагаемую вашему вниманию книгу включено более 5000 разнообразных рецептов, которые наверняка придутся вам по вкусу. Блюда для праздников и будней, из овощей и мяса, рыбные кушанья, салаты и закуски, домашняя выпечка и консервирование, алкогольные и безалкогольные смешанные напитки. Книга станет вашим надежным проводником в мире кулинарии, поможет готовить вкусно, питательно и экономно.

Вербицкая Анна (сост.) 1000 блюд за 5 минут

  • формат fb2
  • размер 457,85 КБ
  • добавлен 10 июня 2016 г.
Белгород: Клуб Семейного Досуга, 2015. — 352 с. — ISBN 978-5-9910-3423-4. В книге собраны разнообразные кулинарные рецепты от закусок до десертов: вкуснейшие салаты, ароматные горячие бутерброды, оригинальные канапе, нежные десерты, торты, печенье, конфеты, а также прохладительные напитки – как безалкогольные, так и покрепче. Все ингредиенты доступны, а приготовление блюд занимает минимум времени. Порадуйте домашних и удивите гостей!

Вербицкая Анна (сост.) 1000 блюд за 5 минут

  • формат doc
  • размер 478,03 КБ
  • добавлен 11 июня 2016 г.
Белгород: Клуб Семейного Досуга, 2015. — 352 с. — ISBN 978-5-9910-3423-4. В книге собраны разнообразные кулинарные рецепты от закусок до десертов: вкуснейшие салаты, ароматные горячие бутерброды, оригинальные канапе, нежные десерты, торты, печенье, конфеты, а также прохладительные напитки – как безалкогольные, так и покрепче. Все ингредиенты доступны, а приготовление блюд занимает минимум времени. Порадуйте домашних и удивите гостей!

Заводская лаборатория. Диагностика материалов 2016 №06 том 82

  • формат pdf
  • размер 22,13 МБ
  • добавлен 17 июля 2016 г.
М.: ТЕСТ-ЗЛ. — 82 с. Михеев И. В., Карпухина Е. А., Усольцева Л. О., Самарина Т. О., Волков Д. С., Проскурнмн М. А. Применение атомно-эмиссионной спектрометрии с микроволновой плазмой и генерацией гидридов для определения мышьяка и селена в минеральной воде. Белозерова А. А., Майорова А. В., Печищева Н. В., Боярникова Н. Г., Шуняев К. Ю. Методика определения мышьяка, сурьмы и висмута в материалах с высоким содержанием вольфрама и меди методом ато...

Бойко Л.М. Физико-химические методы контроля бродильных производств

  • Справочник
  • формат pdf
  • размер 4,40 МБ
  • добавлен 14 июля 2016 г.
Справочник. — К.: Техніка, 1986. — 200 с. В справочнике впервые обобщены и систематизированы сведения о современных физико-химических методах анализа в производстве спирта, хлебопекарных и кормовых дрожжей, солода и пива, безалкогольных напитков. Приведены характеристики приборов, их принципиальные схемы,области применения. Рассчитан на инженерно-технических работников пищевой промышленности. Может быть полезен студентам вузов соответствующих спе...

Вытовтов А.А. Теоретические и практические основы органолептического анализа продуктов питания

  • формат pdf
  • размер 46,95 МБ
  • добавлен 21 сентября 2016 г.
Учебное пособие. — СПб.: ГИОРД, 2010. — 232 с. — ISBN 978-5-98879-113-3. В книге рассмотрены современные сведения о строении и функциях сенсорных систем человека, психофизические основы сенсорного анализа, методология органолептического анализа, основы подготовки испытателей и организации их работы. Кратко приведены основные приёмы оценки органолептических показателей пищевых продуктов и обработки полученных результатов. Учебное пособие предназна...

Вкусовые товары

  • Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 19,39 КБ
  • добавлен 03 октября 2016 г.
ЮУРГУ, Челябинск, 2014. — 7 с. Пищевая ценность виноградных вин Условия и сроки хранения табачных изделий Дефекты безалкогольных напитков Список литературы

Сенсорный анализ

  • Контрольная работа
  • формат doc
  • размер 15,87 КБ
  • добавлен 12 октября 2016 г.
УГАВМ, Троицк, 2010. - 10 с. Влияние индивидуальных особенностей человека на восприятие сенсорных ощущений. Сенсорный анализ безалкогольных напитков

Успехи современного естествознания 2016 №11

  • формат pdf
  • размер 8,74 МБ
  • добавлен 03 ноября 2016 г.
М.: Академия естествознания. — ISSN 1681-7494. Косвенный метод определения «активного хлора». Исследования антоцианового комплекса ягод, прошедших криообработку. Параметрические модели смачивания. Энергоэффективность очистки природных и сточных вод от органических микрополлютантов уф излучением эксилампы. Датирование остеологического материала археологических источников методами термического анализа. Инновационные виды безалкогольных напитков для...

Успехи современного естествознания 2004 №11

  • формат pdf
  • размер 1,21 МБ
  • добавлен 01 ноября 2016 г.
М.: Академия естествознания. — ISSN 1681-7494. Математическая модель уровня психической реакции человека и её исследование. Ультраструктурные особенности строения клеток эпителия тонкой кишки у экспериментальных животных в зависимости от характера вскармливания (смешанное, искусственное). Развитие артериального русла головного мозга человека с 5 по 10 недели внутриутробного развития. Проблема духовного опыта человека в контексте рефлексивного ана...

Монополистическая конкуренция в современной экономике

  • Курсовая работа
  • формат doc
  • размер 108,34 КБ
  • добавлен 30 октября 2016 г.
Выходные данные не указаны. Ведение Теоретические основы монополистической конкуренции Сущность и содержание Модель Э. Чемберлина Особенности монополистической конкуренции Равновесие фирмы – монополистического конкурента в краткосрочном и долгосрочном периоде Дифференциация и специализация продукции как методы Реклама и стимулирование сбыта – факторы завоевания конкурентного преимущества Монополистическая конкуренция и экономическая эффек...
  • 2008 — 2025 «СтудМед»